2022年公共营养师考试题库深度自测300题精细答案(陕西省专用).docx
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_05.gif)
《2022年公共营养师考试题库深度自测300题精细答案(陕西省专用).docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2022年公共营养师考试题库深度自测300题精细答案(陕西省专用).docx(80页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、职业道德是同人们()紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A.职业活动B.日常生活C.学习活动D.饮食习惯【答案】 ACF4Q10I1B4N3G9D10HE1A10O2J4G8H10A8ZU8F6G10C3X8T4J22、鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有()。A.优质蛋白质B.较多的钙C.多不饱和脂肪酸D.丰富的碘【答案】 CCO1T1Y7K7D1H10C10HC5O7L6Y1O10F3Z1ZJ6J2E6S7O2G4T43、学龄前儿童一日餐次应为()。A.三餐B.三餐一点C.三餐两
2、点D.三餐三点【答案】 CCX7E3I7A4N10S8P9HO8L10C8Z8E5Y8B3ZM8Y6E5Z8I4Z6X74、某幼儿园就餐人数:早餐、午餐各60名,晚餐50名,群体人日数为()。A.45B.47C.53D.57【答案】 DCW4X6N7R1Y5B2R7HQ1E10P8B5P8F4V2ZK6E8F8Q1L4R5Q105、下列哪项维生素参与感光物质构成,缺乏可致夜盲症()。A.维生素AB.胡萝卜素C.烟酸D.维生素C【答案】 ACP5J6J8I8Z3B1S8HJ6Y5I9S10N5P10R8ZB10O9C1W2R2C9U36、混溶钙池是指()。A.骨骼钙B.牙齿中的钙C.毛发中的钙D
3、.软组织、细胞外液和血液中的钙【答案】 DCP3Z9B5S5M3A4O3HA10Y7B2U7E5G9H8ZW10A6T5E8N9N1U57、花生最易受到()污染而出现食品卫生问题。A.大肠菌群B.肠道致病菌C.霉菌D.酵母菌【答案】 CCU4K10G7I6M6H10C1HH9M2M3Z7N8K8B10ZQ6V4C3H7F4K9E38、下列物质燃烧产能,同等质量能量多的是()。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.乙醇【答案】 ACO9O4T7K2P7D5H8HY2V7J7N8S3Y4N9ZI5J2T5P6L7J10Y19、下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是()。A.乳类B.蛋类C.瘦肉D.肉皮【答
4、案】 DCA3R1G5T1Q8T9K4HP3G5R7W1B9X9L3ZA9U10A9A4K4G7Q610、为预防佝偻病,新生儿应提倡()。A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A【答案】 CCJ2I1M8O9F2A10L10HL1Q4L7B4J3N6R4ZP3D2Y8H4A4L6N511、营养师在进行健康教育活动中,下列哪种说法符合职业道德()。A.为了引起大家的重视可适当夸张,信口开河B.为了达到活动的运作维持,可适当的推荐保健品C.讲座的方式可以五花八门,讲授内容可以适当扩展D.语无伦次,凭空捏造案例,吓唬观众【答案】 CCG6O9V2I6X2R4F8HQ3S4N7G9A7E7
5、T8ZV9A5U9T3X4S2S712、谷类中脂肪含量不及肉类,一般含量为()。A.0.47%B.1015%C.1520%D.2125%【答案】 ACR3F7V1X1B3L3R10HY5O5C2P3G10K1R4ZU7X6K10I6G7D8E413、细菌菌相是共存于食品中的()和相对数量的构成。A.细菌的分布B.细菌的结构特征C.细菌种类D.细菌的大小【答案】 CCD6Q5J8U2C6I4O6HY10N8I6O3X1V7I10ZR8R7P9Q5Z2I7K614、人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是()。A.以食用畜肉为主B.以食用蔬菜为主C.以食用鱼类为主D.以食用禽类为主【答案】 BCX6
6、M7G3I1L10L6Q3HG8Q3D2X2K2J1R1ZG5X4V5Z3F7C8D515、实际体重在理想体重10%内为()。A.正常范围B.超重或瘦弱C.肥胖或瘦弱D.无法判断【答案】 ACL2D8T5Q10N5T5Z8HL2T7J4D8T10Z9E1ZD9V4J9H7P3G4F716、关于胆固醇的描述,下列不正确的说法为()。A.胆固醇不构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 ACA1G6F4M8L9Y1J6HX5L2E1I1C1C9C10ZF2G1Y4P1A4T8V417、新生儿的胃容量是()mlA.2530B.2025C.2550
7、D.3050【答案】 CCV10V7H5Z7F3D7O6HT2X5Y1Z3Z9H4K9ZG2L6Y7N10I3U1N418、花生最易受到()污染而出现食品卫生问题。A.大肠菌群B.肠道致病菌C.霉菌D.酵母菌【答案】 CCF10A8W6S10O3J4F9HF2J8Z8X6H4C4I9ZG2S4T9S9Y1N7A319、癞皮病是由于缺乏()。A.维生素CB.维生素B1C.维生素B2D.尼克酸【答案】 DCU1U9V9P6G6Y3N7HZ1T1J2C7Z3R2J5ZS1J4Z7W9T5H6Z720、营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的()。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案
