2022饮食服务中心岗位职责(全)_服务中心岗位职责.docx
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1、2022饮食服务中心岗位职责(全)_服务中心岗位职责 饮食服务中心岗位职责(全)由我整理,希望给你工作、学习、生活带来便利,猜你可能喜爱“服务中心岗位职责”。 西南石油高校后勤服务总公司(南充) 饮食服务中心岗位职责书目 1、饮食服务中心工作职责 2、中心主任岗位职责 3、食堂(餐厅)经理岗位职责 4、炊事班(组)长岗位职责 5、总库保管员岗位职责 6、资产管理员岗位职责 7、行政管理员兼续卡员岗位职责 8、选购员岗位职责 9、微机管理员岗位职责 10、机修工岗位职责 11、司炉工岗位职责 12、锅炉技术员岗位职责 13、锅炉班长兼水处理员岗位职责 14、浴室管理员岗位职责 15、信息员岗位职
2、责 16、餐厅卫生员岗位职责 17、保管员岗位职责 18、主任助理岗位职责 19、中心办事员岗位职责 20、炊事(烹调)员岗位职责 21、蒸饭员岗位职责 22、切(配)料员岗位职职责 23、面点师岗位职责 24、洗碗工岗位职责 25、门卫岗位职责 26、售票员岗位职责 2 饮食服务中心工作职责 1、在后勤服务总公司领导下,中心以企业化管理方式实行独立核算,以自负盈亏的经营方式进行经营管理,负责全校师生员工的伙食保障、学生区开水供应及浴室管理工作。 2努力完成总公司交付的各项任务,制定完善各项规章制度,支配处理中心的日常工作。 3、仔细贯彻执行食品卫生法等法律、法规,严格执行上级有关伙食管理的规
3、定,不断提高全体员工的综合素养,为全院师生员工供应一流的饮食服务。 4、根据党的方针政策,主动做好中心全体职工的思想政治工作,不断提中学心员工的思想和业务水平,抓好队伍建设。 5、仔细贯彻双增、双节的平安生产精神,加强财务、物资设备的管理,充分发挥人、财、物的效益,降低伙食成本。 6、负责食堂所需各种物资的统一选购和配送,严把材料关,确保食品原材料质优价廉,防止发生因原材料质量不过关而导致的恶性事故。 7、负责保障食堂大众主副食价格稳定,做到高、中、低档菜品比例搭配适当,合理调配膳食的养分结构,满意不同消费层次的学生须要。 8、主动支持、协作学生食堂民主管理委员会工作,依据就餐者的需求和看法,
4、逐步改进,不断增加服务项目、花色品种,提高伙食质量和服务质量。 9、负责管理本中心各类经费,严格执行财务制度、法规和总公司规定的各项标准。 10、负责从业人员的体检工作、食堂环境与餐具的消毒工作,保证从业人员身体健康,食堂环境与餐具卫生清洁。 11、负责中心员工的运用管理和业务技术培训工作。 12、负责中心正式员工的行政管理。 13、负责监督检查各个食堂和其他部门的治安保卫、消防平安工作,建立完善治保消防组织,制定岗位责任制度。 14、负责中心设备、设施、房产和资产的管理工作。 中心主任岗位职责 一、在后勤服务总公司的干脆领导下,负责中心全面工作,领导和组织中心全体人员努力完成总公司交给的各项
5、任务。按企业化的管理要求,制定完善各项规章制度,支配处理中心的日常工作。 二、组织中心全体炊管人员主动参与政治学习、业务培训、技术考核,对全体职工进行常常性的法律道德、职业道德和劳动纪律教化,使全体职工酷爱本职工作,自觉完成任务,树立一心一意为师生员工服务的思想。 三、仔细实行国家食品卫生法、食品卫生五.四制,把好饮食卫生选购关、拣洗关、烹饪关和售卖关,狠抓食品卫生、仓库卫生、个人卫生、环境卫生,杜绝食物中毒现象,保证食品卫生平安。 四、加强财务管理,加强核算,严守财务法规、制度、纪律。安排支配、合理开支中心经费,严格执行“一支笔”审批报账制度。 五、负责固定资产的管理、补充、更换、调整、修理
