农学专业栽培学教案.ppt
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1、农学专业栽培学教案 Still waters run deep.流静水深流静水深,人静心深人静心深 Where there is life,there is hope。有生命必有希望。有生命必有希望 目的要求目的要求:了解大豆在国民经济发展中的意义,大豆的起源。:了解大豆在国民经济发展中的意义,大豆的起源。重点难点重点难点:大豆的起源:大豆的起源主要内容:一、大豆在国民经济中的意义主要内容:一、大豆在国民经济中的意义大大豆豆是是人人类类主主要要的的粮粮食食作作物物之之一一,是是具具有有高高营营养养价价值值、高高生生理理活活性性和和广广泛泛工工业业用用途途的的宝宝贵贵农农业业资资源源。大大豆豆含
2、含蛋蛋白白质质40%左左右右,蛋蛋白白质质中中含含有有人人类类所所不不能能合合成成的的8种种氨氨基基酸酸,素素有有“完完美美蛋蛋白白”的的美美称称。大大豆豆含含油油量量在在20%左左右右,豆豆油油中中富富含含不不饱饱和和脂脂肪肪酸酸,可可以以降降低低人人的的血血清清胆胆固固醇醇,是是优优质质的的保保健健食食用用油油。大大豆豆是是人人类类食食用用蛋蛋白白和和动动物物蛋蛋白白质质饲饲料料的的主主要要来来源源。概述概述1.大大豆豆作作为为主主食食营营养养价价值值很很高高,每每斤斤大大豆豆产产熟熟量量为为2055千千卡卡,同同量量的的小小米米产产热热量量为为1810千千卡卡,小小麦麦面面粉粉为为178
3、0千千卡卡,稻稻米米l745千千卡卡。大大豆豆蛋蛋白白质质含含量量几几乎乎高高于于所所有有其其他他粮粮食食作作物物,而而且且质质量量好好。大大豆豆蛋蛋白白质质含含有有人人体体所所必必需需的的氨氨基基酸酸,种种类类全全,属属于于“完完全全蛋蛋白白质质”,易易被被吸吸收收。如如以以标标志志蛋蛋白白质质营营养养价价值值高高低低的的“生生理理价价”表表未未,小小米米蛋蛋白白质质的的生生理理价价是是57,玉玉米米蛋蛋白白质质是是60,而而大大豆豆蛋蛋白白质质为为65。大大豆豆蛋蛋白白质质中中含含赖赖氨氨酸酸多多,若若以以40%玉玉米米面面、40%小小米米面面和和20大大豆豆粉粉混混食食,可可使使食食物物
4、中中氨氨基基酸酸互互相相补补充充,从从而而使使“生生理理价价”提提高高到到73。大豆价值可与肉、鱼、蛋等食物相媲美,是能代替动物大豆价值可与肉、鱼、蛋等食物相媲美,是能代替动物性食物的植物产品。性食物的植物产品。大豆还含有丰富的钙、磷、铁等矿物盐,钙的含量比小大豆还含有丰富的钙、磷、铁等矿物盐,钙的含量比小麦高麦高12倍,磷比小麦高倍,磷比小麦高2倍。铁高倍。铁高2.6倍。这些矿物盐是保证倍。这些矿物盐是保证人们正常神经和筋肉活动、骨胳形成以及碳水化含物代谢所人们正常神经和筋肉活动、骨胳形成以及碳水化含物代谢所不可缺少的。不可缺少的。大大豆豆除除维维生生素素C含含量量较较少少外外,其其他他维维
5、生生素素含含量量非非常常丰丰富富,属属于于维维生生素素B族族胆胆醇醇、脂脂肪肪含含量量特特别别高高,它它们们对对防防止止脂脂肪肪肝肝和肝萎缩硬化有良好的治疗作用。和肝萎缩硬化有良好的治疗作用。大大豆豆所所含含碳碳永永化化合合物物与与禾禾谷谷类类不不同同,其其淀淀粉粉含含量量很很少少,.主主耍耍含含蔗蔗糖糖、棉棉子子糖糖、水水苏苏糖糖和和纤纤维维素素,因因此此大大豆豆可可作作为为宜宜食低淀粉食物的病人如搪屎病患者的良好食品。食低淀粉食物的病人如搪屎病患者的良好食品。大豆作为我国人民主副食对增进身体健康起着重要作用。大豆作为我国人民主副食对增进身体健康起着重要作用。2.大大豆豆是是主主要要油油料料
