GH∕T 1297-2020 茉莉红茶(供销合作).pdf
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1、 2020-06-04 发布 2020-09-01 实施 中华全国供销合作总社 发 布 GH GH/T 1297-2020 中 华 人 民 共 和 国 供 销 合 作 行 业 标 准 ICS 67.140.10 X 55 茉莉红茶 Jasmine Black Tea GH/T 1297-2020 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由中国茶叶流通协会提出。本标准由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC 339)归口。本标准主要起草单位:四川省清溪茶业有限公司、中国茶叶流通协会、犍为县农业农村局、福建春伦集团有限公司、福建茶叶进出口有限责任公司、福建省茶叶质
2、量检测与技术推广中心、湘丰茶业集团有限公司、福建农林大学、闽榕茶业有限公司、四川省茶叶集团股份有限公司、广西横县茉莉花产业管理局、广西金花茶业有限公司。本标准主要起草人员:吴德平、王庆、张林、傅天龙、陈銮、危赛明、王文武、叶乃兴、王德星、颜泽文、申卫伟、颜飞、于英杰、傅天甫、罗星火、兰元、蔡红兵、李志成、邱旭明、李娟、陆宏建、饶耿慧、翁荣斌、周琦、梁立会。1 茉莉红茶 1 范围 本标准规定了茉莉红茶的术语和定义、产品分类和质量等级、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以工夫红茶和茉莉鲜花(含玉兰、珠兰等其它鲜花打底)为原料,经窨制加工而成的茉莉红茶。2 规范性引
3、用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 1
4、3738.2 红茶 第 2 部分:工夫红茶 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 22292 茉莉花茶 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号 2 国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定 国家质量监督检验检疫总局令2009第 123 号 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 茉莉红茶 (jasmine black tea)以工夫红茶为原料,选用
5、茉莉鲜花(含玉兰、珠兰等其它鲜花打底)窨制加工而成。3.2 特种茉莉红茶 (special jasmine black tea)以独特外形的红茶为原料,配以茉莉鲜花窨制加工而成。4 产品分类和质量等级 4.1 产品分类 产品分为大叶种茉莉红茶和中小叶种茉莉红茶两类。每类又分为特种茉莉红茶和等级茉莉红茶。4.2 质量等级 4.2.1 特种茉莉红茶不分质量等级。4.2.2 等级茉莉红茶根据其质量分为特级、一级、二级、三级共四个等级。5 要求 5.1 基本要求 不得含有任何添加剂。5.2 原料要求 5.2.1 鲜花 应无劣变、无污染,宜成熟、饱满、洁白、含苞欲放。5.2.2 茶坯 茉莉红茶茶坯应符合
6、GB/T 13738.2的相关规定。5.3 窨花场地、设备、环境条件 应符合GB/T 14881的规定。5.4 感官要求 3 5.4.1 品质正常,无劣变、无异味。5.4.2 产品的感官品质应符合表 1、表 2 的要求。表 1 中小叶种茉莉红茶感官品质 类别 等 级 外 形 香 气 滋 味 汤 色 叶 底 特种茉莉 红茶/造型独特、洁净匀整、乌较润 花香浓、甜香显 鲜醇甘爽 红明亮 柔软、红匀明亮 等级茉莉 红茶 特级 细紧显毫多锋苗、匀净、乌黑油润 花香浓郁、嫩甜香显 鲜醇甘爽 红明亮 细嫩、红匀明亮 一级 紧细、有锋苗带毫、匀净、乌较润 花香较浓、显甜香 醇厚较爽 红亮 嫩匀、红亮 二级
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