6、工作,确保性能完好。 六、负责各食堂管理工作的指导、监督、检查,刚好解决好各类问题,确保全面工作的正常运转。 七、负责本中心各项工作的改革,依据工作的须要完善和制定各项规章制度,使管理工作逐步向正规化、制度化、 3 科学化发展。 八、负责制订饮食服务中心对上、下的承包方案及中心对外单位的承包方案、责任合同等。 九、根据学校“综治”工作的要求,负责搞好全中心的平安工作,组织平安教化,制定平安操作规程,建立平安责任制,组织好平安守护,并常常检查、督促,严防事故发生,杜绝人身伤亡事故发生。 十、负责抓好节约工作,抓好购、管、用、供等各个环节的节约,尽力降低成本。 十一、帮助搞好民主管理委员会的工作,
7、常常听取民主管理委员会返回的看法和要求,并刚好整改。 十 二、不断改进工作作风,关切职工生活,努力帮助解决实际困难,并常常深化现场了解状况,刚好解决、处理好工作中的冲突和问题。 十 三、负责全中心的综合治理工作,各项标准要达到年度要求。 十 四、兼职支部书记,负责支部建设和党员教化工作,负责工、青、妇等工作,并按年度要求完成各项指标。 十五、完成好上级交给的其它工作任务。 4 食堂(餐厅)经理岗位职责 1、在饮食服务中心的领导下,实行科学的管理方法,搞好食堂的管理工作,提高伙食质量,改进服务看法,搞好清洁卫生,努力提高经济效益和社会效益。 2、仔细履行领导、组织、监督、协调、执法职能,常常对职
8、工进行一心一意为师生员工服务和职业道德教化,充分调动全体职工主动性,搞好本职工作。 3、定期召开职工会议,总结和布臵工作,表扬好人好事,对错误和不良倾向刚好进行指责教化。 4、负责做好食堂员工的政治思想工作,加强职业道德和业务技术的学习,努力提高食堂员工的综合素养。 5、实行好卫生五四制,严格执行食品卫生法,实行定人、定责、定时、定质,分片包干负责。 6、仔细抓好供、管、用各个环节,并加强安排、管理,堵塞漏洞,节约开支,降低成本。 7、主动宣扬办伙状况,虚心听取就餐者看法,改进食堂工作,服务做的“热忱、细致、耐性、周到”,抓好食堂伙食质量,提高服务看法,做好清洁卫生工作,并常常听取就餐者的看法
9、,尽力增加和变换食品的花色品种,满意不同地区、层次就餐者的要求和须要。 8、狠抓安排制度改革,依据责任大小、技术凹凸、劳动看法、环境条件等因素制定安排标准,奖金拉开档次,真 5 正体现多劳多得。 9、仔细抓好平安生产工作,保障食品卫生平安,坚决执行平安防范措施,是食堂平安工作第一责任人。 10、以身作则,模范执行各项规章制度,虚心接受上级组织的监督,完成上级交给其他任务。 6 炊事班(组)长岗位职责 1、帮助管理员(餐厅经理)做好全班(组)人员的政治思想工作,坚持贯彻制度,执行劳动纪律,负责本班(组)的全面工作。 2、负责主副食的搭配和调剂工作,常常摸索办伙规律,合理编制每天主副食品菜谱,加强
10、伙食质量管理和成本核算,驾驭主副食品每日用量,严格领料制度,励行节约,杜绝奢侈,堵塞一切漏洞,降低成本。 3、教化全班(组)人员不断改进服务看法,提高饭菜品种、质量,督促搞好清洁卫生、个人卫生,做好平安生产工作,勤于督导,善抓重点,全面限制。 4、帮助保管员管理好炊餐用具,维护好食堂各种机器设备。 5、作好食堂每日所需物资的选购安排,保障食堂正常生产须要。 6、组织好班组学习,有安排提高职工技术水平,帮助管理员开好食堂会议,刚好总结全班工作,发扬民主,提出合理化建议,刚好向管理员、中心领导反映本班组人员思想、工作状况。 7、帮助管理员搞好考勤和奖酬金分发工作,班(组)长之间分工明确,团结协作,