8、】 DCF10G5Y3F10D6E2U6HK6P9U2D5F4L1C6ZH4L3L5W7F6W1K321、主食强化需要精白米面中强化,常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和()。A.维生素B1、B2B.维生素D、EC.维生素A.CD.EC.维生素A.CD维生素E.K【答案】 ACU7F2T5H8Z1O5S6HG10T6P6Y7K6A7O10ZX2O9J9S3C9J1N222、人类最理想、最经济的热能来源是()。A.动物蛋白B.薯类淀粉C.动物脂肪D.谷类淀粉【答案】 DCM8C3C8R9V4O5M7HM9Y6V1P5M8M4T9ZV10W10H3H10Z1R10J623、职业道德具有()。A.法律的强制
9、性B.从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能C.兼有强烈的纪律性D.对从业人员无关紧要【答案】 BCR5H1P6Z3N1T5Y1HR8V2C9Z1B1K3U7ZX2C4H1C2E4Q5R924、老年人饮食应注意()。A.蛋白适量而质优B.控制碳水化合物的摄人,应以蔗糖为主C.植物油可以多多摄人D.总热能摄人不变【答案】 ACG2W4P3O4M5J4U2HH8R8O3D8O4D5W4ZY2W6M6W4K6H4W925、()是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A.铁B.铬C.钙D.锰【答案】 BCE1S3S10Q2O6K3P10HP4I4M9Q7W2M1Q4ZZ3T2M5M2F7Q2Q626、植物
10、性食物中铁的主要存在形式是()。A.血红素铁B.非血红素铁C.血红素铁和非血红素铁D.功能性铁【答案】 BCC7I3X5I2N1P2T1HO2U2M7C4I1E6R7ZK7A6T2U3Y7X4O727、非血红素铁吸收率为()。A.1%B.20%C.30%D.5%【答案】 DCN3H2A5U1T6W9Z2HQ10K8M1P7D8F6S3ZS2F1T8S6D2X3S828、孕妇和乳母膳食铁UL分别为()毫克。A.4030B.5040C.6050D.7060【答案】 CCO10T1N9T3E3Y10S6HY10X7O8G9B8Z9C10ZY9N4P1C8B2R6T729、体内维生素E营养状况的常用指
11、标是()。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】 ACF10Q2K8R9N9C8N1HZ9U3B1R4N2T6V5ZL2I10R2K3Z5W4J330、缺锌患者应该多食用()。A.蛋类食物B.豆制品食物C.海产贝类食物D.水果【答案】 CCN7T5K2Q2C7C8J10HY8A2W4K10R7M10Q9ZB2I1H10L7H5Z5M631、非血红素铁吸收率为()。A.1%B.20%C.30%D.5%【答案】 DCO1V7P2A8I10E9Q3HX8K2P4M10T5Y9M6ZZ10X10P9Z6E3P1Q532、影响同年龄女性基础代谢的主要因素是()。A.体表面积B.身高C.
12、体重D.胸围【答案】 ACN2K8A1X7N8M5E8HK2W9F8Z2C5X9H3ZG7F3S3N3K4W7Q833、人体生长发育最为迅速的时期为()。A.从出生到1周岁B.13岁的幼儿期C.36岁儿童期D.青春期【答案】 CCW5A9R5E2H5M7K4HQ7X7M7Q6N8W7L4ZZ6B1Z2T2F8V1W1034、下面()微量元素是B12的组成部分。A.铁B.铜C.钴D.钼【答案】 CCM1P7D5U9K10A6M6HJ6Z7Q2M7J5A8V6ZO5R5V9E2T10X6G1035、对蛋白质能量营养不良(PEM)的治疗原则是()。A.给高蛋白,高热量饮食B.给高蛋白,高热量,高维生
13、素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素,对症治疗原发病【答案】 DCS6K9T9X4Z5E10D6HR9N9E2Z3L4P1Y1ZI10U9E4C1B4Q5Q336、大米生重100克,煮熟后190克,烹调重量变化率为()。A.1.9B.0.9C.0.48D.0.53【答案】 BCX2W10Y8K9Q5Q10F6HK10E7H8E1X2C3V1ZH6V3X8D4R8M8C537、()对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广。A.中草药制剂B.营养素补充剂C.保健食品D.营养强化食品【答案】 DCH10B6F1X5K5Z3L1HR8C4S5Y2I7O8K8ZC2C6X1I5
14、E7W8Z838、按中国居民膳食营养素参考摄人量的建议,孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加()。A.200kcaldB.300kcaldC.400kcaldD.836kcald【答案】 ACK1Y9M1F5R9F1W7HC8I10O3Y2A8W9Q6ZU9F6N7C9A3U8P339、同等质量产能量最多的是()。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素【答案】 ACV8H3S9U6Y7S9Z1HZ5J4H6R2P2U7R6ZX8W5C7E4B8M1R440、胃炎患者的饮食应()。A.粗杂粮B.高纤维蔬菜C.烟酒D.低渣软食【答案】 DCA8F2S4D1J1K5O2HH9R8
15、W9W3T5Q7Y7ZV7K6A3X8C5A5K541、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐()。A.维生素AB.维生素DC.维生素B6D.维生素B12【答案】 CCS3A8H4H2R8P6Y10HI7Z9G2V5F5E4Z9ZP2K4Y1G9U10Q8U242、人体维生素D的来源有()。A.肝脏B.蔬菜C.水D.谷类【答案】 ACB2C1N5V5N3P3V4HF10C9U8F5Z4F10H6ZP7I9I6Y10Y10G5L743、青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及()。A.平衡膳食,多运动B.防止肥胖C.适当节食CZ5O4P6N10G3Y4W4HY4N1H3Z6T
