餐厅服务员员工工作总结7篇(工作总结餐饮服务员).docx
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1、餐厅服务员员工工作总结7篇(工作总结餐饮服务员)在平常的工作中,每个人都应当努力成为更好的自己,通过写总结可以解决大部分的问题,那么相关的工作总结该如何写呢?下面是我共享的餐厅服务员员工工作总结7篇(工作总结餐饮服务员),供大家赏析。餐厅服务员员工工作总结1在漫漫的人生历程中,多数人都是在平凡的生活中度过的。然而,有的人在平凡的岗位上做出了很多不平凡的事;有的人就在平凡中无所作为地消磨着岁月。任何事物都是从平凡中起先的,平凡的起点总是迈向胜利的第一步。今日,我们怀着无比喜悦的心情,聚集一堂,在这里召开“弘扬五四精神、呈现时代风采的演讲赛”。此时此刻,我们更加怀念那些为祖国、为人民谋华蜜而长眠于
2、地下的仁人志士。他们的爱国主义精神,将恒久激励我们后来人为社会主义建设事业贡献一切。我在服务员的这个岗位上已经工作有足足2年的时间,在这个平凡的岗位上使我得到了许多熬炼,学会了许多学问。我酷爱这平凡的岗位,能够有机会把我在工作中的心得和大家沟通,我感到特别荣幸。曾记得我还是一名学生的时候,每次在路边高耸耸立的楼阁里,看到那些热忱微笑,举止端庄大方的服务员,心中便时常涌起一个愿望,希望有一天,我也能够穿上某家宾馆的制服,那该多好。我很艳羡她们能够工作在优雅的环境里,服务于来自各国的来宾中间,多么像一座桥梁,一座架起中国人民和世界各国人民的友情之桥。在我心中它是一项高尚,神圣而又意义深远的职业!风
3、会错过季节,雨会错过沙漠,可幸运的是,我没有错过命运中的机遇,最终得偿所愿的到x宾馆做了一名服务员,我的心情像竞赛赢得了冠军一样兴奋。然而过了一段时间后,我对这份工作的簇新感便在每天重复的铺床、吸尘、抹灰等工作中一点点的磨逝着,厌烦的心情也随之慢慢的产生,我怎么也没想到心中始终憧憬的工作竟会是这样,想象和现实相差的太远了,使我真的有些招架不住了。记得有一次,我在清扫房间卫生时,发觉客人的房间弄的特别脏、特别乱,于是我一边捂着嘴,一边硬着头皮做打扫,嘴中还时常的低声报怨,碰巧就在这时客人回来了,看到我有些不兴奋的说:“房间是我包住的,快点给我打扫。”听到客人的这番话,我像被针扎了一样,委屈的丢下
4、手中的清洁用具,哭着跑到休息室。领班看到后,就问我是怎么一回事,我哭着向她讲解并描述了这件事的经过,她听后摇了摇头,而后语重心长的对我说:“我们的工作就是为客人供应一个优雅、整齐的环境,客人入住后,不只是购买了一个可供休息的地方,他们更要求在这里享受到最好的服务。换个角度,站在客人的位置上考虑问题,你就不会这样委屈不平衡了。刚才你的行为是不对的,和我一起去和客人致歉说明一下吧!”我有些不兴奋地望着她,心想:就算我错了,知道就可以了,还要去致歉,多没面子。我坐在椅子上没有动。这时领班好像看出了我的想法,微笑着激励我说:“敢于正视自己的缺点和错误,向前跨出一步,你会有完全不一样的心境和感受,同时也
5、会得到一种崭新的工作动力。”说完后她转身出去了,剩我一个人呆坐在休息室里,想着班长对我说的这番话,又想起起先参与工作的誓言和信念,最终我还是鼓足了志气来到房间门口,准备主动向客人说明致歉。可映入我眼帘的一幕却是:领班正面带微笑,而大方得体的对客人说:“您好先生,特别愧疚刚才那位服务员是新参与工作的,对您有冒犯之处请您多宽恕,我代她向您致歉对不起。”她边说,边尊敬的为客人送上了热茶,而后又以娴熟的服务技巧,为客人整理房间,这时客人有些不好意思的说:“都是我不好,把房间搞的太乱了,应当请你们宽恕才对,代我向刚才那位服务小姐说声对不起,请她别介意我刚才说话时的看法。”这时站在门口的我脸一下子红了起来
6、,望着眼前刚刚发生的一切,感受许多,不同的服务看法和处理方式得到了二种迥然不同的效果,这使我深深懂得用“心”去为客人服务,不但客人满足,我们自身也能够从实践工作中体会到这平凡岗位中的不平凡。转瞬间,时间飞速消逝,虽然这件事已经过去很长一段时间了,但它却始终深深的影印在我脑海里,不断地鞭策我、激励我克服在工作中遇到的种种困难,使我经受住了一次次的考验。我们用规范得体的语言、甜蜜的笑容、端庄的仪表,为客人供应最好的服务,当风尘仆仆的客人入住宾馆时,立时送上香巾,递上热茶和亲切的问候,当在客人眼中看到一丝询问的神情时,我们会立刻应声答复:“您好先生,我能为您做些什么?”遇到多变的天气,外地客人很简单
7、气侯不适应,这时我们会细心的提示客人多加些衣服,或别遗忘带上雨具。这些微小的小事在工作中许多许多,但正是这些微小的小事,汇聚出我们独具特色,细心爱护的服务。一年多后,由于工作的须要,我受房务部的指派,担当领班的职务,从那天起,我更加觉得肩上的责任重大,时刻严格要求自己、以身作则、吃苦在前、办事公允、用自己的实际行动去影响和带动班组成员。在楼层人员短缺,赶上清扫工作量又很大时,我主动放弃自己的休息时间,把集体的荣誉放在第一位。到处以大局为重,慢慢地,班组中奉献爱岗的事迹越来越多,记得有一次,迎接一个很大型的卫生检查,碰巧赶上旅游旺季,工作任务量原来就很大,同时又须要我们对房间和公共区进行细致彻底
8、的清扫。当时我很担忧不能在规定的时间内完成工作任务,此时班组成员主动找到我说:“我们宁可不休息,也肯定在规定的时间内完成工作任务,不会因为我们给集体带来任何影响。”很朴实的话,体现了班组成员的主子翁意识和责任感在不断的加强。最终我们不仅用汉水为宾馆赢得了荣誉,维护了集体利益,也用行动证明了自己的价值。几许往事,历历在目,使我得到熬炼的同时也磨炼了意志,经过在工作中的不断摸索,我对自己的工作有了更深一步了解和相识。为了确保房间的出租质量,我把每天查房存在的问题记录下来,利用晨会的时间布置工作重点及留意事项,查房时除重点检查昨日存在的问题外,还要接着查找新问题。利用循环的检查方式,为客人供应一个整