11、在管理员休假时,与保管员一起履行管理员职责。 8、负责食堂饭、菜品质量的检查及平安工作。 9、大胆管理、团结员工,主动、主动地带头完成上级领导交给的各项任务。 8 总库保管员岗位职责 1、熟识保管业务,严格执行食品卫生法和食品保管制度,仔细做好总库物资的验收、保管及发放工作,并设立实物明细帐,做到日清月结。 2、严格执行收发料制度,仔细验收来料,确认质量、数量无误后方准入库。发料必需先办手续后发料。 3、依据商品的不同性质、特点,科学合理地分类分栏存放物资并设标签,做到互不影响质量、互不影响存放,库存物资先进先出、后进后出、按层堆放,做到存取便利。 4、搞好库房文明管理,物资分类按规定摆放整齐
12、,严禁食品、用具、药品混放,库房内严禁烟火,非工作人员禁止入内,做好平安防火防盗等工作。 5、仔细做好库房内的清洁卫生,易受潮的物资要进行翻晒,防止物品变质,落实灭害措施,库内达到无虫无鼠。 6、驾驭好物资库存状况,刚好与各食堂联系、协调,做好定点选购大宗物资的选购安排,并刚好与供应商联系,保障食堂工作须要,确保货源不脱节、物资不积压。 7、做好大宗物资的索证、质量抽检及资料存档工作,仔细履行职责,忠于职守。 8、仔细记好保管账目,做好账目字迹清晰、账目精确、格式规范,并刚好送交财务人员。 9、要常常清点库内物资,负责月底盘存,做到与实物 9 相符,并刚好与会计对帐。下班前要仔细检查门窗、水电
13、,防止火灾、被盗、投毒事故的发生。 10、完成领导交办的其它任务,并对库房内的物资发生变质等问题负有相应的责任。 10 资产管理员岗位职责 1、负责中心固定资产信息的填写、登记、备案、验收及管理工作,做到账目健全、精确无误、帐物相符,并刚好申报新臵设备和报废设备。 2、根据国家固定资产管理制度、规定、要求和中心财务制度、程序,严格资产管理手续。 3、保证中心设备物资完好,对损坏的设备物资刚好到国有资产管理处申报并主动协作或组织修理,填写报修卡,负责执行赔偿制度。 4、做好防火、防盗、防潮、防腐等平安工作,防范事故的发生。 5、负责怪用物资库房的管理工作,要严格管理制度,领、借、还手续清晰。 6
14、、负责中心劳保用品、办公用品的安排、保管、发放和建帐工作。 7、帮助办公室日常工作及饭卡加款工作。 8、负责中心外聘员工的住宿管理及办理合同工解聘手续。 9、负责中心健康检查及资料存档工作。 10、负责中心办公室考勤工作。 11、主动完成中心交给的其它工作任务。 11 行政管理员兼续卡员岗位职责 1、负责就餐者的饭卡加款工作,遵守劳动纪律,按时到岗,坚守工作岗位,严禁脱岗。 2、热忱为师生员工服务,耐性、细致地做好本职工作。 3、严格执行现金管理制度,当天所收现金必需当天全部上交出纳,留存不交,造成损失,责任自负。 4、自觉遵守加款的操作规程,保证加款机完好无损。 5、娴熟驾驭微机售饭系统基本
15、操作,主动帮助微机管理员工作,节假日轮班负责微机房值班工作。 5、爱惜电脑设备,做好日常的保养工作,使微机处于良好状态。 6、负责饮食服务中心的档案文件管理、文件发放、基础数据收集等工作,严守档案管理纪律。 7、参与中心办公室日常工作,主动完成上级交给的其它任务。 选购员岗位职责 1、负责饮食中心全部物资设备的运输、选购工作。 2、严格执行中心的物资选购规定,负责所选购物资的议价、验质、计量、组织装车、途中管理及交验物资工作。 3、负责市场调查工作,刚好驾驭反馈市场供应信息,仔细做好市场物价调查记录,帮助中心完成大宗物资市场价格的调查收集工作,刚好向中心选购领导小组反馈物价动态。 4、广集信息
16、、货比三家、同等竞争、凭货说话,同质商品看价格、同价商品看质量。 5、严格遵守市场管理规定,坚持原则,公允、公正,严禁收受或变相收受回扣或好处费。主动协作食堂保管员验收,按规定办理报账手续,刚好报账,不得假公济私。 6、选购工作中严格遵守食品卫生法和饮食卫生制度,拒绝选购霉烂变质、三无产品或伪劣食品,保证签收后的物资不变质、不短缺。 7、物资进出库时间支配合理,供应刚好,精确无误,发觉问题刚好报告。 8、在物资运输过程中严格遵守执行车辆运输管理制度,保障行车平安。 9、参与食堂(餐厅)的售卖工作。 10、完成上级交给的其它工作任务。 13 微机管理员岗位职责 1、负责电脑售饭系统的操作,维护、
