公共营养师之三级营养师题库题库参考答案.docx
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1、公共营养师之三级营养师题库题库参考答案第一部分 单选题(50题)1、糖尿病饮食治疗的首要原则是()。A.严格限制碳水化合物的摄入B.给予适宜的能量C.给予优质蛋白质D.严格限制脂肪摄入【答案】: B 2、下列说法不正确的是()。A.总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样B.当总体较大时,系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作C.总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样D.抽样方法很大程度的取决于抽样目的【答案】: A 3、职业道德是同人们()紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A.职业活动B.日常生活C.学习活动D.饮食习惯【答案】: A 4、与蛋白质代谢有关的维生素是()。A.维生
2、素AB.维生素C.维生素B2D.维生素B6【答案】: C 5、能被人体消化吸收的碳水化合物是()。A.果胶B.纤维素C.半纤维素D.淀粉【答案】: D 6、治疗营养性肥胖的首选疗法是()。A.控制饮食B.手术疗法C.控制饮食运动疗法D.药物治疗【答案】: C 7、我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为()。A.小于等于1.5mgkgB.小于等于1.0mgkgC.小于等于0.05mgkgD.不得检出【答案】: B 8、若皮肤出现类似黄疸改变,则可能是因为摄入了大剂量的()。A.维生素B1B.维生素C.类胡萝卜素D.维生素E【答案】: C 9、膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约蛋氨酸的作用。
3、A.半胱氨酸B.酪氨酸C.精氨酸D.丝氨酸【答案】: A 10、根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的()为宜。A.1312倍B.121倍C.12倍D.10倍以下【答案】: B 11、婴儿辅食应先强化哪种矿物质()。A.铁B.锌C.钙D.碘【答案】: A 12、地中海膳食结构的代表国家是()。A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】: D 13、肝昏迷前期应控制的食物是()。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.鸡蛋【答案】: D 14、维生素A缺乏症可引起()。A.佝偻病B.脚气病C.坏血病D.夜盲症【答案】: D 15、老年人的蛋白质供给
4、量不宜过多,但优质蛋白质应占蛋白质总量的()。A.13以上B.14以上C.15以上D.16以上【答案】: A 16、已知A小区年平均人口数6367人,2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人,2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人,那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为()。A.10.34%B.38.21%C.48.55%D.27.87%【答案】: B 17、卧式标准量床或量板适用于()。A.5岁6岁的儿童B.3岁以下的儿童C.10岁以上的少年D.所有人【答案】: B 18、癞皮病是由于缺乏()。A.维生素CB.维生素B1C.维生素B2D.尼克酸【答案】: D 19、氢氰酸有剧毒,致死
5、量只有()。A.410mg/kg.bwB.0.41mg/kg.bwC.0.10.5mg/kg.bwD.4050mg/kg.bw【答案】: B 20、实际体重在理想体重10%内为()。A.正常范围B.超重或瘦弱C.肥胖或瘦弱D.无法判断【答案】: A 21、关于维生素E抗氧化作用的说法,不正确的是()。A.防止饱和脂肪酸氧化B.防止ATP(三磷酸腺苷)氧化C.防止含硒蛋白氧化D.防止脱氢酶中的巯基被氧化【答案】: A 22、消化吸收率最高的大豆食品是()。A.豆腐B.炒豆C.煮豆D.豆芽【答案】: A 23、关于糖尿病患者饮食营养,下列哪项正确()。A.适量的多糖类碳水化合物,有助于改善血糖B.
6、植物油与血糖增高没有关系C.多吃肉不会引起血糖增高D.多选低GI食物,GI越低,对控制血糖越有利【答案】: D 24、农药的生物富积作用主要通过()。A.直接污染B.间接污染C.食物链D.仓库使用【答案】: C 25、能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是()。A.身高、体重B.上臂围C.腰围、臀围D.皮褶厚度【答案】: A 26、孕妇膳食脂肪,应占总能量的2030%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为()。A.10%、10%和10%C.10%、10%和10%D.10%、10%和1表示该食物()。A.提供营养素的能力大于提供能量的能力B.属于营养质
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