2022年公共营养师考试题库高分预测300题及答案下载(陕西省专用).docx
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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、新生儿的胃容量是()mlA.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCZ1Z10K1T3W2M4I7HC9K10O6H5C8E2Q1ZM7P2N10P6M5Y10T52、痛风症应控制的食物是()。A.鸡蛋B.冬瓜C.羊肉D.鱿鱼【答案】 DCX2F10L4V9I10F7K6HW6U7D1Z8E7X10X10ZK10Q9A1M1F3U4O33、一名七岁男孩,长期不吃动物性食物,生长迟缓,味觉异常,考虑缺乏营养素为()。A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 CCP2S6F9D6U2V7
2、B9HR3O4J3C1I4W7V3ZE6E3R1C7D1C3Q24、婴儿辅食应先加强哪种矿物质()。A.铁B.锌C.钙D.碘【答案】 ACG7E10Y6X1B10W7H1HR1H2B4S5V10I2H1ZM8Z9N3H9L3F6I45、一些成年人体内()活性过低,大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。A.蛋白酶B.脂肪酶C.糖苷酶D.乳糖酶【答案】 DCR4Q5K10A5B3B2Z8HZ10I8Q7N8G5Y2P2ZT7R10M9X8E5C9L66、多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险,增加摄人()可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A.多酚化合物B.番茄红素C.胡萝卜
3、素D.萜类化合物【答案】 ACB6L5B5T9S2M1S7HI5I8J2Q7L4Q1W2ZG8D7N7O8K4L7S27、维生素E的合成场所为()。A.动物脂肪组织B.骨骼肌C.动物肝脏D.植物【答案】 CCC3L7Q7W7D1U10D10HV3C7A6T8I10F5O1ZW4U4B10D8C4D9O88、膳食纤维()作用不明显。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCI2M9G5Y2I7M2Z1HK1Y8C5L10R6M3I2ZP5C6W10N10M8K6V69、营养教育的特点是()。A.成本高B.覆盖面小C.途经多D.难以大规模开展【答案】 CCU2S6M6X6Z3U5D6H
4、I8B6J9L1P9E9Q9ZN8F1V9L8W1S6Z710、女,30岁,近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是()。A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数B.红细胞转酮醇酶活力系数C.红细胞转氨酶活力D.红细胞溶血试验【答案】 BCT2L8G8W9E6V5K2HX6P7M1A10X1S9R9ZB2S9O9O6B1P3G611、中国人的主要的蛋白质的食物来源是()。A.粮谷类B.蔬菜和水果C.动物性食物D.豆类及豆制品【答案】 ACE1U8D4Y7A8Y5S9HQ8G6L5K9S9C10M3ZF4K4I1N8E10
5、X1K812、谷类中的维生素主要以()为主。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D【答案】 BCZ7V9F10Q5J5V1G1HO1U4K10J4T9R5A5ZP1D8H1T5R2Q9A613、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平,那就意味着()。A.他缺乏这种营养素的概率是0.5B.他缺乏这种营养素的概率是1.0C.他缺乏这种营养素的概率是0D.都不对【答案】 ACN5R8B3X1E1S10Y6HP10Y5S8V6W6T8K1ZQ5T4C5Y3I6R10Z914、缺乏()容易导致“新生儿出血症”。A.维生素B1B.维生素C.维生素ED.维生素K【答案】 DCO8W10T7O3X9
6、H6Z5HU10Q6D4E9C6O3Z2ZD1C7V7U1N9J6S515、胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量()。A.12个月B.23个月C.46个月D.78个月【答案】 BCU10F7C10U5I2K8G8HQ1M7F3P3H4K9W10ZC9D1Y5V2Z3R3W316、已成年男性,身高180cm,体重75kg,其身体质量指数为()。A.19.8B.22.2C.23.1D.24.7【答案】 CCD8K6H7C1U1D6J1HQ8I3Z5S4M8Z6J3ZI3I9C6H1Y6C4F617、患()缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。A.碘B.镁C.锌D
7、.钙【答案】 BCM6D4T9P2D10W7S9HQ5L3R9V6M9G8Q9ZO7M1O10Z9T3Q1G418、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为()gDFE/d。A.350B.380C.400D.450【答案】 CCM2J1B3J8R4K2V5HL6E4L7R1H7N10T6ZI6N5T10I1L8R3Z519、大脑主要能量来源是()。A.脂肪酸B.葡萄糖C.半乳糖D.氨基酸【答案】 BCI6T2U10F5L4C8A9HV4Y2L6R10V2X1K10ZI4M8U8Z2Z8N7C620、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平,那就意味着()。A.他缺乏这种营养素的概
