最新微生物学真核微生物PPT课件.ppt
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1、微生物学真核微生物微生物学真核微生物真核微生物概述真核微生物概述是细胞核具有核膜、核仁,能进行有丝是细胞核具有核膜、核仁,能进行有丝分裂,细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体分裂,细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的一类微生物。等多种细胞器的一类微生物。真真核核微微生生物物主主要要包包括括真真菌菌(酵酵母母菌菌、霉霉菌菌和蕈菌)、显微藻类和原生动物。和蕈菌)、显微藻类和原生动物。酵母菌的细胞形态酵母菌的细胞形态子细胞子细胞芽痕芽痕典型酵母菌(典型酵母菌(Saccaharomycescerevisiae)子细胞子细胞出芽痕出芽痕酵母菌的形态和大小 假丝酵母菌(andida albica
2、n)厚壁孢子在人体组织中呈假菌丝态在普通培养基中呈球状假菌丝酵母菌的细胞构造酵母菌的细胞构造u 酵母菌具有典型的真酵母菌具有典型的真核细胞构造,与其他真菌核细胞构造,与其他真菌的细胞构造基本相同,但的细胞构造基本相同,但是也有其本身的特点。是也有其本身的特点。u 酵母菌细胞壁具三层酵母菌细胞壁具三层结构结构外层为甘露聚糖,外层为甘露聚糖,内层为葡聚糖,其间夹有内层为葡聚糖,其间夹有一层蛋白质分子。一层蛋白质分子。u 用玛瑙螺的胃液制得用玛瑙螺的胃液制得的蜗牛消化酶,可用来制的蜗牛消化酶,可用来制备酵母菌的原生质体;备酵母菌的原生质体;可可用于水解酵母菌子囊壁,用于水解酵母菌子囊壁,释放子囊孢子
3、。释放子囊孢子。细胞壁蛋白质磷酸甘露聚糖 甘露聚糖 葡聚糖细胞质膜甾醇磷脂膜蛋白酵母菌细胞膜酵母菌细胞膜有甾醇有糖脂无电子传递链真核核孔酵母菌细胞核酵母菌细胞核核 膜染色质核 仁核基质酵母菌其他细胞构造线粒体(mitochondria)内质网(endoplasmicreticulum)核糖体(ribosime)液泡4.14 figure 04-14.jpg线粒体线粒体(mitochondria)内质网内质网(endoplasmicreticulum)粗面内质网核糖体(核糖体(ribosomes)液泡液泡u酵母细胞中或大或小,含有酵母细胞中或大或小,含有液体的泡,就是液泡。液泡液体的泡,就是液泡
4、。液泡中的液体的主要成分是水,中的液体的主要成分是水,水中溶有无机盐、有机酸、水中溶有无机盐、有机酸、糖类、脂类、氨基酸等。糖类、脂类、氨基酸等。u液泡膜具有选择透性,能调液泡膜具有选择透性,能调节控制物质进入细胞的方向。节控制物质进入细胞的方向。u液泡具有维持细胞渗透压、液泡具有维持细胞渗透压、贮存营养物等功能,而且还贮存营养物等功能,而且还有溶酶体的功能。有溶酶体的功能。细胞器细胞器酵母菌的繁殖方式和生活史无性繁殖有性繁殖芽殖(bidding)芽裂裂殖(fission)产子囊孢子 无性孢子(一)酵母菌的无性繁殖(一)酵母菌的无性繁殖 芽殖芽殖 酵母菌最常见的无性繁殖方式是芽殖。酵母菌最常见
