酒饮料精制茶制造人员考试真题5辑.docx
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1、酒饮料精制茶制造人员考试真题5辑酒饮料精制茶制造人员考试真题5辑 第1辑精制茶也可采用百分制评分,如有特级的,则特级为( ).A、91分100分B、81分90分C、71分80分D、101分110分参考答案:D 有下列( )的人员不适合当评茶员。A.口才较差B.无传染病C.色盲D.容貌一般。正确答案:C 人的品酒能力,从生理角度上讲因其味觉随年龄的增长而增长,因此年长者比年轻者更为准确。此题为判断题(对,错)。正确答案: 四川边茶可分为()和()。参考答案:南路边茶 西路边茶糟醅发酵好产酒多糟醅中所含残余淀粉就会少,反之发酵不好的产酒会少含残余淀粉就会多。()此题为判断题(对,错)。参考答案:正
2、确酒饮料精制茶制造人员考试真题5辑 第2辑用酸碱中和滴定法测定白酒中的铅含量。()此题为判断题(对,错)。参考答案:错误 针形名优绿茶的代表是( )。A.龙井茶B.碧螺春C.雨花茶D.六安瓜片正确答案:C安全生产法适用于在中华人民共和国领域内从事()的单位。A、生产经营B、经营C、生产D、销售参考答案:A职业有别,年龄不一,性别不同,对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是()。A、中年人讲求茶的韵味,因此,多用茶壶泡茶B、年轻人以茶会友,因此,多用茶杯沏茶C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶D、体力劳动者常选用大杯或大碗,大口急饮答案:C酯类化合物越占香味物质总含量的()%。A、70B、80C
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