酒饮料精制茶制造人员预测试题7辑.docx
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1、酒饮料精制茶制造人员预测试题7辑酒饮料精制茶制造人员预测试题7辑 第1辑 汤色审评,茶汤正常色区别()。A.明亮晦暗浑浊B.色度亮度浑浊度C.浅淡深浅D.金黄橙黄清黄。正确答案:A 配料茶准备的程序要求泡茶台的右侧放置( )A.赏茶碟B.盖杯C.配料缸D.开水壶正确答案:D白酒生产厂区应合理布局,各功能区域划分明显,并有适当的分离或分隔措施,防止交叉污染。()此题为判断题(对,错)。参考答案:正确 酸类化合物在酒中既是主要呈味物,又是之类化合物的前提物质,在香味成分转换占有重要地位。此题为判断题(对,错)。正确答案: 景瓷宜陶是()茶具的代表。A.宋代B.元代C.明代D.现代正确答案:C冲泡绿
2、茶,不能用100的沸水冲泡,一般以()左右为宜。A、55B、60C、80D、90参考答案:C酒饮料精制茶制造人员预测试题7辑 第2辑 茶文化旅游的特点是集( ),游览观光及学术考察为一体.A.观光茶山,体验茶俗B.休闲性,民间性C.参与性,欣赏性D.文化性,趣味性正确答案:D在实验室内一切有可能产生毒性气体的实验必须在通风厨中进行,并有良好的排风设备及防护措施。()此题为判断题(对,错)。参考答案:正确 乌龙茶香气的品质系数为()A.30%B.25%C.20%D.10%正确答案:B 茶艺演示过程中,茶叶冲泡基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、()、奉茶、收具。A、高冲水B、洗杯C、
3、冲泡D、淋壶参考答案:C 雨花茶是()名优绿茶的代表。A、针形B、片形C、雀舌形D、兰花形参考答案:A CubaLibre的装饰物是青柠角。此题为判断题(对,错)。正确答案:酒饮料精制茶制造人员预测试题7辑 第3辑 待的意思是( ).A.请问您的大名B.让您久等了C.请别挂电话D.抱歉正确答案:B 姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成,又称“( )”。A.三清茶B.八宝茶C.十里香D.六合茶正确答案:D茶文化的核心是()。A、茶道B、茶叶C、茶树D、茶具参考答案:A 见到您很高兴.的表述错误的是( )。A.Glad to meet you.B.It is so nice to
4、meet you.C.Nice to meet you .D.meet you is nice.正确答案:D 注文的意思是()。A.请问您的电话号码B.你想要点什么C.请问您有预约吗D.请您这边走正确答案:B北疆人常喝(),一般每日需“二茶一饭”。A、黑茶B、青茶C、绿茶D、奶茶答案:D酒饮料精制茶制造人员预测试题7辑 第4辑用盖碗冲泡绿茶时,应在冲入开水后,迅速将盖碗盖严。()此题为判断题(对,错)。正确答案: 茶树性喜温暖,( ),通常气温在1825之间最适宜生长.A.干燥的环境B.湿润的环境C.避光的环境D.阴冷的环境正确答案:B 凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异,香气清醇浓
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