5、的无性繁殖方式是芽殖。芽殖发生在细胞壁的预定点上,此点被称芽殖发生在细胞壁的预定点上,此点被称为为芽痕芽痕,每个酵母细胞有一至多个芽痕。,每个酵母细胞有一至多个芽痕。成熟的酵母细胞长出芽体,母细胞的细胞成熟的酵母细胞长出芽体,母细胞的细胞核分裂成两个子核,一个随母细胞的细胞核分裂成两个子核,一个随母细胞的细胞质进入芽体内,当芽体接近母细胞大小时,质进入芽体内,当芽体接近母细胞大小时,自母细胞脱落成为新个体,如此继续出芽。自母细胞脱落成为新个体,如此继续出芽。如果酵母菌生长旺盛,在芽体尚未自母细如果酵母菌生长旺盛,在芽体尚未自母细胞脱落前,即可在芽体上又长出新的芽体,胞脱落前,即可在芽体上又长出
6、新的芽体,最后形成假菌丝状。最后形成假菌丝状。芽芽 殖殖酵母菌的酵母菌的芽殖过程芽殖过程 1 1泡;泡;2 2小管;小管;3 3核;核;4 4液泡液泡酵母菌假菌酵母菌假菌丝的形成丝的形成 图中图中1 1、2 2、3 3、44 是出芽是出芽的顺序的顺序裂裂殖殖酵酵母母横横隔隔裂殖裂殖:是少数酵母菌进行的无性繁殖方式,:是少数酵母菌进行的无性繁殖方式,类似于细菌的裂殖。类似于细菌的裂殖。掷孢子掷孢子(ballistospore)(ballistospore)的形成和射出过程的形成和射出过程 产生无性孢子产生无性孢子:如,节孢子、如,节孢子、掷孢子、掷孢子、厚垣孢子厚垣孢子(二)酵母菌的有性繁殖(二
7、)酵母菌的有性繁殖酵母菌以形成子囊和子囊孢子的方酵母菌以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖。式进行有性繁殖。两个邻近的酵母细胞各自伸出一根两个邻近的酵母细胞各自伸出一根管状的原生质突起,随即相互接触、融管状的原生质突起,随即相互接触、融合,并形成一个通道,细胞质结合(质合,并形成一个通道,细胞质结合(质配),两个细胞核在此通道内结合(核配),两个细胞核在此通道内结合(核配),形成双倍体细胞核,然后进行减配),形成双倍体细胞核,然后进行减数分裂,形成数分裂,形成4 4个或个或8 8个细胞核。每一子个细胞核。每一子核与其周围的原生质形成孢子,即为子核与其周围的原生质形成孢子,即为子囊孢子,形成子
8、囊孢子的细胞称为子囊。囊孢子,形成子囊孢子的细胞称为子囊。产有性孢子:子囊孢子子囊孢子子囊孢子子囊子囊酵母菌子囊孢子的形成过程酵母菌子囊孢子的形成过程 1 1、2 2、3 3、4 4两个细胞结合;两个细胞结合;5 5 接合子;接合子;6 6、7 7、8 8、9 9 核分裂;核分裂;1010、1111 核形成孢子核形成孢子 酵母菌生活史的三类型酵母菌生活史的三类型营养体以单倍体/双倍体两种形式存在营养体只以单倍体形式存在营养体只以双倍体形式存在啤酒酵母的生活史啤酒酵母的生活史八孢裂殖酵母的生活史八孢裂殖酵母的生活史路德类酵母的生活史路德类酵母的生活史三、酵母菌的菌落特征三、酵母菌的菌落特征酵母菌
9、的菌落形态特征与细菌的相似,酵母菌的菌落形态特征与细菌的相似,但较细菌菌落大而厚,较湿润,表面较但较细菌菌落大而厚,较湿润,表面较光滑,多数黏稠且不透明,菌落颜色单光滑,多数黏稠且不透明,菌落颜色单调,多数呈乳白色,少数红色,个别黑调,多数呈乳白色,少数红色,个别黑色。酵母菌生长在固体培养基表面,容色。酵母菌生长在固体培养基表面,容易用针挑起,菌落质地均匀,正、反面易用针挑起,菌落质地均匀,正、反面及中央与边缘的颜色一致。有些种因培及中央与边缘的颜色一致。有些种因培养时间太长使菌落表面皱缩。养时间太长使菌落表面皱缩。酵母菌的菌落一般会散发出酒香味。酵母菌的菌落一般会散发出酒香味。凡是不产假菌丝