16、1F6V8ZI2L5L6D4Y4A1L744、【答案】 A45、营养教育的特点是()。A.成本高B.覆盖面小C.途经多D.难以大规模开展【答案】 CCM2J2S6V8C6A7O9HG7F9V7T1M2M6B2ZL9D1A9K7U3W10V846、一只土鸡宰杀去毛和脏腑后重1500克,烹调成红烧鸡2000克,吃完后废弃鸡骨重量为300克,废弃油汤水重400克,该土鸡的可食部为()。A.65%B.80%C.85%D.53.3%【答案】 BCF5Q5N10D9Z3I5O2HH8T10V7Z2J2X5O5ZW3Q8H9O7W9M5P547、某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用,可使皮肤柔软细嫩,有防皱去
17、皱功效。缺乏该维生素,可使上皮细胞的功能减退,上皮更新减慢,导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是()。A.维生素AB.维生素DC.l维生素CD.l核黄素【答案】 ACX10D5P4A4N1W9X7HC10A3S4P1E3T2H1ZF4K2P10B10T2S9J148、根据氮平衡指标,青少年的氮平衡应()。A.OB.=0C.0D.0【答案】 ACZ8T8T4E9K6E6I7HN3P8Q3C4X3I8Z9ZF1J10I8X9N7W10R249、谷类蛋白质含量一般为()。A.1%B.7%12%C.10%20%D.20%36%【答案】 BCE8B6V8H4X6J5F3HA3T4E7T7
18、B9N7U7ZG3G5K7L3G5U10I1050、下列有关氟的食物含量,一般来说,其正确说法为()。A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.l海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼类【答案】 BCU9Y4H8N3G8T2K6HT10O6L2S7X1H10E10ZS5L10A1A1B1P3O151、碳水化合物的供给量应占总能量的()。A.11%14%B.20%30%C.55%65%D.40%【答案】 CCW7Y7A1W10G2J8G3HE3J1J10S4N10Q4E9ZO1M1I8I2X7Q2C452、下列关于氨基酸模式的描述不正确的是()。A.食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近,必需氨基酸被
19、人体的利用程度就越高。B.由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低C.氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。D.一般来说,动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近【答案】 CCO5P10H10O1E5M8D1HZ4Y7T5W2U2Y1V9ZO5M1P5A8F10D8O853、氨基酸模式是指蛋白质中()。A.各种氨基酸的含量B.各种必需氨基酸的含量C.各种必需氨基酸的构成比D.各种非必需氨基酸构成比【答案】 CCX4Y10H7U4Z4I6J8HM3C9X8P8X7I6J2ZB5P4N1O8N3E6H454、()也可防止硒中毒,但口粮中必须有足够的维生素E。A.赖氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.蛋氨
20、酸【答案】 DCV1T8I8S5Z4P3Q6HY3V2I3N7G5F5I8ZR8G1V5F1P8V8E955、下列关于氨基酸模式的描述不正确的是()。A.食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近,必需氨基酸被人体的利用程度就越高。B.由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低C.氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。D.一般来说,动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近【答案】 CCX2U4W8Z2U1X7T5HU9S8F1V10F7T9J7ZL9F9P7B2Y9X5Q456、糖尿病饮食治疗的首要原则是()。A.严格限制碳水化合物的摄入B.给予适宜的能量C.给予优质蛋白质D.严格限制脂肪摄入【答案
21、】 BCB8Y8L3T2D10Z10X4HW6K3W5M1K1T8S8ZJ8E6Z5J2I7C6E257、男性和女性皮褶厚度分别为()是肥胖的界限。A.10 mm;20 mmB.50 mm;40 mmC.1040 mm;2050 mmD.40 mm;50 mm【答案】 DCF1L7G2V7N3R4D7HF9L3M7H10D4T2S4ZV4L10O3J1I7N4O858、完全素食且不吃豆类者,最容易缺乏的必需氨基酸是()。A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCJ4M3B6V4U9L5B6HT10P1F4K5T10M3L4ZD9U10T3A8A8T1B159、蛋白质消化率为()。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2022 公共 营养师 考试 题库 深度 自测 300 精细 答案 陕西省 专用
![提示](https://www.deliwenku.com/images/bang_tan.gif)
限制150内