五味__汪曾祺66915.ppt
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1、 五五 味味 汪曾祺汪曾祺 作者简作者简介介汪曾祺汪曾祺(1920192019971997),),现代作家现代作家,江苏,江苏高邮人,高邮人,京派小说的传人京派小说的传人,有有“短篇圣手短篇圣手”之称。之称。2020岁开始发表作品。年轻时岁开始发表作品。年轻时受西方现代派的影响较深。受西方现代派的影响较深。晚年作品渐趋平实。提倡晚年作品渐趋平实。提倡“回到民族传统、回到现回到民族传统、回到现实主义实主义”。主要作品有:小说集主要作品有:小说集邂逅集邂逅集、羊舍羊舍的夜晚的夜晚、汪曾祺短篇小说选汪曾祺短篇小说选,京剧剧本,京剧剧本范进中举范进中举、沙家浜沙家浜等。此外还发表过等。此外还发表过散文
2、、文学评论及诗歌等。汪曾祺的小说受散文、文学评论及诗歌等。汪曾祺的小说受沈沈从文从文的影响又形成了自己的独特风格。他善于的影响又形成了自己的独特风格。他善于描写富有情趣的地方风习与世态人情,故事性描写富有情趣的地方风习与世态人情,故事性不强,散文式的笔致如行云流水,潇洒飘逸,不强,散文式的笔致如行云流水,潇洒飘逸,具有乡土的、抒情的特征。他的作品曾多次获具有乡土的、抒情的特征。他的作品曾多次获奖。京剧剧本奖。京剧剧本范进中举范进中举于于19561956年获北京市年获北京市戏曲会演剧本奖戏曲会演剧本奖,短篇小说,短篇小说受戒受戒获获19801980年年北京文学奖北京文学奖,短篇小说,短篇小说大淖
3、记事大淖记事获获19811981年年北京文学奖和全国优秀短篇小说奖北京文学奖和全国优秀短篇小说奖,评论,评论沈沈从文和他的从文和他的边城边城获获芙蓉芙蓉文学奖文学奖。为。为中国作家协会会员、中国戏剧家协会会员、中中国作家协会会员、中国戏剧家协会会员、中国戏剧家协会北京分会理事。国戏剧家协会北京分会理事。背景分析背景分析 汪曾祺在中国文坛被公认为当代名家中最后一位汪曾祺在中国文坛被公认为当代名家中最后一位风雅独殊的文人美食家。在其别有情趣别具一格的风雅独殊的文人美食家。在其别有情趣别具一格的散文中,谈论吃喝美食的文章占有特殊的地位。他散文中,谈论吃喝美食的文章占有特殊的地位。他不仅吃过各种佳肴美
4、食,还喜欢亲自下厨烹制颇有不仅吃过各种佳肴美食,还喜欢亲自下厨烹制颇有特色的菜肴美食,更能以其丰富的学识修养和生花特色的菜肴美食,更能以其丰富的学识修养和生花妙笔描写各种佳肴美食,表现中国饮食文化的博大妙笔描写各种佳肴美食,表现中国饮食文化的博大精深。精深。仅收入仅收入汪曾祺文集汪曾祺文集(散文卷)中谈论美食(散文卷)中谈论美食治馔的美文就有十五六篇之多。其中治馔的美文就有十五六篇之多。其中故乡的食物故乡的食物故乡的野菜故乡的野菜等名篇把食物、吃喝和故乡的风等名篇把食物、吃喝和故乡的风俗人情或直接或间接地糅合在一起,写得睿智形象,俗人情或直接或间接地糅合在一起,写得睿智形象,情趣盎然。而情趣盎
5、然。而五味五味四方饮食四方饮食等文则把全国等文则把全国各地的饮食习惯,古今国人的口味变化,写得娓娓各地的饮食习惯,古今国人的口味变化,写得娓娓生动,意味绵长。生动,意味绵长。字音调羹调羹 汆汆汤汤 焐焐酸酸 趋之若趋之若骛骛蕹蕹菜菜 苣荬苣荬蘸蘸盐水盐水 涮涮涮涮辣辣 腌腌咸菜咸菜 干干煸煸莴苣莴苣 豇豆豇豆cun wng zhn shun w q mi w yn Tio gngbinW jjing浏览课文:浏览课文:作者为我们介绍了几味?作者为我们介绍了几味?初识六味酸酸甜甜苦苦辣辣咸咸臭臭 1 1文文章章明明明明写写了了“酸酸甜甜苦苦辣辣咸咸臭臭”六六种种味味道道,可作者为什么取名为可作者
6、为什么取名为“五味五味”?说说你的理解。?说说你的理解。“五五味味”是是一一个个约约定定俗俗成成的的固固定定词词语语,含含义义是是酸酸甜甜苦苦辣辣咸咸五五种种味味道道,又又泛泛指指各各种种味味道道。文文章章以以“五五味味”为为题题,既既实实指指生生活活中中的的五五味味,又又虚虚指指五五味味的的生生活活。以以“五五味味”为为题题既既显显得得活活泼泼灵灵动动,守守中中有有变变,又赋予其丰富含义。又赋予其丰富含义。2 2在写在写“酸甜苦辣咸臭酸甜苦辣咸臭”六味时,作者有没有六味时,作者有没有平均用力?他是如何注意详略处理的?平均用力?他是如何注意详略处理的?详写详写“酸酸”、“辣辣”、“臭臭”,略写