10、的酵母菌,其菌落更为凡是不产假菌丝的酵母菌,其菌落更为隆起,边缘极为圆整;然而会产生大量隆起,边缘极为圆整;然而会产生大量假菌丝的酵母菌,则其菌落较扁平,表假菌丝的酵母菌,则其菌落较扁平,表面和边缘较粗糙。面和边缘较粗糙。菌落的颜色、光泽、质地、表面和边缘菌落的颜色、光泽、质地、表面和边缘特征,均为酵母菌菌种鉴定的依据。特征,均为酵母菌菌种鉴定的依据。在液体培养基中在液体培养基中 有的长在培养基底部并产生沉淀;有的长在培养基底部并产生沉淀;有的在培养基中均匀生长;有的在培养基中均匀生长;有的在培养基表面生长并形成菌膜有的在培养基表面生长并形成菌膜 以上特征对分类也具有一定意义。以上特征对分类也
11、具有一定意义。啤啤酒酒酵酵母母的的菌菌落落 红红酵酵母母的的菌菌落落各种酵各种酵母菌的母菌的菌落菌落 什么是霉菌菌丝霉菌的繁殖霉菌的菌落霉菌与人类霉菌(Mould)第三节第三节 霉霉 菌菌霉霉菌菌(mold)(mold)是是一一些些“丝丝状状真真菌菌”的的俗俗称称,不不是是分分类类学学上上的的名名称称。霉霉菌菌分分属属于于鞭鞭毛毛菌菌亚亚门门、接接合合菌菌亚亚门门、子囊菌亚门和半知菌亚门。子囊菌亚门和半知菌亚门。霉霉菌菌通通常常是是指指那那些些菌菌丝丝体体(形形成成绒绒毛毛状状、棉棉絮絮状状或或蜘蜘蛛蛛网网形形)较较发发达达又又不不产产生生大大型型肉肉质质子子实实体体结结构构的的真菌。真菌。一
12、、霉菌的形态和构造一、霉菌的形态和构造(一)霉菌的形态(一)霉菌的形态霉菌营养体的基本单位是菌丝。霉菌营养体的基本单位是菌丝。霉菌菌体均由分枝或不分枝的菌丝构霉菌菌体均由分枝或不分枝的菌丝构成。许多菌丝交织在一起,称为菌丝成。许多菌丝交织在一起,称为菌丝体。菌丝在光学显微镜下呈管状,直体。菌丝在光学显微镜下呈管状,直径约径约3 31010微米,与酵母细胞直径类微米,与酵母细胞直径类似,但比细菌或放线菌的细胞约粗似,但比细菌或放线菌的细胞约粗1010倍。倍。在在固固体体培培养养基基上上,部部分分菌菌丝丝伸伸入入培培养养基基内内吸吸收收养养料料,称称为为营营养养菌菌丝丝;另另一一部部分分则则向向空
13、空中中生生长长,称称为为气气生生菌菌丝丝。有有的的气气生生菌菌丝发育到一定阶段,分化成繁殖菌丝。丝发育到一定阶段,分化成繁殖菌丝。霉菌的菌丝有两类:霉菌的菌丝有两类:1 1、无隔菌丝、无隔菌丝 整个菌丝为长管状单细胞,细胞质内整个菌丝为长管状单细胞,细胞质内含有多个核。其生长过程只表现为菌丝的含有多个核。其生长过程只表现为菌丝的延长和细胞核的裂殖增多以及细胞质的增延长和细胞核的裂殖增多以及细胞质的增加。如根霉属、毛霉属、犁头霉属等低等加。如根霉属、毛霉属、犁头霉属等低等真菌所具有。真菌所具有。2 2、有隔菌丝、有隔菌丝(多数多数)菌丝由横隔膜分隔成成串多细胞,每菌丝由横隔膜分隔成成串多细胞,每
14、个细胞内含有一个或多个细胞核。如:曲个细胞内含有一个或多个细胞核。如:曲霉属和青霉属等高等真菌所具有。霉属和青霉属等高等真菌所具有。有些菌丝,从外观看虽然像多细胞,但横隔有些菌丝,从外观看虽然像多细胞,但横隔膜上具有小孔,使细胞质和细胞核可以自由流通,膜上具有小孔,使细胞质和细胞核可以自由流通,而且每个细胞的功能也都相同。如青霉菌、曲霉而且每个细胞的功能也都相同。如青霉菌、曲霉菌、白地霉等绝大多数霉菌菌丝均属此类。菌、白地霉等绝大多数霉菌菌丝均属此类。无隔菌丝无隔菌丝有隔菌丝有隔菌丝霉菌的菌丝霉菌的菌丝霉菌的繁殖方式霉菌的繁殖方式无性繁殖无性繁殖有性繁殖有性繁殖节节 孢孢 子子厚垣孢子厚垣孢子
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