2022年公共营养师考试题库模考300题精品及答案(陕西省专用).docx
《2022年公共营养师考试题库模考300题精品及答案(陕西省专用).docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2022年公共营养师考试题库模考300题精品及答案(陕西省专用).docx(81页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素()。A.洗菜:要先洗后切B.浸泡:切好的菜要浸泡半天以去除农残C.切菜:要随切随炒,切忌切好后就置D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失【答案】 BCN3F10H7A1N2Q4X6HB4R1K3S6Q3E1L10ZQ7S1S1E10M3T9B92、中国人的主要的蛋白质的食物来源是()。A.粮谷类B.蔬菜和水果C.动物性食物D.豆类及豆制品【答案】 ACP1B4M8C8X7M7R8HV10J6Q6P4Y3W2I10ZB9A5N8Y5U6M10G43、
2、人体必需微量元素包括()。A.硫、铁、氯B.碘、钴、氟C.铁、铬、钴D.钙、锌、碘【答案】 CCE5Z6W2L9Y7G7I5HO1O3L3V5C7A5O10ZP4S10B4B5F9X1G104、纵向测量指标主要与()的生长有关。A.心脏B.骨骼C.头颅D.牙齿【答案】 BCQ5A5O8H4B3V3R8HS7F7O6N5N1G4K6ZM3C8T4A5C6P3N75、肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是()。A.阿托品B.巯基解毒剂C.美兰D.抗菌素【答案】 BCZ1V6P2X9K8Q9Q7HN10V8Z1K3L4K1Y5ZL8D4R7B2J1H8O66、以下不是维生素C缺乏症状的是()。A.出血点B
3、.牙龈肿胀出血C.皮下淤斑D.口角炎【答案】 DCZ1J6H9D9M6D7V9HC4H10X9W3C10E2A5ZS10Y4S1G2M6M9S77、膳食纤维对下列作用最不明显的是()。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCB9N5F1R10U9Q1A5HK10H6B9P10U10D4U1ZY8X3P7R9M10Q3O88、母乳中含量最低的营养素()。A.钙和维生素DB.钙和维生素AC.铁和维生素AD.铁和维生素D【答案】 DCS5G1O6S9Z4U10L9HX3B1Z3P1E5N4L2ZT10P10Z5V6U3F6I59、成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当
4、于基础代谢的()。A.5%B.10%C.15%D.20%【答案】 BCY4A8W10L1W7V10Q9HJ7N10V7T7G4B6T10ZJ5H9I4Z6T1V3H310、人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是()。A.以食用畜肉为主B.以食用蔬菜为主C.以食用鱼类为主D.以食用禽类为主【答案】 BCK8O6I10C5K8K2X10HA3R6P3T4I3M8P1ZL5J5Z3C2N5U10M711、亚油酸是()。A.18碳2烯酸B.22碳4烯酸C.24碳6烯酸D.18碳4烯酸【答案】 ACY1N10E1T6A2R8O8HR7J10J5U2S10B8C9ZT4N4D10I10P7E7D812、痛
5、风病人需严格限制的食物是()。A.精白面、大米B.西瓜、苹果C.牛奶、鸡蛋D.猪肝、浓肉汤【答案】 DCP7Q6S3P9G10S9E6HQ1Z6T5T2J10P9Q5ZK10I9B10Q3J8N4K913、完全素食且不吃豆类者,最容易缺乏的必需氨基酸是()。A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCM6F3V9L1T3C3B1HX2D5J5S3V9E5U1ZW2X7U6J3S5T10P314、一只土鸡宰杀去毛和脏腑后重1500克,烹调成红烧鸡2000克,吃完后废弃鸡骨重量为300克,废弃油汤水重400克,该土鸡的可食部为()。A.65%B.80%C.85%D.53.3%【答案】
6、BCS6R8I10Y4D6E1X6HQ3F1B8Z1X6F1T10ZO10N3O6B4D7X8B715、对儿童人体测量数据进行评价时,按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价,此种方法称()。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCQ6S10Y9W6E2P7O1HT2Q2B3G5Z2U4J6ZZ6E4C10C8H2M9O316、同等质量产能量多的是()。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素【答案】 ACK9T2O1K5Z2F10S6HP7M9V2C6C8P7D3ZW6R9O1A6J8Q4U617、某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用,可使
7、皮肤柔软细嫩,有防皱去皱功效。缺乏该维生素,可使上皮细胞的功能减退,上皮更新减慢,导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是()。A.维生素AB.维生素DC.l维生素CD.l核黄素【答案】 ACC7C9U5G4C6Z10W6HA3K8T9A7L3C4R5ZQ7K5P5G6X5Z6R618、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良,I临床表现有消瘦型和()。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACJ10B7Q3U8V9S1V5HT4F1H4I5L6L8O3ZJ3K2V5Z6P7Y7Y219、营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的()。A.10%B.20%C.30%D.4
