关于中学生的合理饮食调查报告.doc
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1、关于中学生的合理饮食前言随着社会、经济的发展,人们生活水平得到了很大的提高,健康也随之成为现代人追求的目标。但一些健康问题总是在考验和挑战我们的身体,尤其是被视为祖国未来的中学生健康也越来越受到关注, 中学生饮食和健康的问题已成为了困扰着现代人们一道难题。然而据了解,导致我们不健康的最重要因素就是饮食,中学生的不良饮食会出现许多健康问题,为此我们组选择了“中学生的合理饮食”这一课题,调查中学生饮食与健康的有关问题。希望能够得出中学生出现饮食与健康问题的原因,让广大的中学生认识到饮食与健康的关系,使中学生懂得正确饮食才健康。一根据已确立的课题,我们确定了以问卷法、文献法、访谈法和调查法为主的地研
2、究方法。(一) 进行有关中学生合理饮食的资料查阅和学习: 1、什么是饮食平衡?从营养科学来讲,能使营养需要与膳食供给之间保持平衡状态,热能及各种营养素满足人体生长发育、生理及体力活动的需要,且各种营养素之间保持适宜比例的膳食,叫平衡膳食。2、饮食不平衡造成的营养不良与营养过剩的表现有哪些? 营养不良临床表现为体重不增是最早出现的症状,随即体重下降,皮下脂肪逐渐减少至消失,首先累及腹部,其次为躯干、臀部、四肢,最后为面部。腹壁皮下脂肪厚度为判断营养不良程度的重要指标之一,常伴活动减少,易疲乏,食欲减退,烦躁不安,头发干枯等。 营养过剩主要包括两个方面,一是肥胖;另一是营养品补充过量。营养过剩就会
3、危害人体健康,具体表现为“四高症”:高脂症、高蛋白症、高糖症、高维生素症。 3、营养不良与营养过剩集中体现的原因:(1)受传统不正确饮食观点影响。家长们没有正确的饮食观,现在随着经济的发展,很多家庭都富裕起来,家长们在自己小时候受过苦,所以认为不能再苦孩子了,于是大鱼大肉,零食等等不科学地为孩子们料理一天的饮食,结果培养出一个个“胖墩”。 (2)由于生活节奏的加快,很多家长不重视学生们的早餐和中餐,晚餐却很丰盛。一般早餐和中餐都是在外面凑合的。这样由于热量不足,势必影响学生门一天的学习,且晚餐食入过多还含增加胃肠器官的负担,不利于学生的发育。 (3) 青少年自身缺乏对营养饮食的认识。主要表现为
4、两个极端。其一是事物的单一性,即有些中学生爱吃荤的,整天大鱼大肉、海鲜、麦当劳、肯得基等等。体面富态, 而有些孩子特别是女孩子,为了追求“魔鬼”身材,迷上了吃素,每天就吃一些水果零食等等;其二就是事物的多元化,由于青少年缺乏自控能力,对一些零食情有独钟,整天零食不断,什么巧克力、薯片等等,严重影响一日三正餐的进餐规律,导致营养不良。学校周边的一些不法商贩更是助长了这一不良习惯,更令人担忧的 是这些不明渠道的食品为饮食安全埋下了重大隐患。 (二)根据(一)阶段的调查和知识储备,我们选用调查问卷的形式对部分中学生进行了调查:1、调查问卷结果1.你每日吃早餐吗?吃 66%不吃8%偶尔吃26%2,你在
5、一天的学习生活中什么时候会感到饥饿?上午910点中午12点 42%下午45点 9%晚67点 44%3.你在忙碌的学习生活中能保证多少小时的睡眠?56小时 36%67小时 18%78小时 36%8小时以上 10%4.在学校,你会吃零食来缓解饥饿吗?会 28%不会 38%偶尔会 34%5.你认为饮食卫生主要包括那几个方面?一日三餐,定时定量 14%不挑食和不偏食 16%少吃或不吃零食 7%饭前便后洗手 23%预防食物中毒 12%以上都是 28%6.你最喜爱的食物鱼肉类 29%蔬菜类 16%面食类 4%水果 21%奶制品和蛋类 9%以上都是 21%7.你认为膳食平衡有利于健康吗?有 98%没有 0%
6、不知道 22%8.目前你餐后爱吃的食品有哪些?饮料(碳酸、非碳酸) 17%乳制品(酸奶、乳饮料、鲜牛奶) 21%水果 34%干点心(饼干、方便面、面包) 13%零食(糖果、蜜饯、膨化食品) 15%9.你每天摄入食物的种类有5种以上 40%10种以上 34%15种以上 26%10.你通常晚餐都吃得很丰富?素多荤少 34%荤多素少 20%营养搭配适当 46%2、问卷分析我们通过调查问卷主要发现了三个关于中学的健康问题:不重视合理膳食、营养不良、营养过剩。不重视合理膳食:许多学生认为早上时间太紧张,来不及吃早餐或干脆不吃。由于大多数学生家长都是上班族。中午时间较紧张,午餐也就简单化了。家长们往往觉得
7、自己孩子中午已经马虎了事,但又限于条件无力改变,唯一能为孩子提供营养的只有晚上了。因此,过度丰盛的晚餐、餐后水果、做作业时的小点、睡前喝牛奶等等,都成为了诱发肥胖的原因。营养不良: 随着生活水平的提高,学生中挑食、厌食、偏食者日益增多日很多学生都养成了喜欢吃零食,不爱吃主食的习惯,有的错误地认为水果可代表蔬菜,每日蔬菜摄取量很少,导致学生中营养不良者增多。有些中学生有偏食和择食的习惯,喜欢吃这种,不喜欢吃那种,或只吃几种食物,其他的一概不吃,尤其是蔬菜,微量元素缺乏,这样就会造成营养上的不平衡。 营养过剩:现在的中学生大多都为独生子女,父母都希望给孩子好的生活条件,因此吃得好成为了造成营养过剩
8、的主要因素。于是,中学生的肥胖病、高血压的发病率逐年上升。3、研究问题在引起以上问题的因素中,我们我们主着重研究了零食因素。常见零食配料 雪糕:主要是忌廉、砂糖、全脂牛奶、香料及色素,而每100克雪糕便约有不少热量、17克脂肪,热量惊人的程度可想而知。 泡泡糖、口香糖: 营养价值几乎为零,一些产品含有大量防腐剂、人工甜味剂等。 膨化小食品 :含有大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、赋形剂等食品添加剂。 果冻 吃果冻不仅不能补充营养,甚至会访碍某些营养素的吸收。目前,市场上销售的果冻基三成份是一种不能为人体吸收的碳水化合物卡拉胶,并基本不含果汁,其甜味来自精制糖,而香味则来自人工香精。 水果糖、
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