6、作作物物之之一一。大大豆豆含含油油量量虽虽然然不不及及其其他他油油料料作作物物,但但大大豆豆种种植植面面积积大大。总总产产量量高高,大大豆豆油油约约占占植植物物油油总总产产量量的的1/6。大大豆豆、花花生生、油油菜菜、芝芝麻麻为为我我国国四四大大油油料料作作物物。大大豆豆总总产产量量的的1/4用用于于榨榨油油,长长期期以以来来大大豆豆油油是是我我国国东东北北以及华北地区的主要食油。以及华北地区的主要食油。动动物物油油、蛋蛋黄黄、奶奶油油含含胆胆固固醇醇较较多多。现现代代医医学学研研究究证证明明,胆胆固固醇醇渗渗入入到到动动脉脉血血里里凝凝集集成成微微粒粒团团;逐逐渐渐形形成成不不透透明明的的粥
7、粥样样症症结结即即粥粥样样硬硬化化,进进而而发发晨晨成成血血管管硬硬化化、心心脏脏病病、风风湿湿病病、高高血血压压等等一一系系列列严严重重疾疾病病。大大豆豆油油只只含含有有脂脂醇醇而而没没有有胆胆固固醇醇,因此大豆可代替肉类,防止血管硬化。因此大豆可代替肉类,防止血管硬化。3.大大豆豆是是良良好好的的饲饲料料,随随着着养养猪猪、养养鸡鸡等等畜畜牧牧业业的的发发展展,大大豆豆作作为为饲饲料料的的用用途途将将越越来来越越重重要要。豆豆饼饼是是营营养养价价值值很很高高的的精精饲饲料料。豆豆饼饼含含蛋蛋白白质质42.7-45.3,脂脂肪肪2.1-7.2,碳碳水水化化含含物物22.4-29.0,纤维素,
8、纤维素4.8-5.8%。豆豆饼饼蛋蛋白白质质特特别别适适宜宜作作为为猪猪和和家家禽禽的的配配合合饲饲料料。因因为为猪猪和和家家禽禽等等单单胃胃牲牲畜畜不不能能大大量量利利用用纤纤维维素素,豆豆饼饼蛋蛋白白质质的的可可消消化化率率一一般般较较玉玉米米、高高粱粱、燕燕麦麦高高26-28%,易易被被牲牲畜畜吸吸收收利利用用。每每公公斤斤大大豆豆饲饲料料单单位位为为1.4,玉玉米米为为l.l7,燕燕麦麦为为1.01,小小米米为为l.l9,豆饼为豆饼为1.3。大大豆豆秸秸含含粗粗蛋蛋白白质质5.7,可可消消化化率率2.3%,饲饲料料单单位位0.32,其其营营养养成成份份高高于于麦麦秆秆、稻稻草草、谷谷糠
9、糠等等,是是牛牛、羊羊的的好好饲饲料料。豆豆秸磨碎后可喂猪。秸磨碎后可喂猪。绿绿色色的的大大豆豆植植株株可可作作青青饲饲、青青贮贮或或直直接接放放牧牧。青青刈刈大大豆豆的的营营养养价价值值不不亚亚于于苜苜蓿蓿。但但是是在在我我国国实实际际上上用用作作青青饲饲的的面面积积还还很很小。小。4.大大豆豆在在轮轮作作制制中中占占有有重重要要地地位位,豆豆饼饼中中含含有有丰丰富富的的氮氮、磷磷、钾钾等等元元素素,是是优优质质有有机机质质肥肥料料,果果农农、瓜瓜农农、花花农农都都以以饼饼肥肥提提高高产产品品品品质质。由由于于以以豆豆饼饼直直接接作作肥肥料料不不经经济济,故故提提倡倡用豆饼先喂牲畜,再用牲畜
10、粪作肥料。用豆饼先喂牲畜,再用牲畜粪作肥料。大大豆豆根根上上长长有有根根瘤瘤,根根瘤瘤菌菌有有固固走走空空气气氮氮素素的的特特殊殊功功能能。大豆是其他作物的优良前作,在轮作制中占有重要地位。,大豆是其他作物的优良前作,在轮作制中占有重要地位。,5.大大豆豆是是重重要要的的工工业业原原料料和和出出口口物物资资。大大豆豆在在工工业业方方面面的的用用途途近近几几年年有有很很大大发发展展。大大豆豆可可以以作作油油漆漆、印印刷刷、油油墨墨、甘甘油油、人人造造羊羊毛毛、人人造造纤纤维维、塑塑料料、胶胶剂剂、电电木木、照照像像胶胶卷卷、脂脂肪肪酸酸、卵卵磷磷脂脂以以及及医医药药工工业业的的维维生生素素鞣鞣酸
