防鼠防蝇措施.docx
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防鼠防蝇措施为了更好地保障客人有一个良好的就餐和住宿环境,消灭害虫从源头抓起,减少疾病的发生。一、 提高保洁水平,每天打扫卫生不留死角。二、 垃圾筒、箱,每天清理整洁,筒要加盖。三、 纱窗如有损坏,应及时更换。四、 饮食卫生和环境卫生采取定期检查和定期抽查相结合。五、 消灭和防止老鼠,各楼道及死角区域采用老鼠板。六、 食品要加盖,并放冰箱内。七、 所有工作常抓不懈,专人负责,总经理作为第一责任人。八、 操作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及存放柜厨。九、 库房内应有存放各种佐料和副食的密闭器皿,有距墙距地面大于20厘米的粮食存放台。十、 厨房内外整洁卫生,炊具干净,无腐烂变质食品,生熟食品分开加工保管,食品有遮盖。十一、 现场若发生法定传染病和食物中毒、急性职业中毒时立即向上级主管部门及有关部门报告,同时要积极配合卫生防疫部门进行调查处理。
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