8、0%【答案】 DCE2I8A10P3Q10V4V10HC6M10V3E8Z8T9M2ZX4C5H2F10C9L1E420、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加()kcal/日。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACP5M4O10Y2A2U2P5HW3X6S5G4U4E5N10ZA5F8K5X5H1J10Y621、体格测量工作实施标准化的目的不包括()。A.科学化B.权威化C.系统化D.规范化【答案】 BCT4O10Z7U6Q9B7O1HD8G8V2E7G2Q2K8ZY6R5K6G8J3Z4N722、二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质,分解温度大于()。A.500B.1
9、0000C.700D.3000【答案】 CCX3X7C9C8I1O2G8HY3Z1M8Y7Z6B7E5ZA2E10B4W10X3P9S323、牙龈炎及出血,可能是哪种维生素摄入不足()。A.维生素B2B.维生素AC.烟酸D.维生素C【答案】 DCA7T2Q2A2R2O9S3HS2W4E8B7J10C8S7ZV10S9R5Q3P6P5K524、治疗营养性肥胖的首选疗法是()。A.控制饮食B.手术疗法C.控制饮食运动疗法D.药物治疗【答案】 CCE9A1W2P3D2J3R9HU2Q5F7X4N9N4T1ZB5I9B7B3J5G8J925、预防钙缺乏的措施不包括()。A.摄入奶、奶制品B.摄入豆类C
10、.摄入菠菜D.接受日晒【答案】 CCS8S10R6F2U4K7O4HH2I1Q8N3X8Z3Z7ZJ3K6O7U8P8M8K626、人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是()。A.以食用畜肉为主B.以食用蔬菜为主C.以食用鱼类为主D.以食用禽类为主【答案】 BCR4R5W1I7R3S8H1HP3M5R5P10P7U5K7ZN7G6A7B3W6F9P327、一些成年人体内()活性过低,大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。A.蛋白酶B.脂肪酶C.糖苷酶D.乳糖酶【答案】 DCS4C5F3X9S1J8Q2HA9C7S4H1A8D2U1ZH6A4T9L2M5T2N628、多食蔬菜水果可以降低罹
11、患某些癌症的危险,增加摄人()可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A.多酚化合物B.番茄红素C.胡萝卜素D.萜类化合物【答案】 ACB8M4P7Z10H4M5S1HF2Y5S1D2W8C5M9ZB3Y6I2W5U1U10A929、水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖()。A.单糖B.双糖C.寡糖D.多糖【答案】 CCA2X10S1Q7D7E8V7HW2P1X1V3E10R2S6ZW4T6L6P9D9L10O730、某儿童出现眼睛干涩,上皮干燥、增生,生长发育迟缓,最可能缺乏的是()。A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E【答案】 ACV5R6S6O10H2F1I2HP3E8
12、D4K5J3R7R3ZI9B2B7D5H1M1I831、同等质量产能量多的是()。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素【答案】 ACL8T10G7Z5J10P5K3HH7M9Y8I9I1H4U3ZD6Q4K4A6K7M8T1032、低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为()。A.占全天总热能的10%B.60gC.40gD.饮食中几乎不含蛋白质【答案】 DCB3Z10V10M4E10W7Z8HS1J2M10C4I6N4E8ZD9W1F1Q5N10L6D333、核黄素良好的食物来源是()。A.动物内脏、蛋、奶类B.蔬菜C.水果D.粮谷类【答案】 ACK6R2M9O5G9C6G1HD4I8M
13、7O7W1B1D3ZR4U8H7K7D1O5H1034、食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程,尤其是()含量丰富的食品更易产生。A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.纤维素【答案】 BCV2D5B1Z6R5H9L1HQ9O4P2G1E9A2C1ZH4Q7P7J5W3R6C935、同等质量产能量最多的是()。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素【答案】 ACW5L5O8N9P1O9P3HZ3F2Q8L6J10W6I10ZH10X1Y7J7E4F4Z1036、制作菜肴,投放味精最佳的时机是()。A.加热前B.加热后C.成熟后D.成熟时或出锅前【答案】 CCK10R4M8O4W6M8F3
14、HT9D5I2O1Q8L7Y8ZU7U1D2C9A7B4Z1037、粪便样品的保存方法为加入()。A.硫酸B.福尔马林C.甲苯D.浓盐酸【答案】 ACZ8O3E6Z8X6Z9I8HS3N9A3Q1U7B3W1ZU2K1B5G7B5O7J838、核黄素良好的食物来源是()。A.动物内脏、蛋、奶类B.蔬菜C.水果D.粮谷类【答案】 ACJ6Z7R3G8G8Y4X3HN5X2Q4Y3G10Z1F6ZN10N8W3O4N7G4O1039、亚油酸是()。A.n3系脂肪酸B.n6系脂肪酸C.n7脂肪酸D.n9系脂肪酸【答案】 BCT5Y8C3I9R8B6P9HT10S3C3Z5V7I4K5ZF1M4E10
