2022酒饮料精制茶制造人员预测试题8辑.docx
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_05.gif)
《2022酒饮料精制茶制造人员预测试题8辑.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2022酒饮料精制茶制造人员预测试题8辑.docx(17页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、2022酒饮料精制茶制造人员预测试题8辑2022酒饮料精制茶制造人员预测试题8辑 第1辑高级醇过多是饮酒“上头”的原因之一,酒中含量过多亦会出现浑浊的现象。()此题为判断题(对,错)。参考答案:正确 小乔木型茶树的基本特征是( )。A.在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。B.在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间C.在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间D.在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间正确答案:A 茶号“C300”代表()贸易标准样。A.武夷奇种特级;B.武夷奇种一级;C.武夷奇种二级;D.武夷奇种三级。正确答案:A 目前国内的拼配咖啡不常选用()
2、咖啡豆进行拼配。A.巴西B.哥伦比亚C.云南D.科纳正确答案:D “工夫茶”是特指( )的沏泡品饮方法。A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.普洱茶正确答案:C曲酒生产中,夏季要注意哪些问题?答案:1)、降低入池酒醅的温度,防止发酵过猛。2)、降低入池淀粉浓度,从而控制发酵温度。3)、适当减少用曲量,适当掌握水份。4)、减少杂菌感染,防止生酸过大。5)、尽量减少酒精挥发,做到丰产丰收。6)、加强池子管理,防止霉变现象的发生。 使用压渗壶制作咖啡时,对粉的研磨程度要求是细粉。此题为判断题(对,错)。正确答案:2022酒饮料精制茶制造人员预测试题8辑 第2辑 下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是( )
3、。A.有利于企业提高竞争力B.有利于企业树品牌C.树立企业信誉D.提高技术水平正确答案:C 乌龙茶具有特殊的“秋香”属于()。A.品种香;B.季节香;C.产地香;D.茶类香。正确答案:B 酒店常见的酒吧形式包括站立式酒吧、鸡尾酒廊、服务性酒吧和宴会酒吧。此题为判断题(对,错)。正确答案: 茶艺馆的接待程序主要有迎宾、_、泡茶、结账收款。A.说明消费B.引导客人入座C.递送茶单D.推广茶艺馆正确答案:C 使用罗布斯塔种制作的Espresso,克立玛 ( Crema ) 很薄。此题为判断题(对,错)。正确答案: 产品一致性感官品评的方法可以使用()品评法或TTT法。正确答案:差异性深井的地下水清冽
4、,用作评茶用水,效果最佳。()此题为判断题(对,错)。参考答案:错误2022酒饮料精制茶制造人员预测试题8辑 第3辑 烘青茶肧加工级别标准样分为()。A.特级一至三级B.特一至五级C.茶芯茶片D.一至六级茶芯茶片正确答案:B 玉露茶主销()。A.青海、新疆;B.日本;C.武汉、重庆;D.港、澳地区。正确答案:C 清饮红茶壶用泡法时,分茶时要待冲泡后静置(),提取茶壶轻轻摇晃以利均匀,并循环倾注入杯。A.10-20秒钟B.3-5分钟C.2-3分钟D.1-2分钟正确答案:B曲霉菌的培养中营养成分包括()A、碳源B、无机盐类C、酸度D、水份E、氮源答案:ABE在各种香型的白酒中,凤香型白酒的固形物含
5、量是最低的。()此题为判断题(对,错)。参考答案:错误 茶艺表演中挂画、()、焚香、点茶统称为四艺。A、服装B、插花C、茶具D、古玩参考答案:B 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()。A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟参考答案:D2022酒饮料精制茶制造人员预测试题8辑 第4辑陈酒和新酒的主要区别是()的区别。A、理化指标B、固形物C、感官D、理化和感官参考答案:C酵母菌进行呼吸作用产生的是()和二氧化碳。A、酒精B、水C、丙酮酸D、乙醇答案:B高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心温度最高温度达60度。()此题为判断题(对,错)。参考答案:正确 咖啡里的()
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2022 饮料 精制 制造 人员 预测 试题
![提示](https://www.deliwenku.com/images/bang_tan.gif)
限制150内