21年酒饮料精制茶制造人员预测试题5卷.docx
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1、21年酒饮料精制茶制造人员预测试题5卷21年酒饮料精制茶制造人员预测试题5卷 第1卷中国白酒的生产()是关键环节。A、原料是前提B、大曲是基础C、配料是关键D、工艺技术是关键参考答案:ABD当水分上升到()以上时,茶叶的质变就相当明显。A、3%B、6%C、9%D、12%参考答案:B 虹吸壶制作咖啡与()制作咖啡所应用的物理原理相同。A.平衡式虹吸壶B.细度C.土耳其壶D.法兰绒正确答案:A直链淀粉平均含有()个葡萄糖单元。A、200980B、5001600C、200010000参考答案:A 茶艺师与顾客行握手礼时,忌戴()。A.戒指B.手镯C.手套和墨镜D.项链与手镯正确答案:C21年酒饮料精
2、制茶制造人员预测试题5卷 第2卷 台湾乌龙茶冲泡时,洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉,并一对对地放在杯垫上,()。A.闻香杯在左,品茗杯在右B.品茗杯在左,闻香杯在右C.闻香杯在前,品茗杯在后D.品茗杯在前,闻香杯在后正确答案:A品饮黄茶时,芽茶类还可以()为主的特种茶。A、赏景B、闻香C、汤色D、滋味正确答案:A 在茶庄的顾客接待过程中,下列( )的现象是茶艺师处理不恰当的。A.宾客在门口停留,立即上前推销介绍产品B.待宾客选中要求试饮的样品时,热情地冲泡并推介C.当宾客没有要购物的意识,还热情地请他喝茶D.当看到宾客有征询意识时,主动上前询问是否需要帮助正确答案:A 下列选项
3、中,()不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。A.根据顾客年龄、性别等特点进行推荐B.根据季节情况进行推荐C.根据茶饮品牌特点进行推荐D.根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐正确答案:D()可以当早点而食用,提神暖胃,爽口宜人。A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶参考答案:A21年酒饮料精制茶制造人员预测试题5卷 第3卷锅水质量不合格,悬浮杂质太多、锅水含盐浓度太高是产生汽水共腾的一项主要原因。()此题为判断题(对,错)。参考答案:正确美拉德反应产物均易溶于水和乙醇,均属于亲水性物质。()此题为判断题(对,错)。参考答案:正确 灌木型茶树的基本特征是( )。A.主干明显,分枝稀,树冠大B.没有明显
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