9、齐、舒适、平安的环境。在日常的服务过程中,每位服务员利用工作中的细心视察,精确的驾驭每位客人的不同生活习惯和满意客人的不同要求。一位长住客人,入住在我楼,当服务员发觉客人每天下班回来后总要到冰箱内找水喝,当班的每一位服务员都会在白天时提前为客人打算好,为他供应生活上的便利。还有一天晚间,客人拿出一件衣服,着急的询问我们能否帮助熨烫一下,当我们得知客人是因为白天公事很忙,未能将衣服送洗,晚上又要穿着它参与宴会,我们就主动想方法借来熨斗,为客人将衣服烫好,并刚好返还给客人,客人特别兴奋。在临行前对我们说:“很感谢你们周到刚好的服务,帮助我解决了困难,假如再来x,肯定住在你们这里”。几年来的磨炼,我
10、越来更加现这平凡的岗位深深地吸引着我。岁月悠悠,时间流转,我对这份工作的酷爱也一每天的在增加。因为从件件的一般小事中,让我清晰的看到和了解到服务工作中的闪光之处,很多的酸甜苦辣,让我体会到人生的真谛和价值,说到这里,我禁不住要专心告知大家。我爱这平凡的岗位,这是我无悔的选择!餐厅服务员员工工作总结2在餐厅领导的教化、支持、激励下。在与餐厅的工作协作下,使我学到了很多的东西,使我开阔了思路,加强了与各部门的工作沟通,经过我与大家的共同努力下,使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要总结如下:一、工作理念1、顾客理念:一切为顾客为焦点,不论遇到多么刁蛮的顾客,我们都要以服务好顾客为最终目的。2
11、、细微环节理念:细微环节确定成败,做好每一个工作细微环节,餐厅的管理系统,服务系统才会顺畅的运转。3、文化理念:让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。二、餐饮服务餐饮服务时间长,争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性,更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。三、经营理念坚持“良心品质、质量第一”的经营理念,抓好落实工作,使员工懂得餐厅的标准,是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识,我制定的岗位培训安排,组织员工进行了统一的操作标。四、健全制度围绕餐厅发展要求,健全餐厅管理程序与制度,明确发展使命。五、规范管理规范企业管理,实行品牌发展战略,
12、在后勤此情形下,我们深感责任重大,餐厅领导能以高度的责任感和饱满的工作热忱带领全体员工在竞争中求发展,发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持餐厅运转,取得了良好的效果。稳定了员工队伍,取得了较好的经济效益和社会效益。只要我们坚持在领导的.正确领导、扎扎实实的做好本职工作,想方设法提高服务质量,不断提过全体员工服务水平,就肯定能够高质量的全面完成各项工作任务,为世纪做出我们应有的贡献。餐厅服务员员工工作总结3我相识到作为餐厅服务员,在工作中热忱当然重要,但还须要具备良好的服务实力。下面是我个人20xx年工作总结:一、语言实力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和
13、途径。语言是思维的物质外壳,它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、看法性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。服务员在表达时,要留意语气的自然流畅、亲善可亲,在语速上保持匀速,任何时候都要心平气和,礼貌有加。那些表示敬重、虚心的语言词汇经常可以缓和语气,如“您、请、愧疚、假如、可以”等等。另外,服务员还要留意表达时机和表达对象,即依据不同的场合和客人不同身份等详细状况进行适当得体的表达。身体语言:依据相关学者的探讨,身体语言在内容的表达中起着特别重要的作用。服务员在运用语言表达时,应当恰当地运用身体语言,如运用恰当的手势、动作,与口头表达语言联袂,共同构造出让客人易于接受和满足的
14、表达氛围。二、交际实力餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所,每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特殊是大量的客人进行广泛的接触,并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系,妥当地处理好这些关系,将会使客人感到被敬重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴盛和企业品牌的宣扬、传播起到不行估量的作用。良好的交际实力则是服务员实现这些目标的重要基础。三、视察实力服务人员为客人供应的服务有三种,第一种是客人讲得特别明确的服务需求,只要有娴熟的服务技能,做好这一点一般来说是比较简单的。其次种是例行性的服务,即应当为客人供应的、不需客人提示的服务。例如,客人到餐厅坐下打算就餐时,服务员就应当
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