2023年餐饮促销活动方案.docx
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1、2023年餐饮促销活动方案 有活动才会有人气啦,无论是商场还是餐饮行业,多举办促销活动,变更营销战略就能更大地获得利润。下面我给大家带来餐饮促销活动方案,希望大家喜爱! 促销活动方案1 一、活动主题 庆_,实惠、美味等你来! 二、活动时间 _月_日_月_日 三、活动目的 提升客单价,促进销售目标达成 四、主题活动内容 消费者在_期间,只要消费满66元,即可加一元换取我们细心为消费者打算的多少商品中的随意一件,备注:1单张小票不累计。赠品要求:选择多少商品,作为活动商品,要求商品售价在三元以上的商品,也可对部分毛利损失较大的商品进行限量,但每天需保证在八个商品以上。 五、气氛布置 店内气氛布置:
2、入口展板,活动现场的气氛营造,店内海报。 六、活动执行与分工 企划部:负责活动宣扬,策划,操作与跟进。 选购部:负责商品的组织,到位。 财务部:负责资金到位。 店长:活动操作的总负责人,负责督促各部门的工作。 (一)食品促销内容: 1、菜式,餐厅促销,许多商家会推出相应的套餐,推出相应的菜式,以供消费者选择。 2、制作:让消费者参加到整个制作过程中,更能满意消费者的成就感与体验的欲望。 3、欣赏:在消费者面前进行食品的制作,吸引消费者的留意力,也为餐厅增加无形招牌。 4、价格:通过价格来吸引消费者,不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌。 5、赠品:供应一些节日相关的赠品可以拉到肯定的消费者,比如
3、说提前预订可以得到赠品,消费在多少金额之上可以得到一些赠品,赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。 (二)餐饮淡季促销方法: 1、围绕主营产品进行延长开发,推出一系列适合当季消费的产品,比如,主营产品是以活鱼火锅为主的,就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品,做为餐厅的补充。 2、开发适合当季消费的品种,制造卖点,比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等,让顾客有更多的选择,同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣扬点,吸引更为广泛的消费群体参加消费。 3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟,在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售,以点带面,让顾客觉得实惠,从而带动人气的上升。 4、抓住当季的瓜果,推去系
4、列鲜榨果汁、果盘,甚至可以考虑瓜果入菜,进而增加菜品的独特性。环境气氛促销。 (三)热忱服务促销: 服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅,正在考虑是否选此餐厅就餐,这时假如有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临,同时引客入座,一般状况下,顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出,当然,主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感,避而远之。 服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌,如食物用料、烹饪方法、口味特点、养分成分、菜肴历史典故、餐厅所能供应的服务项目等,以便向客人作刚好介绍,或当客人询问时能够作出满足的答复,假如能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗
5、习惯、生活忌讳、口味喜好等,便可有针对性地举荐一些适合他们心理需求的产品和服务。 促销活动方案2 一、打好经营基础 餐厅经营的基础可以概括为“一个中心”和“两个基本点”。 1、餐厅经营的“一个中心”。餐厅经营的中心是市场,是目标顾客。餐厅必需关注市场,以市场为导向,围绕市场开展工作。餐厅以市场为中心就是要遵循市场规律,做好市场调查,了解市场需求,不能靠主观臆测进行经营,而要随市场改变刚好调整经营策略,有目的的开展餐厅经营活动。 2、餐厅经营的“两个基本点”。市场经济无时无刻不存在竞争,有时竞争还是特别残酷的。餐厅要在激烈的竞争中获胜,必需首先练好内功,把企业内部各方面的工作管理好、协调好,才能
6、增加经营实力,在变化莫测的市场中立于不败之地。要做到这一点,就要在培育和造就高素养的员工队伍以及树立正确的经营理念上狠下工夫。这是餐厅经营的两个基本点。餐厅服务的生产与消费是同时发生的,客人与供应服务的员工接触也是多层面和广泛的。没有一流的员工,就不会有一流的服务;没有满足的员工,就不会有满足的客人。员工是餐厅最珍贵的财宝和资源。培育和造就具备良好素养,丰富学问,娴熟技能,规范礼仪,诚信商业道德和热忱工作看法的员工队伍是餐厅经营最根本的工作。餐厅是传统的服务行业,服务要尊客为上,让顾客来到餐厅切实感受到宾至如归、到处满足。做到这点,就要在餐厅上下全面推行“来宾至上”的经营理念,树立“使顾客满足
7、为第一己任”的工作理念,全方位为顾客着想和服务,从思想建设上奠定良好的经营基础。 二、经营要有创新思维社会更加展,市场越细分,餐厅经营越应当专业化 我国近年来餐厅产品雷同、一模一样、百店一格的现象比较突出,致使餐厅间竞争愈演愈烈,导致成本上升,效益下降。消费者需求的多样化,要求餐厅产品也必需多元化。餐厅硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全,而应当立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品尝、气氛和文化特色。餐厅软件也要在具备“老三化”(规范化、标准化、程序化)的基础之上做到“新三化”(特性化、特色化、形象化)。餐厅假如不去进行这种创新改造工作,就会被市场无情地淘汰。餐厅创新要遵照看客的要求
8、去进行,充分征求顾客的看法,听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改进看法,刚好改进工作,使老顾客不断感受到新的服务和新的改变,提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣扬餐厅的功能特色,突出与其他餐厅不一样的地方。要留住顾客,产品就必需有改变、有创新、有突破。餐厅若要表现出别出心裁的差异性,最简单的突破点就是文化。文化的地域特点特殊明显,入住的客人绝大多数是异地客人,且越高客人与餐厅所在地的距离往往越远,文化差异性也就越大。餐厅可以在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、消遣活动等方面突出表现本地方特点,吸引顾客选择自己的餐厅消费。餐厅供应的是生活服务,客人的一般心
9、理总是求新、求异、求变的,对于异地的各种文化往往表现得乐意接受。假如在服务中一味去迎合客人原有的生活方式,不肯定能取得志向效果。因为客人来自四面八方,程式化的模式不行能适应全部客人,有时候客人或许会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务。当然,创新服务不能强加于人,要给客人供应多种选择的余地,并敬重客人的选择,做好特性化服务。 三、做好餐厅内部营销 餐厅内部营销就是餐厅内部全员促销,这是餐厅营销的接着和延长,是节约营销成本的形式。 首先,内部促销是面对已经入住的客人或老顾客进行的促销,稳住已有的顾客就是稳住已有的市场份额。其次,内部促销不须要专职人员,与外部促销活动相比既简单又便利。从总经理到服务员,从
10、前台到后台,人人都可参加,餐厅全员都是义务推销员。只要把全体员工的主动性、主动性调动起来,再适当地驾驭一些方法和技巧,餐厅就会形成强大的内部推销力气。再次,内部促销不须要特地的经费投入。它不象广告、公关等要有专项经费开支,而是在完成本职工作的同时,不失时机地、恰到好处地向客人推销,只需多一些敏捷的方法、语言技巧和形式的变换而已。这是成本最低,见效最快的促销手段。另外,内部促销不受任何限制,在服务过程中随时随地都可以绽开促销,特别便捷。所以,内部促销是一种特别有效的营销。它是外部促销的一种延长。内部促销取得成效的保证是服务的优质化。只有优质的服务才会令客人满足,才能让客人乐于接受内部促销的诱导,
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