高中生物选修一-胡萝卜素的提取ppt课件.ppt
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1、课题课题2 胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取课题课题2 2 胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取一、基础知识一、基础知识1、种类:、种类:含多个碳碳双键含多个碳碳双键胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素可氧化成两分子维生素可氧化成两分子维生素A课题课题2 2 胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取一、基础知识一、基础知识 1、种类:、种类:含多个碳碳双键含多个碳碳双键胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素 2、性质、性质橘黄色结晶,化学性质比较稳定橘黄色结晶,化学性质比较稳定不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂有机溶剂可氧化成两分子维
2、生素可氧化成两分子维生素A3、作用、作用课题课题2 2 胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取一、基础知识一、基础知识 1、种类:、种类:含多个碳碳双键含多个碳碳双键胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素 2、性质、性质治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等食品色素,用作食品、饮料、饲料的添加剂食品色素,用作食品、饮料、饲料的添加剂使癌变细胞恢复成正常细胞使癌变细胞恢复成正常细胞3、作用、作用课题课题2 2 胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取一、基础知识一、基础知识 1、种类:、种类:含多个碳碳双键含多个碳碳双键胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素
3、2、性质、性质4、工业提取途径、工业提取途径植物中提取植物中提取岩藻(褐藻岩藻(褐藻)中提取中提取利用微生物的发酵生产利用微生物的发酵生产胡萝卜含量最丰富胡萝卜含量最丰富螺旋藻含量最丰富螺旋藻含量最丰富2、流程、流程胡萝胡萝卜卜粉粉碎碎干干燥燥胡萝胡萝卜素卜素萃萃取取过过滤滤浓浓缩缩二、实验设计二、实验设计 1、方法:、方法:萃取法萃取法本课题所提供的方法只能提取本课题所提供的方法只能提取 ,若要获得若要获得-胡萝卜素,还需要进一步的胡萝卜素,还需要进一步的 。胡萝卜的混合物胡萝卜的混合物分离分离制备好的制备好的 胡萝卜干粉胡萝卜干粉萃取剂萃取剂 石油醚石油醚圆底烧瓶圆底烧瓶放入放入置于置于水
4、浴装置水浴装置上部固定冷凝管上部固定冷凝管加热一段时间加热一段时间移去酒精灯移去酒精灯冷却冷却过滤:得到圆底瓶的萃取液过滤:得到圆底瓶的萃取液蒸馏:挥发萃取剂,浓缩胡萝卜素提取液蒸馏:挥发萃取剂,浓缩胡萝卜素提取液防止加热时防止加热时 有机溶剂的挥发有机溶剂的挥发温度高,温度高,萃取的效率高萃取的效率高粉粉碎碎干干燥燥萃萃取取过过滤滤浓浓缩缩1.萃取剂应具有什么特点?萃取剂应具有什么特点?【思考思考】沸点高沸点高,能充分溶解胡萝卜素能充分溶解胡萝卜素,且不与水混溶且不与水混溶.效率高效率高对人的毒性相对较小对人的毒性相对较小是否易燃是否易燃有机溶剂是否容易从产品中完全分离有机溶剂是否容易从产品
5、中完全分离.2.影响萃取的因素有哪些?影响萃取的因素有哪些?萃取剂:性质和使用量(主要)原料:颗粒的大小、紧密程度、含水量环境:温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好3.萃取中应注意什么问题?萃取中应注意什么问题?(1)采用水浴加热)采用水浴加热原因:有机物都是易燃物,直接使用明火加热容易原因:有机物都是易燃物,直接使用明火加热容易 引起燃烧、爆炸。引起燃烧、爆炸。(2)加热瓶口安装回流冷凝装置)加热瓶口安装回流冷凝装置目的:防止加热时有机溶剂挥发目的:防止加热时有机溶剂挥发。(3)干燥时要注意控制温度)干燥时要注意控制温度原因:温度太高、干燥时间太久会导致胡萝卜素的原因:温
6、度太高、干燥时间太久会导致胡萝卜素的 分解。分解。三、结果的分析与评价三、结果的分析与评价1、鉴定方法:、鉴定方法:纸层析法纸层析法2、鉴定的步骤、鉴定的步骤量做基线量做基线 对照点样对照点样 干燥层析干燥层析 对比观察对比观察利用色素在层析液中利用色素在层析液中溶解度的不同溶解度的不同,在滤纸在滤纸上将它们分离开来上将它们分离开来(1)为什么点样时需用最细的针头点样,并且点样斑点)为什么点样时需用最细的针头点样,并且点样斑点 直径(直径(2mm左右)不能太大?左右)不能太大?保证层析的起点相同,不至于出现色素的重叠。保证层析的起点相同,不至于出现色素的重叠。(2)为什么点样后用吹风机吹干时,
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