7、了略写了“甜甜”、“苦苦”、“咸咸”。问题探究问题探究3、说说文章结尾、说说文章结尾“甚矣,中国人口味之杂甚矣,中国人口味之杂也,敢说堪为世界之冠也,敢说堪为世界之冠”对全文的意义。对全文的意义。“甚矣,中国人口味之杂也,敢说甚矣,中国人口味之杂也,敢说堪为世界之冠堪为世界之冠”抒写了对中国饮食文化抒写了对中国饮食文化丰富多彩的赞美之情。这句话对全文起丰富多彩的赞美之情。这句话对全文起着收缩、总结作用,把文章的内容熔铸着收缩、总结作用,把文章的内容熔铸为一个有机的整体;深化主题,有卒章为一个有机的整体;深化主题,有卒章显志之效。显志之效。细品六味作者在课文中提到的菜名有近四十作者在课文中提到的
8、菜名有近四十种,请用种,请用圈点圈点的方法找出这些菜名,并的方法找出这些菜名,并与同学合作,按照菜名、味道、产地三与同学合作,按照菜名、味道、产地三个方面列出一个表格。个方面列出一个表格。味道味道 饮食饮食 产地产地 民俗民俗 酸酸甜甜苦苦辣辣咸咸臭臭味道味道饮饮食食产产地地民俗民俗酸酸酸酸 菜菜雁北雁北酸菜白肉火酸菜白肉火锅锅辽辽宁宁羊肉酸菜羊肉酸菜汤汤下下杂杂面面北京北京酸酸 笋笋福建、广西福建、广西酸酸 饭饭延延庆庆甜甜炒炒蟮蟮糊糊无无锡锡夹夹沙肉沙肉四川四川芋芋头头扣肉扣肉广西广西番薯糖水番薯糖水广广东东苦苦苣苣荬荬菜菜北方北方则则尔尔根根贵贵州州辣辣牛肉粉牛肉粉越南越南涮涮辣涮涮辣云
9、南云南佧佧佤族佤族麻辣麻辣四川四川咸咸咸咸鱼鱼浙浙东东臭臭臭豆腐臭豆腐湖南湖南长长沙沙苋苋菜秸子(菜秸子(苋苋菜咕)菜咕)江江苏苏、湖南、湖南 臭豆腐乳臭豆腐乳北京北京山西人特别喜欢吃酸,嫁女要先山西人特别喜欢吃酸,嫁女要先看对方家有多少酸菜缸。看对方家有多少酸菜缸。延庆人喜欢在夏天把好好的饭焐延庆人喜欢在夏天把好好的饭焐酸了吃。酸了吃。贵州人喜欢吃带有强烈生鱼腥味贵州人喜欢吃带有强烈生鱼腥味的鱼腥草。的鱼腥草。四川人腌咸菜还坚持用自贡产的井盐四川人腌咸菜还坚持用自贡产的井盐 江苏高邮很多人家都有个臭坛子。江苏高邮很多人家都有个臭坛子。问题探究问题探究1 1、作者围绕、作者围绕“五味五味”,选
10、择的材料有什么,选择的材料有什么特点?特点?取材于生活中的琐细小事,写得有取材于生活中的琐细小事,写得有滋有味。比如对五味的爱好,山西人爱滋有味。比如对五味的爱好,山西人爱吃酸,四川人爱吃辣,广东人爱吃甜,吃酸,四川人爱吃辣,广东人爱吃甜,这些我们都知道,但到了作者笔下,就这些我们都知道,但到了作者笔下,就化为写作的素材。化为写作的素材。2、作者写得五味不仅是饮食的五味,更是人生、作者写得五味不仅是饮食的五味,更是人生中的五味,结合语段举例说明作者是怎样在课文中的五味,结合语段举例说明作者是怎样在课文中表现生活气息的?中表现生活气息的?(1 1)我家曾有老保姆,正定乡下人,六十多岁了,)我家曾
11、有老保姆,正定乡下人,六十多岁了,她还有个婆婆,八十几了。她有一次要回乡探亲,临她还有个婆婆,八十几了。她有一次要回乡探亲,临行前称了二斤白糖,说她婆婆就爱喝个白糖水。行前称了二斤白糖,说她婆婆就爱喝个白糖水。既写了食物的滋味,也写了生活的滋味:清贫的既写了食物的滋味,也写了生活的滋味:清贫的生活之中温暖的人情味,既有温情,也有生活的无奈生活之中温暖的人情味,既有温情,也有生活的无奈和辛酸。和辛酸。(2 2)山西人还爱吃酸菜,雁北尤甚。)山西人还爱吃酸菜,雁北尤甚。酸菜缸多,酸菜缸多,说明家底子厚说明家底子厚 写出了山西特别是雁北的人对于写出了山西特别是雁北的人对于“酸酸”的厚爱与钟的厚爱与钟
12、情,一句情,一句“什么都拿来酸什么都拿来酸”就形象地刻画出他们嗜酸就形象地刻画出他们嗜酸如命的特点。在概括描述之后,作者又从一个细节,如命的特点。在概括描述之后,作者又从一个细节,即有人给自己的姑娘说亲,当妈的判断对方家底厚薄即有人给自己的姑娘说亲,当妈的判断对方家底厚薄的依据,就是的依据,就是“酸菜缸酸菜缸”的多少,既活泼生动又风趣的多少,既活泼生动又风趣幽默。幽默。(3 3)我们吃辣是在昆明练出来的,曾跟几个贵)我们吃辣是在昆明练出来的,曾跟几个贵州同学在一起用青辣椒在火上烧烧,蘸盐水下州同学在一起用青辣椒在火上烧烧,蘸盐水下酒。酒。“辣辣”与作者结缘,源于昆明的岁月,这与作者结缘,源于昆
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