【XXXX酒店管理资料】酒店经营管理目标责任书924.docx
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1、酒店经营营管理目目标责任任书 年度经经营管理理综合目目标责任任书及考考核办法法甲方: 大酒店店有限责责任公司司股东乙方: 一、 委托事项项:(一) 大大酒店有有限责任任公司为了酒店店的长效效发展,现现 (股东)共同委委托 为为大酒店店总经理理管理 大酒店店,行使使 (股东东)授予予管理权权。在授授权范围围内行使使营运 职位位职责,代代表 股东主主持酒店店全面工工作(公公司财务务部门除除外,另另行规章章)管理理该酒店店的经营营,完成成公司下下达的各各项预算算指标和和管理指指标。(二)委委托期限限: (三)财财务制度度与管理理:1、一切切要按酒酒店行业业与会计计法原则则进行考考核员工工;2、酒店店
2、所有开开支须经经财务部部以及采采购人员员进行咨咨价后方方可支出出,均由由采购人人员进行行购买;3、超出出经营性性支出的的30000以上上开支均均由财务务部统一一开支,任任何人不不得以个个人名义义进行借借支和错错支,一一经发现现公司按按制度进进行处罚罚;4、公司司的经营营性支出出由 进进行审核核与签订订方可开开支,其其他支出出超过220000元以上上以及一一次性开开支超过过50000元以以上均由由财务部部统一电电话请求求甲方后后方可支支付,都都则由财财务部自自行承担担;5、酒店店所有收收银人员员以及有有关资产产管理、财务等等人员一一并列入入财务部部进行管管理会计、出纳、核、采采购员、仓库管管理员
3、、收银(前前厅、餐餐厅)、质检员员,所有有人员必必须服从从财务部部经理管管理;该该部门人人员的日日常行为为与待遇遇由乙方方管理,财财权支配配由甲方方掌握,任任何人不不得越权权办事。二、责任任指标(按按百分之之进行考考核):(一)、经济指指标以及及副指标标(500分)主指标:45分分1、营业业收入(115分)。全年完成成 万元元(其中中:客房房年营业业额为 万元,餐餐饮年营营业额为为 万元元)。2、经营营成本(115分)(酒酒店的所所有开支支)全年成本本控制在在 万元(其其中:客客房年成成本为 %折折合人民民币为 万元;餐饮年年成本为为 %折折合人民民币 万元)。3、净利利润(NNOP)全全年完
4、成成 万元元(其中中:客房房年净利利润为 万元,餐餐饮年净净利润为为 万元元)。(年年底考核核,多出出部分奖奖励给助助理,并并由 进进行分配配各其他他员工)副指标:(5分分)全年成本本 万元,其中客客房成本本率 %,餐饮饮成本率率 %。(二)管管理指标标(500分)1、月度度考核指指标(按按固定指指标和非非固定指指标进行行考核)(1)固固定指标标(500分)。 年年重点工工作月度度计划落落实率1100%综合卫卫生质量量达标率率96%(客房房、餐饮饮、公共共区域)食品安安全质量量控制合合格率1100%当月入入职员工工培训率率不低于于80%员工月月流动率率不超过过5%(2)非非固定指指标(分分值根
5、据据公司阶阶段性重重点工作作安排临临时调整整)。(3)月月度管理理指标考考核以固固定指标标考核得得分为基基准,以以非固定定指标考考核得分分进行加加减,得得出最终终月度考考核指标标指数。2、季度度考核指指标:(1)逾逾期应收收账款比比率不高高于应收收账款总总额5%。(按按照销售售部签订订协议以以及个人人担保的的回款时时间考核核)(2)员员工满意意率达到到80%。(调调查员工工人数770%)(3)客客户满意意度达到到90%。( 名名顾客)(4)员员工仪容容仪表合合格率达达到988%。3、年度度管理考考核指标标:(1)年年度应收收账款余余额:不不高于年年收入11.5%(2)员员工素质质考核:企业文文
