人教版九年级化学下册教案_1.pdf
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1、 第十二单元 化学与生活 课题 1 人类重要的营养物质 一,教学目标 1.知识目标:了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质,掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。2.能力目标:通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动,学会自主和合作学习的方法。3.情感态度与价值观目标:通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义,形成合理安排饮食的意识,增强自我保健和保护的意识与能力。二,教学重点 蛋白质的生理功能。三,教学难点 了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。四,教学准备 蛋白质等营养素的相关资料 五,教学方法 自学与讲授相结合 六,课时安排 1 课时
2、七,教学内容 【引入】阅读课文,回答:人类需要摄入哪些营养素,才能维持生命和健康?【新授课】六大营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水(其中无机盐和水可被人体直接吸收)一、蛋白质 1、功能:是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需 60-70g 2、存在:动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分 2 植物的种子(如花生、大豆)3、构成:由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成 4、人体蛋白质代谢 摄入 胃肠道 尿素+CO2+H2O,放出热量 蛋白质 人体 氨基酸 水解 人体所需各种蛋白质 5、几种蛋白质 (维持生长发育,组织更新)(1)血红蛋白:由血红素(含 F
3、e2+)和蛋白质构成 作用:运输 O2和 CO2的载体 血红蛋白+O2 氧合血红蛋白 CO 中毒机理:血红蛋白与 CO 结合能力比与 O2结合能力强 200 倍,导致缺氧而死。吸烟危害:CO、尼古丁、焦油等(2)酶:生物催化剂(比无机催化剂效率要高的多)特点:高效性、选择性、专一性 淀粉酶 麦芽糖酶 例:淀粉 麦芽糖 葡萄糖(人体可直接吸收的糖)6、蛋白质的变性(不可逆):破坏蛋白质的结构,使其变质 物理:高温、紫外线等 变质的因素 化学:强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等 应用:用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本,使标本长期保存。二、糖类 是生命活动的主
4、要供能物质(60%70%)1、组成:由 C、H、O 三种元素组成。又叫做碳水化合物 2、常见的糖:(1)淀粉(C6H10O5)n:存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。酶 (C6H10O5)n C6H12O6 血糖 淀粉(肌肉和肝脏中)水(2)葡萄糖 C6H12O6 (人体可直接吸收的糖)呼吸作用 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O(15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要)(3)蔗糖 C12H22O11:主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖 三、油脂 1、分类 植物油脂:油 动物油脂:脂肪 2、功能:提供大量能量 39.3KJ/g 氧化 合成 酶
5、3 每日摄入 50g-60g 3、脂肪:维持生命活动的备用能源 糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量,为机体活动和维持恒定的体温提供能量。四、维生素 多数在人体中不能直接合成,需从食物中摄取 1、存在:水果、蔬菜、鱼类等 2、作用:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 缺 VA :夜盲症 缺 VC:坏血症 ,【课堂小结,作业】九,【板书设计】第十二单元 化学与生活 课题 1 人类重要的营养物质 一、蛋白质 二、糖类 1、功能 1、组成 2、存在 2、常见的糖 3、构成 三、油脂 4、人体蛋白质代谢 1、分类 5、几种蛋白质 2、功能 6、蛋白质的变性 四、维生素 1、存在 2、作用 4 第十二单元
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