11、酸蛋蛋白白的的原原料料,在在食食品品工工业业中中可可作作代代乳乳粉粉、人人造造黄黄油油等等。大大豆豆制制成成品品不不下下数数百百种之多。大豆的综合利用前途极其光明。种之多。大豆的综合利用前途极其光明。大大豆豆还还是是我我国国传传统统的的重重要要出出口口物物资资,在在历历史史上上,我我国国大大豆豆在在国国际际市市场场上上享享有有很很高高的的声声誉誉,品品质质极极佳佳,畅畅销销于于三三十十多多个个国国家家。大大豆豆曾曾为为我我国国出出口口农农产产品品中中最最多多的的一一种种,甚甚至至超超过过茶丝。茶丝。二、大豆的起源与分布二、大豆的起源与分布大大豆豆起起源源于于我我国国已已是是国国内内外外早早已已
12、公公认认的的事事实实,我我国国是是栽栽培培大大豆豆的的起起源源地地,这这有有多多方方面面可可靠靠的的证证据据;第第一一、栽栽培培大大豆豆由由野野生生大大豆豆进进化化而而来来,野野生生大大豆豆遍遍及及我我国国各各地地,而而且且有有进进化化程程度度高高低低不不同同的的各各种种类类型型;第第二二,我我国国是是世世界界上上最最早早有有大大豆豆文文字字记记载载的的国国家家,商商代代甲甲骨骨文文成成大大豆豆为为菽菽豆豆的的初初文文,秦秦汉汉后后才才改改称称菽菽为为豆豆子子。国国外外称称大大豆豆为为“Soy”便便源源于于菽菽。三三国国时时期期曹曹植植著著名名的的七七步步诗诗“煮煮豆豆炎炎豆豆歧歧,豆豆在在釜
13、釜中中泣泣,本本是是共共根根生生,相相煎煎何何太太急急”,既既是是大大豆豆起起源源于于我我国国的的证证据据,同同时时也也说说明了大豆的两个用途,豆可煮食,豆秸可以烧火。明了大豆的两个用途,豆可煮食,豆秸可以烧火。至至于于大大豆豆具具体体起起源源于于我我国国何何处处,目目前前说说法法不不统统一一,有有起起源于东北和长江流域等说法。源于东北和长江流域等说法。世世界界各各国国栽栽培培的的大大豆豆,直直接接或或间间接接由由我我国国传传播播出出去去的的。1790年年英英国国皇皇家家植植物物园园引引进进大大豆豆,作作为为观观赏赏植植物物。1804年年美国文献才初步提到大豆。美国文献才初步提到大豆。目的要求
14、:了解国内外大豆生产形式目的要求:了解国内外大豆生产形式重点难点:国内外大豆总产和单产情况重点难点:国内外大豆总产和单产情况主要内容:三、国内外大豆生产情况主要内容:三、国内外大豆生产情况 世界大豆情况:世界大豆情况:世世界界大大豆豆产产量量大大国国美美国国、巴巴西西、91年年阿阿根根廷廷超超过过我我国国名名列列第第三三,我我国国排排第第四四。1992年年美美国国总总产产5978万万吨吨,1987年年我我国国 大大 豆豆 播播 种种 面面 积积 最最 大大,总总 产产 为为 1218.4万万 吨吨,单单 产产 以以1996/1997年年最最高高,每每公公顷顷1.77吨吨,比比全全球球平平均均水
15、水平平(2.08吨吨/公公顷顷)低低14.9%。美美国国92年年单单产产2.53吨吨,中中国国比比美美国国低低30%,巴西,巴西2.08吨,阿根廷吨,阿根廷2.24吨。吨。我我国国每每年年总总产产约约1300万万吨吨,年年消消1700万万吨吨,1998年年我我国国大大豆豆进进口口800万万吨吨,我我省省每每年年总总产产约约500万万吨吨左左右右,约约占占全全国国40%,我省每年约,我省每年约400万吨出售外省,外省大豆基本自用。万吨出售外省,外省大豆基本自用。1997年年中中国国大大豆豆单单产产1764kg/hm2,而而美美国国为为2624kg/hm2,巴巴西西为为2298kg/hm2,阿阿根