17、管理工作,刚好处理并排出系统出现的故障,确保系统正常运行。 2、遵守机房工作制度,努力提高业务水平,主动主动为食堂服务。 3、要熟识中心运用窗口机的性能及操作程序,并常常到现场检查指导操作运用,遇自身无法处理的故障时,要刚好向上级汇报并联系厂家刚好修理,保障售卖工作正常进行。 4、负责按时打印各餐厅日营业明细表及月报表,于当天上交中心主任。 5、负责新生入校建立账户办理新卡工作 。 6、负责日常就餐者饭卡的挂失、解挂、发新卡、换旧卡、租卡及饭卡查询等工作。 7、热忱为师生员工服务,坚守工作岗位,耐性细致地做好本职工作。 8、爱惜电脑设备,做好日常保养,保持机房清洁卫生。 9、负责本组人员的业务
18、指导和考勤工作。 10、做好平安防护工作,下班后关闭总电源,爱护计算机等设备平安。 11、参与办公室日常工作,主动完成上级交给的其它任务。 机修工岗位职责 1、严格遵守机修工平安操作条例,保证持证上岗。 2、负责全中心机器、用具的修理工作,要做到修理刚好,确保各种机器、用具能正常运行运用。 3、负责全中心不能自修的机具的外送修理、取回及验收工作。 4、负责全中心冷藏设备的刚好修理工作,要仔细作业、推断精确,提高修理质量,杜绝野蛮操作,严禁因修理不刚好而造成的物品受损,如发生要对此负责。 5、负责机修配件的选购安排并帮助选购员购臵,确保常备件、易损件不缺库,保证修理之需。 6、负责中心机器用具的
19、改造和革新工作,工作中注意节约,变废为宝,尽量降低成本。 7、要熟识中心各种机具的性能、构造及操作程序,并常常到现场检查操作运用和保养状况,同时赐予技术指导。 8、每年寒暑假对全中心各类机具进行一次全面检修并做技术保养。 9、主动完成上级交给的其它工作。机修组长除组织以上任务的完成外,还要负责全组的行政管理工作及全盘工作支配,并做好中心机具运用状况的建档工作。 司炉工岗位职责 1、负责锅炉运行、蒸汽、浴室热水、开水供应,对锅炉、辅机等设备进行检查、保养、维护。 2、酷爱本职工作,保证有足够的蒸汽准时送往各用汽点。 3、严格执行蒸汽锅炉监察规程和锅炉平安操作规程的规定,严防事故发生。运行前应检查
20、设备状况,运转时应当留意视察设备生产运行状态,确保平安运行,防止事故发生。 4、爱惜设备和工具,定期对锅炉各仪表、阀门进行检查维护,保证锅炉正常运行,发觉问题刚好报告,并主动参加锅炉的改造修理。 5、遵守劳动纪律和中心的各项规章制度,听从工作支配,不得擅离工作岗位。 6、假如司炉人员在值班当天遇到锅炉故障,司炉人员在下班后必需参与检修工作。 7、作好每天浴室的冷、热水的开放和调整工作,并做好冷、热水缸的加水工作。 8、负责每天下午的放开水工作,浴室关闭后,作好冷、热水缸和开水缸的加水工作。 9、完成上级交办的其它工作。 16 锅炉技术员岗位职责 1、负责锅炉房工作的全面管理。 2、在管理中严格
21、执行各级劳动部门关于锅炉管理的有关规定,并组织详细实施。 3、负责锅炉房的行政管理工作和思想政治工作。 4、负责组织学习司炉管理学问,不断提高管理水平。 5、负责制定并修改锅炉房各项管理制度,建立健全各种记录登记,常常监督检查各种制度的实施执行状况。 6、负责组织锅炉班人员定期进行业务、技术、规章制度的学习,使全体人员能仔细执行各项规章制度。 7、刚好传达主管机关(部门)和锅炉压力容器平安监察机构下达的平安指令。 8、定期对压力表、压力限制、平安阀等重要部位进行检查,确保锅炉平安运行。 9、每周对锅炉进行一次全面检查,并将检查状况具体填写在检查表内,同时有权制止违章指挥和违章操作,凡发觉担心全
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