有害的食品添加剂.pptx
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1、金日制药金日制药(中国)(中国)有限公司有限公司健康教育健康教育专家专家殷椿和殷椿和有害的食品添加剂有害的食品添加剂食品安全难过诚信关他们为什么?他们为什么?小餐馆老板小餐馆老板为什么不为什么不吃自己店里的饭菜吃自己店里的饭菜?农民为什么不吃亲手种的大田的农民为什么不吃亲手种的大田的粮食和粮食和蔬菜蔬菜?药厂厂长为什么一看药盒死活要出院?药厂厂长为什么一看药盒死活要出院?为什么为什么?为什么?为什么?这里面有什么猫腻这里面有什么猫腻?有害的食品添加剂,触目惊心有害的食品添加剂,触目惊心食品添加剂目前已有上千品种,食品添加剂目前已有上千品种,一般功能包括防腐剂、甜味剂、着一般功能包括防腐剂、甜味
2、剂、着色剂、增稠剂、抗氧化剂、漂白剂、色剂、增稠剂、抗氧化剂、漂白剂、抗结剂、乳化剂、消泡剂、稳定剂、抗结剂、乳化剂、消泡剂、稳定剂、水分保持剂、酸度调节剂、膨松剂、水分保持剂、酸度调节剂、膨松剂、被膜剂、加工助剂、香料及营养强被膜剂、加工助剂、香料及营养强化剂。对人体有危害的食品添加剂化剂。对人体有危害的食品添加剂是指不按规定使用的食品添加剂或是指不按规定使用的食品添加剂或滥加的食品添加剂,有的根本就是滥加的食品添加剂,有的根本就是禁止使用的对人体有毒害的化工产禁止使用的对人体有毒害的化工产品。品。1.1.苏丹红苏丹红 (禁用)(禁用)苏丹红并非食品添加剂,而是一种化学苏丹红并非食品添加剂,
3、而是一种化学染色剂。这种化学物质的性质决定了它具染色剂。这种化学物质的性质决定了它具有致癌性,对人体的肝肾器官具有明显的有致癌性,对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用毒性作用。不法商贩。不法商贩主要将其用于辣椒粉主要将其用于辣椒粉等辣椒产品(食品)及其它需着色食品中等辣椒产品(食品)及其它需着色食品中染色、着色、增色、保色或喂养鸭禽炮制染色、着色、增色、保色或喂养鸭禽炮制红心蛋等红心蛋等。2.2.吊白块(禁用)吊白块(禁用)工业化学名称:次硫酸氢钠甲醛或甲醛工业化学名称:次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠,在工业上用作漂白剂。合次硫酸氢钠,在工业上用作漂白剂。食用掺有吊白块的食品会损坏人体的皮食用
4、掺有吊白块的食品会损坏人体的皮肤黏膜、肾脏、肝脏及中枢神经系统,肤黏膜、肾脏、肝脏及中枢神经系统,严重的会导致癌症和畸形病变。由于吊严重的会导致癌症和畸形病变。由于吊白块对食品的漂白、防腐效果明显,价白块对食品的漂白、防腐效果明显,价格低廉,因此被不法商家在食品加工中格低廉,因此被不法商家在食品加工中长期使用长期使用。主要。主要将其将其用于面粉用于面粉、面食、面食、米粉、粉条、豆腐皮、腐竹、冰糖、竹米粉、粉条、豆腐皮、腐竹、冰糖、竹笋、银耳、牛百叶、血豆腐、海产品等笋、银耳、牛百叶、血豆腐、海产品等食品中增白、增色、保鲜、增加口感、食品中增白、增色、保鲜、增加口感、防腐,使食品外观颜色亮丽,延
5、长食品防腐,使食品外观颜色亮丽,延长食品保质时间和增加韧性,使食品久煮不糊,保质时间和增加韧性,使食品久煮不糊,吃起来爽口。吃起来爽口。3.3.工业用甲醛(禁用)工业用甲醛(禁用)俗称:福尔马林,是一种防腐剂。用来浸泡病理切片及俗称:福尔马林,是一种防腐剂。用来浸泡病理切片及俗称:福尔马林,是一种防腐剂。用来浸泡病理切片及俗称:福尔马林,是一种防腐剂。用来浸泡病理切片及人体和动物标本。不法商贩主要将其用于海参、鱿鱼等干人体和动物标本。不法商贩主要将其用于海参、鱿鱼等干人体和动物标本。不法商贩主要将其用于海参、鱿鱼等干人体和动物标本。不法商贩主要将其用于海参、鱿鱼等干水产品、水产品、水发海产品、
6、及粉丝、腐竹、面条、啤水产品、水产品、水发海产品、及粉丝、腐竹、面条、啤水产品、水产品、水发海产品、及粉丝、腐竹、面条、啤水产品、水产品、水发海产品、及粉丝、腐竹、面条、啤酒、卤泡、腌泡食品、血制品等食品中强杀菌、防腐、增酒、卤泡、腌泡食品、血制品等食品中强杀菌、防腐、增酒、卤泡、腌泡食品、血制品等食品中强杀菌、防腐、增酒、卤泡、腌泡食品、血制品等食品中强杀菌、防腐、增白、泡白漂白、凝固、定型、改善外观和质地白、泡白漂白、凝固、定型、改善外观和质地白、泡白漂白、凝固、定型、改善外观和质地白、泡白漂白、凝固、定型、改善外观和质地。4.4.硼砂(禁用)硼砂(禁用)工业化学名称:工业化学名称:硼硼酸