16、根廷廷为为2197kg/hm2,世世界界平平均均为为2174kg/hm2,意意大大利利单单产产为为3750kg/hm2,是是我我国国的的2倍倍多多,居居世世界界首首位位。64kg/hm2,而而美美国国为为2624kg/hm2,巴巴西西为为2298kg/hm2,阿阿根根廷廷为为2197kg/hm2,世世界界平平均均为为2174kg/hm2,意意大大利利单单产产为为3750kg/hm2,是是我我国国的的2倍倍多多,居居世世界界首首位位。目目前前日日本本和和美国都在研究亩产美国都在研究亩产400kg的栽培技术。的栽培技术。2002年世界大豆情况年世界大豆情况国家国家播种面播种面积积(hm2)单产单产
17、(kg/hm2)总产总产(kt)美国美国29 056 3402 51973 201巴西巴西16 314 1622 56941 903阿根廷阿根廷11 400 0002 64930 200中国中国16 983 5201 46116 900印度印度5 550 0009735 400加拿大加拿大970 7002 3232 255土耳其土耳其25 0003 000752、中中国国是是大大豆豆的的起起源源中中心心和和主主产产国国。中中国国大大豆豆的的生生产产及及贸贸易易在在国国际际上上曾曾有有过过辉辉煌煌的的一一页页,历历史史上上我我国国种种植植大大豆豆面面积积最最多多的的1931年年达达1526.7万
18、万hm2,1938年年总总产产最最高高达达1210万万吨吨,占占同同年年世世界界总总产产的的93%,且且独独占占大大豆豆出出口口国国际际市市场场。此此后后下下降降,50年年代代初初期期,中中国国还还是是世世界界上上出出口口大大豆豆最最多多的的国国家家,大大豆豆总总产产亦亦据据世世界界首首位位。据据联联合合国国粮粮农农组组织织(FAO)统统计计,1995年年我我国国大大豆豆播播种种面面积积占占世世界界总总面面积积的的13.0%,总总产产量量占占世世界界10.6%,出出口口量占世界量占世界6.4%,单产低于世界平均单产,单产低于世界平均单产18.3%。3、黑黑龙龙江江省省大大豆豆生生产产情情况况:
19、黑黑龙龙江江省省是是我我国国大大豆豆的的主主要要产产区区,是是国国内内唯唯一一自自给给有有余余的的省省份份,国国内内主主要要的的大大豆豆高高产产栽栽培培成成果果出出在在黑黑龙龙江江,如如黑黑龙龙江江八八一一农农垦垦大大学学研研究究的的“三三垄垄”栽栽培培技技术术,在在不不同同生生态态区区不不同同气气象象条条件件平平均均增增产产25-30。黑黑龙龙江江省省农农垦垦科科学学院院研研究究出出“大大豆豆宽宽台台栽栽培培”技技术术,1993-1994年年在在73.3公公顷顷示示范范田田上上亩亩产产213.2kg;黑黑龙龙江江省省农农业业科科学学院院的的“两两垄垄一一沟沟”栽栽培培法法,在在4195 亩亩
20、试试验验面面积积上上,平平均均亩亩产产221.3kg;此此外外目目前前黑黑龙龙江江省省比比较较典典型型的的大大豆豆高高产产栽栽培培模模式式还还有有永永常常模模式式、两两垄垄一一平平台台模模式式、小小窄窄密密栽栽培培模模式式、大大垄垄密密栽栽培培模模式式、高高台台栽栽培培模模式式等。等。由由于于近近几几年年进进口口大大豆豆充充斥斥我我国国市市场场,大大豆豆价价格格滑滑坡坡幅幅度度大大,对对我我省省大大豆豆市市场场的的打打击击更更大大,挫挫伤伤农农民民种种大大豆豆的的积积极极性性,如如不不加以遏制,我省大豆生产必将陷入更大的困境。加以遏制,我省大豆生产必将陷入更大的困境。我我们们与与国国外外相相比