8、率是0.5B.他缺乏这种营养素的概率是1.0C.他缺乏这种营养素的概率是0D.都不对【答案】 ACP2T2O9Z6Y7J2Z2HJ1C7O6J5O1C3V2ZD10O2O2J10T1I4E121、霉变甘蔗中的()是引起食物中毒的有毒成分。A.2-硝基丙酸B.2-硝基丁酸C.3-硝基丙酸D.3-硝基丁酸【答案】 CCX2K1T7G9U10P1V9HX10L10H6F10C3Y5I5ZT1J4N3O5L8I2Z522、进入幼儿期后,()应逐渐成为小儿的主食。A.粮谷类B.乳类C.鱼、肉、蛋、禽及豆类D.蔬菜水果类【答案】 ACM8P2N9I6L9C4H5HH9M8C1S6U5D4B4ZB10L8I
9、9I9B10I10T823、食物的消化吸收的主要场所是()。A.胃B.口腔C.小肠D.大肠【答案】 CCX4J9D6R3I10U8L10HG9P8E7T1B3I9C8ZH1X3Q4G4W1B3O124、下列何种矿物质有助于血红素的形成()。A.碘B.铜C.钙D.钠【答案】 BCU3K10J4Y8P9H6B6HT10P8O9T8Y8H4T3ZG9U2P9W10Q4A1X925、膳食模式评价的依据是()。A.中国居民膳食指南B.NRVsC.DRIsD.中国居民平衡膳食宝塔【答案】 DCR2Y3C9V4U5W6Q1HV4Y3Q10V9Q5F5K3ZY1N4B5V7D10U2A126、下列有关氟的食物
10、含量,一般来说,其正确说法为()。A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.l海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼类【答案】 BCE9S10R5E1Z1C8J3HF3N4U1W4O1L9D3ZA6I8X3I1I2L1D427、碳水化物的供给量应占总热能的()。A.11%14%B.20%30%C.55%65%D.40%【答案】 CCM5M4S4L1B8K6K7HA2A2M6R6X8P10W8ZG8C6B3I8K6N4R128、长期过量摄入脂溶性维生素时()。A.以原形从尿中排出B.经代谢分解后全部排出体外C.在体内贮存备用D.导致体内贮存过多引起中毒【答案】 DCT2Q5W10L8S6G9K4HD
11、9C1Q4N4T2Q1X7ZG8P9C5C2T1K5H1029、中国人的主要的蛋白质的食物来源是()。A.粮谷类B.蔬菜和水果C.动物性食物D.豆类及豆制品【答案】 ACH2C7P1B3C7G10U2HX3W1U10G4O8W5B7ZC2B3G5L1Z9F8A1030、氨基酸模式是指蛋白质中()。A.各种氨基酸的含量B.各种必需氨基酸的含量C.各种必需氨基酸的构成比D.各种非必需氨基酸构成比【答案】 CCO10Z9D4V8X2N4H5HP2W7Q9H2C3H2K2ZU4U8R9U5S6V3Y631、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为()gDFE/d。A.350B.380C
12、.400D.450【答案】 CCJ2W1C4U7U4O10T8HW9N6X7B3K1H4J10ZX10D4G2M3B4L7D432、年龄比身高,可应用于反映儿童()营养状况。A.较长期B.当前C.较长期和当前D.无【答案】 ACN7B2B3H4F3M4R4HQ2G8S8T2U10U4W1ZO8C5I1I7Q7H9Z333、36岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为()千卡。A.10001400B.12001800C.13001700D.14001800【答案】 CCB8U3D7S2Q4G4S2HK3P2W9O3G7T3F4ZK1H9B8Z8O10V4Q234、细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为
13、()的标志。A.食品中的菌数B.食品中细菌种类C.食品等级D.食品清洁状态【答案】 ACN2I5L6R8Q2J6C10HV9Q8U6Z2T3I6K4ZK9V1Z9S4E2G4U435、人体维生素D的来源有()。A.肝脏B.蔬菜C.水D.谷类【答案】 ACW2A4K10E5H6B6R9HZ6Z2T6M7X10Q2G2ZZ5J2V6R1G9L1J1036、大米生重100克,煮熟后190克,烹调重量变化率为()。A.1.9B.0.9C.0.48D.0.53【答案】 BCC2R7R4W6V5L4K7HE8T2H4Y4P10E9G1ZX4S5V7M9A1N10I337、成人每日膳食纤维的摄人量以()9为
14、宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 DCH5P1N6P10O6P6Z5HC8S6I9Z7T8V10C4ZE4T9K7Q1F3F7T538、食物蛋白质含量应为测定()乘以6.25。A.总碳B.总氧C.总氮D.总硫【答案】 CCQ2E10C10P1R2H7D4HV4J5G8Q2A4F2R8ZN1G3C6V6E6B4M639、蔬菜按其结构及可食部可分为5大类,下列表述正确的选项是()。A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类【答案】 CCP9I6G2H7T4V9Z6HN
