胡萝卜素的提取讲课(公开课)课件.ppt
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1、2023/2/21.胡胡萝卜卜 本草本草纲目目上上说胡胡萝卜卜能能补中气、健胃消食、安五中气、健胃消食、安五脏,对治治疗消化不良、咳嗽、消化不良、咳嗽、夜盲症等有夜盲症等有较好好疗效,故被效,故被李李时珍誉珍誉为“蔬菜之王蔬菜之王”。-东方小人参方小人参2023/2/22.美国科学家的最新研究又美国科学家的最新研究又证实证实:每天吃两根胡每天吃两根胡萝萝卜,可使血中胆固卜,可使血中胆固醇降低醇降低10-20;每天吃三根胡;每天吃三根胡萝萝卜,有助于卜,有助于预预防心防心脏脏疾病和疾病和肿肿瘤。瘤。2023/2/23.胡胡萝卜素卜素(C40H56)2023/2/24.(一)概念:(一)概念:从胡
2、从胡萝卜中提取出的橘黄色物卜中提取出的橘黄色物质包括多包括多种种结构构类似物,似物,统称称为胡胡萝卜素卜素最主要的最主要的组成成分成成分(二)种(二)种类:胡胡萝卜素卜素 胡胡萝卜素卜素 胡胡萝卜素卜素根据碳碳双根据碳碳双键的数目的数目一、基一、基础知知识:胡:胡萝卜素卜素(C40H56)2023/2/25.(三)理化性(三)理化性质:1 1、橘黄色、橘黄色结晶;化学性晶;化学性质比比较稳定定2 2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于、不溶于水、微溶于酒精、易溶于 石油石油醚等有机溶等有机溶剂3 3、可氧化成两分子、可氧化成两分子维生素生素A A家里炒胡家里炒胡萝卜卜时要要加多点油加多点油维维生素生
3、素A A2023/2/26.(四(四)应用:用:医医药用途:治用途:治疗维生素生素A A缺乏引起的疾病,缺乏引起的疾病,抗抗肿肿瘤、抗衰老等作用瘤、抗衰老等作用 使癌使癌变细胞恢复正常的作用胞恢复正常的作用 添加添加剂(食品、(食品、饮饮料、料、饲饲料)料):是食品、是食品、饮料、料、饲料的添加料的添加剂,是一种天然色素是一种天然色素可食用色素可食用色素2023/2/27.(五)天然天然 胡胡萝卜素的提取卜素的提取植物中提取植物中提取岩藻中提取岩藻中提取利用微生物的利用微生物的发酵生酵生产最早在胡最早在胡萝卜中分离得到卜中分离得到多种褐藻的俗称多种褐藻的俗称1、工、工业方法:方法:2、实验室提
4、取方法:室提取方法:萃取法萃取法三三孢布拉霉菌布拉霉菌2023/2/28.提取方法:提取方法:萃取法萃取法1、原理:、原理:胡胡萝卜素易溶于有机溶卜素易溶于有机溶剂二、二、实验设计2023/2/29.2、萃取、萃取剂:水不溶性水不溶性萃取萃取剂 乙醇、丙乙醇、丙酮 石油石油醚、乙酸乙、乙酸乙酯、乙、乙醚、苯、四苯、四氯化碳化碳 水溶性水溶性萃取萃取剂萃取胡萃取胡萝卜素的有机溶卜素的有机溶剂应具具备什么特点?什么特点?具有具有较高的沸点,能高的沸点,能够充分溶解胡充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。此外卜素,并且不与水混溶。此外2023/2/210.石油石油醚、乙酸乙、乙酸乙酯、乙、乙醚、苯、四、