7、酸钠钠,毒性较高,是一种毒化,毒性较高,是一种毒化工原料。不法商贩将其用于面条、饺子皮、粽子、工原料。不法商贩将其用于面条、饺子皮、粽子、糕点、凉粉、凉皮、肉丸等肉制品、腐竹等食品糕点、凉粉、凉皮、肉丸等肉制品、腐竹等食品中增筋、强筋、增弹、酥松、鲜嫩、改善口感。中增筋、强筋、增弹、酥松、鲜嫩、改善口感。5.5.连二亚硫酸钠(禁用)连二亚硫酸钠(禁用)是一种工业强漂白剂,主要用于印染的还原剂是一种工业强漂白剂,主要用于印染的还原剂和丝、毛织品及纸浆的漂白,其中含有的重金属和丝、毛织品及纸浆的漂白,其中含有的重金属有可能长期残留在人体内难以排除并致癌。不法有可能长期残留在人体内难以排除并致癌。不
8、法商贩将其使用于浸泡食用菌、海带等食品,使食商贩将其使用于浸泡食用菌、海带等食品,使食品在本色的基础上达到鲜嫩光亮、晶莹欲滴。品在本色的基础上达到鲜嫩光亮、晶莹欲滴。6.6.砒霜(禁用)砒霜(禁用)不法商贩用于喷淋、浸泡荔枝等水果保鲜着色。硫酸具有强烈的腐蚀性,可以灼伤人体的消化道,使消费者的黏膜受损,容易引发感冒、腹泻及强烈咳嗽等。是一种有毒化工原料。不法商贩将其用于泡毛肚是一种有毒化工原料。不法商贩将其用于泡毛肚是一种有毒化工原料。不法商贩将其用于泡毛肚是一种有毒化工原料。不法商贩将其用于泡毛肚等水发产品增脆、提口感。等水发产品增脆、提口感。等水发产品增脆、提口感。等水发产品增脆、提口感。
9、7.7.硫酸(禁用)硫酸(禁用)8.8.美术绿(禁用)美术绿(禁用)又称铅铬绿,主要又称铅铬绿,主要成份为:铅铬绿,是成份为:铅铬绿,是一种工业染料,不法一种工业染料,不法商贩将其用于茶叶等商贩将其用于茶叶等食品加工中添色、着食品加工中添色、着色。色。不法商贩主要将其不法商贩主要将其用于大米、瓜子等食用于大米、瓜子等食品中品中“抛光抛光”、增滑、增滑、润色。润色。9.9.矿物油(禁用)矿物油(禁用)10.10.毛发水(禁用)毛发水(禁用)国家禁止在食品中国家禁止在食品中添加和使用,不法商贩添加和使用,不法商贩主要将其用于勾兑酱油、主要将其用于勾兑酱油、醋等食品生产加工中。醋等食品生产加工中。1
10、1.丰乳膏(禁用)丰乳膏(禁用)国家禁止在食品中添国家禁止在食品中添加和使用,不法商贩主加和使用,不法商贩主要将其用于涂染鸡肉要将其用于涂染鸡肉等等肉制品肉制品,使其肥大鲜嫩、,使其肥大鲜嫩、诱眼。诱眼。国家禁止在食品中添加和使国家禁止在食品中添加和使国家禁止在食品中添加和使国家禁止在食品中添加和使用,不法商贩主要将其用于用,不法商贩主要将其用于用,不法商贩主要将其用于用,不法商贩主要将其用于浸泡、染黑一般木耳、大米浸泡、染黑一般木耳、大米浸泡、染黑一般木耳、大米浸泡、染黑一般木耳、大米等食品,使其冒充黑木耳、等食品,使其冒充黑木耳、等食品,使其冒充黑木耳、等食品,使其冒充黑木耳、黑米等稀贵食
11、品。黑米等稀贵食品。黑米等稀贵食品。黑米等稀贵食品。12.12.墨汁(禁用)墨汁(禁用)13.王金黄(禁用)王金黄(禁用)王金黄,又称块黄,主要成份为:碱性橙王金黄,又称块黄,主要成份为:碱性橙王金黄,又称块黄,主要成份为:碱性橙王金黄,又称块黄,主要成份为:碱性橙,国家禁止在食品中添加和使用。不法,国家禁止在食品中添加和使用。不法,国家禁止在食品中添加和使用。不法,国家禁止在食品中添加和使用。不法商贩主要将其用于染普通鱼,冒充商贩主要将其用于染普通鱼,冒充商贩主要将其用于染普通鱼,冒充商贩主要将其用于染普通鱼,冒充“黄鱼黄鱼黄鱼黄鱼”销售,或者用在销售,或者用在销售,或者用在销售,或者用在腐
12、皮等食品中着色。腐皮等食品中着色。腐皮等食品中着色。腐皮等食品中着色。14.14.竹质精维素(禁用)竹质精维素(禁用)国家禁止在食品中添加和使用,又国家禁止在食品中添加和使用,又国家禁止在食品中添加和使用,又国家禁止在食品中添加和使用,又称:竹香精。不法商贩主要将其用称:竹香精。不法商贩主要将其用称:竹香精。不法商贩主要将其用称:竹香精。不法商贩主要将其用于大米等食品中浸泡、染色,冒充于大米等食品中浸泡、染色,冒充于大米等食品中浸泡、染色,冒充于大米等食品中浸泡、染色,冒充“绿大米绿大米绿大米绿大米”或或或或“竹绿米竹绿米竹绿米竹绿米”。15.金黄粉(禁用)金黄粉(禁用)也称:二号红,工业化学
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