15、10Q5S3T5I6V7Q8ZK6V5Z9F6C9T6U840、关于道德的说法中,正确的是()。A.人类道德是主观思考的产物,没有客观依据B.道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范C.道德同法律一样,必须在外在规范的约束下才能发挥作用D.每个人各有各的道德观念,以共同道德要求他人是不正确的【答案】 BCW8I9P7B3K4V7L1HD4S6Z8V4F2Z5K2ZR4L6K4W2K6J2I541、下列说法不正确的是()。A.总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样B.当总体较大时,系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作C.总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样D.抽样方法很大程度的取决
16、于抽样目的【答案】 ACC7K8C3J4T7V8T4HC2H1I4V2M10G1Z2ZV4V5J8L5H7V9A542、痛风病人饮食应第一限制的食物是()。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.猪肉【答案】 DCS10X6M9W6B5H4W8HK8Y1B9N3R6Y8O7ZE7E8M8G7C6J9L243、人体每天约有多少蛋白质被更新()。A.90AB.26%C.3%D.36%【答案】 CCW8J7V2H4V1U10V6HF9B1T8Z4Q1X5W3ZP2Q3H10O8J3B1X244、中国青少年比胸围标准值为()。A.3540B.4045C.4550D.5055【答案】 DCE7B4F10R2A2V5
17、S2HD4B10Q7X10K8G10G4ZB4Z10V5E4I7F5Z245、患()缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。A.碘B.镁C.锌D.钙【答案】 BCQ4N5K10N4K2O4X5HF4P4I5W8L2L10C10ZV5R10A3O6P5U2W246、骨痛病是由于长期摄入被()污染的食品引起的中毒。A.汞B.铬C.铅D.镉【答案】 DCG6B3N2C4K4D4F10HI7S8O7M6Q1C10N6ZH4O2R7J6P2N5R947、甲亢首选的营养治疗的是()。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACG6S6H2K1S10Y2F8HC1J5A
18、7Q10S3D7S2ZK10S8P10Q10F7V10V848、促进铁吸收的因素是()。A.膳食纤维B.植酸C.脂肪酸D.维生素C【答案】 DCQ7Q2M5O9N6V3I4HU9Q5A9A5M9G2G9ZY6X10V4Q3Z3R8L249、影响谷类中矿物质吸收利用的成分是()。A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸【答案】 DCI6O3Y7U2E3A8X7HY7Y8F6W4X6G9R1ZP3M10C9B3F1A2Z550、维生素有多种命名方法,下列两种命名法不一致的是()。A.维生素A视黄醇B.维生素E生育酚C.维生素D生物素D.维生素C抗坏血酸【答案】 CCT5P8P1V1I3L9B9HD8Y2O
19、9J3H9E8V2ZQ6D5R2J10R3Z10P251、乳类是幼儿优质蛋白质来源,其中富含的()还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCX8B5V7A9W10J8F6HU8K7D6K9F7O5N2ZB2Y6O7U5P10H3L152、亚硝酸盐中毒时,常用下列哪种解毒剂()。A.阿托品B.巯基解毒剂C.美蓝D.抗菌素【答案】 CCW2M8N3L1R5L7C6HE4F3A9Z3N10Y9V3ZH6L10C4P8P9B9V253、与蛋白质代谢有关的维生素是()。A.维生素AB.维生素C.维生素B2D.维生素B6【答案】 CCL3R1F8P10B9I
20、5J5HQ10U7V5V9G3P6S3ZG8V1Q6O9E6W5T154、下列何种矿物质有助于血红素的形成()。A.碘B.铜C.钙D.钠【答案】 BCS5V8Z7W9E1Z3H2HK9P8B1F6A7U7A7ZU6J9W10U9P5Y5F655、膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约蛋氨酸的作用。A.半胱氨酸B.酪氨酸C.精氨酸D.丝氨酸【答案】 ACL6P5O3C9I8X7G3HT2O1P6U8N7E5N8ZH4D4H9F3S8A4D856、食品中检出(),表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。A.埃希式菌属B.柠檬酸杆菌属C.肠杆菌属D.志贺氏菌【答案】 CCE3X4N5Y7Q9G7H8HY
21、7L7P1Z8D6F5Q3ZS2M9O8Q2J6S6T957、碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是()。A.4%5%B.5%6%C.6%7%D.7%10%【答案】 BCF9K6F1R5T3Y9R5HY7K10E2L4I2A7U1ZM5C2Y5H7G3I10D858、()也可防止硒中毒,但口粮中必须有足够的维生素E。A.赖氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.蛋氨酸【答案】 DCT10N10M9F4T9E7G4HG3I5A1B10R4L4O1ZW3Z10X2V9V9Q5K659、选购蔬菜应注意其是否()。A.软化B.掺杂C.有哈喇味D.清亮透明【答案】 ACX3M2O10W3E8V5T1H
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