21、比,大大豆豆生生产产的的直直接接成成本本差差不不多多,但但间间接接成成本本相相差差甚甚远远。农农业业部部报报告告,国国务务院院把把大大豆豆发发展展的的重重点点放放在在我我省省,主主要要因因为为我我省省大大豆豆品品质质好好,据据消消息息说说,日日本本取取消消转转基基因因大大豆豆的的进进口口(因因发发现现转转基基因因,有有些些性性状状改改良良,但但同同时时有有些些性性状状变变坏坏)。我我省省每每年年将将拿拿出出100万万元元发发展展大大豆豆。南南方方高高蛋蛋白白(45%),北北方方高高油油(22.5%)。垦垦区区大大豆豆振振兴兴计计划划,2000-2001年年,大大豆豆面面积由积由700万亩发展到
22、万亩发展到800万亩。万亩。第二节第二节 大豆形态解剖特征大豆形态解剖特征目的要求:掌握大豆形态解剖特征,了解根瘤菌形目的要求:掌握大豆形态解剖特征,了解根瘤菌形成过程和固氮机理。成过程和固氮机理。重点难点:根瘤菌形成过程和固氮机理。重点难点:根瘤菌形成过程和固氮机理。主要内容:一、大豆的形态解剖特征主要内容:一、大豆的形态解剖特征(一)根和根瘤(一)根和根瘤1根根 大大豆豆根根属属于于直直根根系系,由由主主根根、侧侧根根和和根根毛毛组组成成。初初生生根根由由胚胚根根发发育育而而成成,侧侧根根在在发发芽芽后后3-7天天出出现现,根根的的生生长长一一直直延延续续到到地地上上部部分分不不再再增增长
23、长为为止止。在在耕耕层层深深厚厚的的土土壤壤条条件件下下,大大豆豆根根系系发发达达,根根量量的的80集集中中在在5-20cm上上层层内内,主主根根在在地地表表下下10cm以以内内比比较较粗粗壮壮,愈愈下下愈愈细细,几几乎乎与与侧侧根根很很难难分分辨辨,入入土土深深度度可可达达60-80cm。侧侧根根是是从从主主根根中中柱柱鞘鞘分分生生出出来来的的。一一次次侧侧根根先先向向四四周周水水平平伸伸展展,远远达达30-40cm,然然后后向向下下垂垂直直生生长长。一次侧根还再分生二、三次侧根。一次侧根还再分生二、三次侧根。根根毛毛是是幼幼根根表表皮皮细细胞胞外外壁壁向向外外突突出出而而形形成成的的。根根
24、毛毛寿寿命命短短暂暂,大大约约几几天天更更新新一一次次。根根毛毛密密生生使使根根具具有有巨巨大大的的吸吸收收表表面面(一株约(一株约100m2)。)。大大豆豆根根的的内内部部构构造造分分为为表表皮皮、皮皮层层、内内皮皮层层、维维管管束束鞘鞘、形成层、韧皮部和木质部。形成层、韧皮部和木质部。环环境境条条件件不不同同,对对大大豆豆根根系系的的发发育育有有很很大大影影响响。良良好好的的环环境境条条件件可可促促进进大大豆豆根根系系发发育育,不不良良的的环环境境条条件件则则抑抑制制或或削削弱弱根根系系的的生生长长。一一般般耕耕作作良良好好的的土土壤壤、土土壤壤中中有有机机质质含含量量丰丰富富均均可可促进
25、大豆根系的发育。促进大豆根系的发育。2根根瘤瘤 在在大大豆豆根根生生长长过过程程中中,土土壤壤中中原原有有的的根根瘤瘤菌菌沿沿根根毛毛或或表表皮皮细细胞胞侵侵入入,在在被被侵侵入入的的细细胞胞内内形形成成感感染染线线。根根瘤瘤菌菌进进入入感感染染线线中中,感感染染线线逐逐渐渐伸伸长长,直直达达内内皮皮层层,根根菌菌瘤瘤也也随随之之进进入入内内皮皮层层中中,在在这这里里诱诱发发细细胞胞进进行行分分裂裂,形形成成根根瘤瘤的的原原基基。大大约约在在侵侵入入后后1周周,根根瘤瘤向向表表皮皮方方向向隆隆起起,侵侵入入后后2周周左左右右,皮皮层层的的最最外外层层形形成成了了根根瘤瘤的的表表皮皮,皮皮层层的
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