生活中常见的两种有机物-——乙醇课件资料教学教材.ppt
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1、生活中常见的两种有机物-乙醇课件资料白酒白酒葡萄酒葡萄酒第二节第二节 乙醇乙醇 醇类醇类常见的酒类饮料中的乙醇含量:常见的酒类饮料中的乙醇含量:啤酒啤酒3%3%5%5%黄黄 酒酒16%16%20%20%果酒果酒16%16%48%48%葡葡 萄萄 酒酒18%18%23%23%白酒白酒40%40%65%65%低度白酒低度白酒24%24%38%38%喝喝酒酒不不要要贪贪杯杯哦哦!醇的官能团醇的官能团羟基羟基写作写作OHCCOHHHHH H结构式:结构式:CH3CH2OH 或或C2H5OH乙醇分子的比例模型乙醇分子的比例模型化学式:化学式:启迪思考启迪思考:OH 与与OH 有何区别?有何区别?CH3C
2、H2OH与与 NaOH 性质相同吗?性质相同吗?一、乙一、乙 醇醇 结结 构构C2H6O结构简式:结构简式:乙醇分子的球棍模型乙醇分子的球棍模型电子式:电子式:羟基氢氧根 OH不显电性的基团显电性的阴离子不能独立存在能独立存在比一比比一比不稳定有极大活性 稳定二、乙醇的物理性质二、乙醇的物理性质观察观察 无水乙醇。观察乙醇的颜色、状态,无水乙醇。观察乙醇的颜色、状态,并闻其气味。并闻其气味。v1无色、透明、有特殊香味的液体;无色、透明、有特殊香味的液体;v2沸点沸点78;v3易挥发;易挥发;v4密度比水小;密度比水小;v5能跟水以任意比互溶;能跟水以任意比互溶;v6能溶解多种无机物和有机物。能
3、溶解多种无机物和有机物。二、物二、物 理理 性性 质质工业酒精:工业酒精:约含乙醇约含乙醇96%(96%(质量分数质量分数)无水酒精:无水酒精:含乙醇含乙醇99.5%(99.5%(质量分数质量分数)以上以上的酒精的酒精1、如何分离水和酒精?、如何分离水和酒精?2、工业上如何制取无水的乙醇?、工业上如何制取无水的乙醇?参考参考:由于水和酒精是互溶的,所以由于水和酒精是互溶的,所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。通常用蒸馏的方法分离水和酒精。启启 迪迪 思思 考考 题题 工业酒精工业酒精 (96%(96%质量分数质量分数)生石灰生石灰蒸馏蒸馏无水酒精无水酒精 3、如何检验无水酒精中不含水?、如何检验
4、无水酒精中不含水?取少量酒精加入白色的无水硫酸铜,观取少量酒精加入白色的无水硫酸铜,观察硫酸铜有否变蓝。察硫酸铜有否变蓝。化化 学学 性性 质质结构与性质分析结构与性质分析CCOHHHHH H官能团官能团羟基羟基(OH)C原子原子 C原子原子 乙醇分子是由乙基(乙醇分子是由乙基(C2H5)和羟基()和羟基(OH)组成的,羟基比较活泼,它决定着乙醇的主要化学组成的,羟基比较活泼,它决定着乙醇的主要化学性质。性质。特别特别注意注意:断键的位置。断键的位置。乙醇分子中有几种形式的键?乙醇分子中有几种形式的键?三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质1、乙醇与金属钠反应:、乙醇与金属钠反应:a、钠分别与水
5、、乙醇反应哪一个更剧烈?、钠分别与水、乙醇反应哪一个更剧烈?b、乙醇分子中氢原子哪些是相同的?不同的有哪、乙醇分子中氢原子哪些是相同的?不同的有哪些?些?c、分析判断钠与乙醇反应时断键的位置?、分析判断钠与乙醇反应时断键的位置?d、书写该反应的化学方程式并注明反应类型;、书写该反应的化学方程式并注明反应类型;三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质1、乙醇与金属钠反应:、乙醇与金属钠反应:a、钠分别与水、乙醇反应哪一个更剧烈?、钠分别与水、乙醇反应哪一个更剧烈?b、乙醇分子中氢原子哪些是相同的?不同的有哪、乙醇分子中氢原子哪些是相同的?不同的有哪些?些?c、分析判断钠与乙醇反应时断键的位置?、分析
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