5、苯、四氯化碳化碳 几种水不溶性有机溶几种水不溶性有机溶剂:90-120 77 35 80 76 90-120 77 35 80 76 思考:乙醇和丙乙醇和丙酮能能够用于胡用于胡萝卜素卜素的萃取的萃取吗?为什么?什么?思考思考 乙醇和丙乙醇和丙酮是水溶性有机溶是水溶性有机溶剂,萃取,萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。能与水混溶而影响萃取的效果。应选择使用使用水不溶性有机溶水不溶性有机溶剂。石油石油醚的的沸点沸点最高,在加最高,在加热萃取萃取时不易不易挥发,所以,所以石油石油醚最适宜最适宜用作萃取用作萃取剂。2023/2/211.3、影响萃取的因素、影响萃取的因素萃取萃取剂:性性质和使用量和使用量
6、(主要)主要)原料:原料:颗粒的大小、粒的大小、紧密程度、含水量密程度、含水量环境:境:温度、温度、时间等等原料原料颗粒小、水分少、萃取温度高、粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好效果好2023/2/212.胡胡萝卜卜粉粉碎碎干干燥燥萃萃取取过滤浓缩胡胡萝卜卜素素4、实验流程流程2023/2/213.1.冷凝管冷凝管2.烧瓶瓶3.水浴水浴锅4.酒精灯酒精灯5.铁架台架台(1)萃取装置:)萃取装置:12345出水口 进水口 2023/2/214.注意事注意事项:水浴加水浴加热若明火加若明火加热容易容易导致有机溶致有机溶剂燃燃烧、爆炸。、爆炸。为了防止加了防止加热时萃取萃取剂挥发,在加,在加热瓶
7、口瓶口安装回流冷凝装置。安装回流冷凝装置。(1)萃取装置:)萃取装置:进水水口口 出水口 2023/2/215.(2)蒸)蒸馏装置:装置:2023/2/216.水浴加水浴加热热明火加明火加热热易易导导致有机溶致有机溶剂剂的燃的燃烧烧直接加直接加热热水水为为溶溶剂剂 进水水口口 出水口 2023/2/217.制制备好的胡好的胡萝卜干粉卜干粉萃取萃取剂 石油石油醚圆底底烧瓶瓶放入放入上部上部固定固定水浴装置水浴装置加加热一段一段时间移去酒精灯移去酒精灯冷却冷却过滤:得到:得到圆底瓶的萃取液底瓶的萃取液蒸蒸馏:挥发萃取萃取剂,浓缩胡胡萝卜素提取液卜素提取液(3)操作步)操作步骤防止加防止加热时有机溶
8、有机溶剂的的挥发温度高萃温度高萃取效率高取效率高避免明火加避免明火加热引起燃引起燃烧、爆炸爆炸2023/2/218.本本课题所提供的方法只能提取所提供的方法只能提取_;若要若要获得得-胡胡萝卜素,卜素,还需要需要进一步的一步的_。胡胡萝卜素的混合物卜素的混合物分离分离三:如何三:如何进行胡行胡萝卜素的粗品卜素的粗品鉴定定?2023/2/219.必修必修1 1:绿叶中色素的提取和分离叶中色素的提取和分离一、一、实验原理:原理:1 1、提取:色素能溶解在、提取:色素能溶解在_无水乙醇无水乙醇2 2、分离:色素在、分离:色素在_中的溶解中的溶解_ 扩散速度散速度_,_,达到分离溶解度高,达到分离溶解
9、度高,扩散散_,溶解度低,溶解度低,扩散散_层析液析液不同不同快快慢慢不同不同2023/2/220.SiOSiO2 2无水无水乙醇乙醇充分研磨充分研磨溶解溶解 色素色素色素色素扩散起点相同散起点相同滤液(色素)液(色素)细直直线层析液析液滤液液细线不能触及不能触及层析液析液不同色素不同色素扩散速度不同散速度不同关关键色素溶解于色素溶解于层析液,色素析液,色素带将不清晰将不清晰二、二、实验方法步方法步骤:CaCOCaCO3 3 防止色素破坏防止色素破坏2023/2/221.2023/2/222.1.1.制作制作层析析滤纸2.2.点点样3.3.层析析4.4.观察察(二)胡(二)胡萝卜素的粗品卜素的
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