2022酒饮料精制茶制造人员预测试题6卷.docx
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1、2022酒饮料精制茶制造人员预测试题6卷2022酒饮料精制茶制造人员预测试题6卷 第1卷 汤色审评,茶汤正常色区别()。A.明亮晦暗浑浊B.色度亮度浑浊度C.浅淡深浅D.金黄橙黄清黄。正确答案:A绿茶精制茶的内质审评中,红梗、红叶、花青及青菜色的叶底( )。A、好B、良好C、较差D、最差参考答案:D 宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为()。A.北苑别录B.大观茶论C.茶录D.茶疏正确答案:B 茶树扦插繁殖后代,能充分保持母株高产和抗性的特性。()参考答案:错误 后吧台的设备要大要齐全,这样才显得专业。此题为判断题(对,错)。正确答案: 越 待的意思是“再见”此题为判断题(对,错)。正确答案: 在白酒
2、中含量较多的是一些小于 6 个碳的醇。它们一般较难挥发。此题为判断题(对,错)。正确答案:2022酒饮料精制茶制造人员预测试题6卷 第2卷 下列()有利于评茶室空气新鲜。A.坐南朝北B.落水管不设盛水弯头C.地板打蜡D.吸烟正确答案:A DripCoffee-maker的中文译名是()A.过滤器B.滴滤式咖啡壶C.比利时壶D.热水器正确答案:B乙醇和水能够以任意比例互溶,这说明乙醇在水中是强电解质溶液。()此题为判断题(对,错)。参考答案:错误 古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质()。A.茶叶下沉,新鲜度提高B.茶叶下沉,新鲜度下降C.茶浮水面,鲜爽味减弱D.茶浮水面,鲜爽味提高正
3、确答案:C 用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质( )。A.带金属味B.汤色加深C.香气变淡D.汤味变涩正确答案:C 咖啡树开花主要取决于日照。此题为判断题(对,错)。正确答案: 擂茶在宋代为( )之称。A.茗粥B.米粥C.豆粥D.菜粥正确答案:A2022酒饮料精制茶制造人员预测试题6卷 第3卷 劳动者若未能与单位协商一致,可以自行解除劳动合同。此题为判断题(对,错)。正确答案:不可以用塑料瓶盛装浓碱溶液,但可以盛装除氢氟酸以外的酸溶液。()此题为判断题(对,错)。参考答案:错误 潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指( )。A.石英水壶B.陶制水壶C.酒精炉D.瓷制水壶正确答案:B新酒中的
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