15、L6Q4Z4P240、下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是()。A.乳类B.蛋类C.瘦肉D.肉皮【答案】 DCF5Q10F4J2S1Q6T1HR9F9H9X7I8O7M8ZR3J6I9Y9R1B6U441、老年人的基础代谢与中年人相比降低了()。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACM10M9P9F8R9J8C5HE2W2R6W4U2R8D9ZV4H5M3Z7B2T2V542、下列属于必需氨基酸的是()。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BC
16、Y6U4Z7T6T10C8N9HI6H3S7Y3A2Y1B4ZR3A3Z8H8D5A3F843、引起促进胰液素释放的最强物质是()。A.蛋白质分解产物B.盐酸C.脂肪分解产物D.葡萄糖【答案】 BCS8S2Y5V4B4H6B1HF3M4L2O7J3Y10E4ZH1F8T8T5K5P1E244、某儿童出现眼睛干涩,上皮干燥、增生,生长发育迟缓,最可能缺乏的是()。A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E【答案】 ACY7G3F6D9X10U2J8HP2S6W4T3W2J9I4ZE4P10J10S1Z10F6P945、下列哪些食物碘含量丰富?()A.海带、紫菜B.青菜、菠菜C.大白菜、茄子
17、D.竹笋、番茄【答案】 ACE8C4L6V4Q4W4Z9HB7D8U4U8T5K1S1ZV5B6H2T6S10X1H546、下列哪些食物碘含量丰富?()A.海带、紫菜B.青菜、菠菜C.大白菜、茄子D.竹笋、番茄【答案】 ACR10P5C5G4K7P2I2HV4G5F6S1H5D10N7ZD9Z3I10X1M5J6V547、中国青少年比胸围标准值为()。A.3540B.4045C.4550D.5055【答案】 DCF5X6S5L8S6Y2T5HW9I7J6R1Y7I9H10ZP6U8J3D10T4E7H348、机体缺乏维生素K可引起()。A.佝偻病B.凝血障碍C.坏血病D.癞皮病【答案】 BCU
18、6N1K4Q6E1Y4M6HO3X4M8M4P5U3R3ZL3V4O1X8V1Y5P449、对儿童人体测量数据进行评价时,按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价,此种方法称()。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCG3M6D2U3W4D3U4HK5Q3U6T5S6Q3B4ZU5O7M2G6Y9R5D350、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中,不能采用以下()方法。A.讲授B.演示C.以促销为目的赠送保健品D.参观实验【答案】 CCE9D9A2I4B10X2X1HV6D4Q3B5T6V1T8ZA4L10J10J10Q8N4A351
19、、孕早期由于呕吐完全不能进食时,静脉注射葡萄糖是为了()。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCN9N8D6W9L1Z9H10HU4D6F6G10X5P7H1ZT9O8W4K6P7P5Q552、下列属于必需氨基酸的是()。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BCT2I3D2E8X10H4J10HP7I10U7H3U2N3N6ZY8T10V10V7Z3W8G1053、负荷尿实验服药后,收集()小时内所排出尿液
20、,放入预先加入100ml化学防腐剂()的棕色小瓶中。A.2h,福尔马林B.4h,福尔马林C.2h,草酸D.4h,草酸【答案】 DCW9M6Y1U2I10V6P7HD7T10D10Z2N8P3S2ZW6F8X10W3A5F10O954、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是()。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下,影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘,其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCQ9T10Y7K1O3V7V1HM10X4Z6B6H8U1Y1ZD3B7K7V5J2J3D1055、蔬菜按其结构及可食部可分
21、为5大类,下列表述正确的选项是()。A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类【答案】 CCQ5M3J2X9Q3L6Q7HC6I7Q7R5F4P5I7ZC8Q3F3Z4C6B3R556、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为()。A.4kcalg、9kcalg,9kcalgB.4kcalg,9kcalg、4kcalgC.9kcalg、4kcalg、4kcalgD.4kcalg、4kcalg、4kcalg【答案】 BCU9V3J10Q6S3C
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2022 公共 营养师 考试 题库 300 精品 答案 陕西省 专用
限制150内