酒饮料精制茶制造人员考试答案6章.docx
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1、酒饮料精制茶制造人员考试答案6章酒饮料精制茶制造人员考试答案6章 第1章安放仪器的房间应符合该仪器的要求,以确保仪器的精度及使用寿命。做好仪器室的防震、防尘、防腐蚀工作。()此题为判断题(对,错)。参考答案:正确 台湾乌龙茶的冲泡程序()。A.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯D.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶正确答案:B古人在茶叶中加入其他的配料,其目的是要增加茶的香味,另一方面是
2、借助茶来治疗疾病。()此题为判断题(对,错)。正确答案:云南省名优绿茶评比中外形占( )分。A、50B、40C、30D、20参考答案:D 在以同一原料为基础,根据消费者特点在产品开发上可采用()策略A.同意产品多能化B.名优产品多样化C.产品系列多样化D.产品特殊化正确答案:C()选择商品观察细微,比较注重外观包装、质量和价格,挑选和比较费时较多。A、女性顾客B、男性顾客C、青年顾客D、老年顾客参考答案:A酒饮料精制茶制造人员考试答案6章 第2章 差异阈值通常可以通过三杯法来测试,将一种味道的溶液调配成多个不同浓度,两两不同浓度的溶液用三杯法测试,答对率未达到显著性的最高浓度差即为差异阈值。此
3、题为判断题(对,错)。正确答案: 调酒师的工作包括( )A.销售酒水B.推广自己的产品C.填写有关表格D.计算价格和成本正确答案:ABCD 小种红茶的松烟香或桂圆香属于( )。A.茶类香B.品种香C.地域香D.附加香正确答案:D 若不对展销会的()进行分析,会造成盲目上马,起不到应有的作用。A、目的和内容B、必要性和可行性C、地点和交通D、效果与投入参考答案:B茶艺馆一般有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。()此题为判断题(对,错)。参考答案:正确单位对新职工进行三级安全生产教育培训,危险性较大的行业或岗位教育培训时间不得小于36小时。()此题为判断题(对,错)。参考答案:错误酒饮料精制茶
4、制造人员考试答案6章 第3章 用于陈酿的橡木制品根据大小区分一般有哪些?()A.橡木粉、橡木屑B.橡木片、橡木块C.橡木条D.橡木板正确答案:ABCD 在巴西咖啡豆中,最高等级的咖啡豆应标记为( )A.NO.1B.NO.2C.NO.3D.NO.4正确答案:B酱香型酒发酵用();浓香型酒发酵用();清香型酒发酵用()。A、泥窖B、泥底石窖C、三合土D、地缸E、不锈钢罐参考答案:BAD 香江茶艺中“温润泡”的目的是( )。A.利于香气和滋味的挥发B.抑制香气的溢出C.润壶D.降低温度正确答案:A高处作业是指坠落高度基准面在2米以上有可能坠落的高处作业,高度35米以上时称为特级高处作业。()此题为判
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