6、化(制制度政策策)、服服务知识识、业务务知识(技技能)。(3)客客户满意意度:990%(参参照季度度调查人人数)(4)服服务品质质:“黄金定定律第一一条:任任何员工工、任何何时间、任何地地点、见见到任何何人都是是亲切有有礼的”达到855%(5)资资产维护护:大资资产、装装修资产产的完成成、有效效以及整整洁。4、年度度安全管管理考核核奖惩。(1)年年度食品品安全质质量控制制指标,内内部安全全管理指指标达标标,奖励励各部门门20000元(其其中每项项指标奖奖励营运运总经理理10000元)。(2)年年度内每每发生一一次重大大食品安安全质量量事故,或或者重大大的内部部安全管管理质量量事故,将将视为本本
7、年度不不达标。(3)发发生重大大食品安安全质量量事故,重重大内部部安全管管理事故故,除按按责任追追究外,根根据责任任大小,赔赔偿事故故损失,对对营运总总经理助助理,各各部门经经理以及及相关责责任人扣扣发当月月绩效奖奖金200%-1100%,年终终按事件件发生的的频次,每每次扣除除营运总总经理助助理以及及部门经经理年终终绩效奖奖金平均均数一个个月的奖奖金。5、考核核说明。(1)月月度、季季度考核核除按绩绩效考核核原则发发放绩效效考核工工资外,公公司还会会根据各各个部门门月度、季度考考核排名名进行奖奖励。(2)月月度考核核。以经经济指标标+管理理指标得得分排名名进行考考核,排排名第一一名者,除除授
8、予月月度销售售冠军外外,其中中:经济济指标完完成月度度预算任任务,团团队现金金奖励220000元;经经理指标标未完成成月度预预算任务务,团队队现金奖奖励10000元元。(3)季季度考核核。以当当季度各各月经济济指标的的总平均均分+季季度管理理指标考考核得分分(月度度管理指指标考核核累积平平均分占占40%,季季度管理理指标考考核得分分占600%两部部分相加加构成)得得分进行行排名,排排名第一一者,除除授予季季度优秀秀团队冠冠军外,其其中:经经济指标标完成季季度预算算任务,团团队现金金奖励1100000元;经济指指标未完完成季度度预算任任务,团团队现金金奖励550000元。(4)年年度考核核。考核
9、核排名办办法与季季度考核核相同,当当年获得得1次季季度优秀秀团队的的部门,各各奖励国国内旅游游一次给给营运总总经理助助理和部部门经理理;当年年获得22次年度度优秀团团队的部部门,各各奖励港港澳游一一次给营营运总经经理助理理和部门门经理;当年获获得3次次季度优优秀团队队的部门门,各奖奖励新马马泰游一一次给营营运总经经理助理理和部门门经理;当年获获得4次次季度优优秀团队队的部门门,各奖奖励欧洲洲游一次次给营运运总经理理助理和和部门经经理。奖奖励旅游游于次年年起1年年内享受受完毕,逾逾期不再再享受。(5)各各项管理理指标具具体考核核内容公公司另文文通知,由由质监部部门的人人员和我我们共同同进行考考核
10、;(6)各各项管理理指标所所占考核核分值可可根据公公司阶段段性工作作重点进进行调整整。三、因岗岗位变动动的年绩绩效考核核办法。(一)在在责任书书执行期期间内,公公司给予予乙方调调职、降降职、免职、退岗、学习时时,年度度绩效考考核奖金金,按当当年最终终完成总总绩效的的月平均均数任职期期限发放放。(二)在在任职期期间内,公公司给予予乙方调调职、降降职、免免职、退退岗、学学习时,月月度绩效效考核奖奖金在次次月不再再享受。四、劳动动报酬和和奖金(一)乙乙方的年年收入实实行年薪薪制,工工资由基基础工资资、店龄龄工资、其他津津贴构成成。其中中,以基基础工资资进行绩绩效挂钩钩考核,分分解为经经营绩效效(50
11、0%)、管理绩绩效(550%)。(不含含年度绩绩效奖金金)1、营运运总经理理助理 工资资为:基基础工资资为 ,店龄龄工资 元,交交通电话话补助 元,其其他津贴贴补助 元元,合计计 元元。2、部门门经理以以及酒店店现有员员工的工工资按现现行基数数不变,只只增不减减。(二)月月工资绩绩效考核核的确定定原则。乙方月工工资500%挂经经济指标标(绩效效工资)按按一下标标准发放放:1、当月月经济指指标得分分低于338分时时,不予予发放;2、当月月经济指指标完成成38分、50分的的,按实实际完成成比例予予以发放放。乙方月工工资500%挂经经济指标标(管理理工资)按按一下标标准发放放:(1)当当月管理理指标
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