潮汕功夫茶的茶具介绍与使用方法.ppt
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1、功夫茶的茶具功夫茶的制作步骤中文系中文系中文系中文系1111111111111111班班班班 郑国华郑国华郑国华郑国华 25 25 25 25号号号号功夫茶的茶具功夫茶的制作步骤包括炉子,是红泥小炭包括炉子,是红泥小炭炉,一般高一尺二寸,茶炉,一般高一尺二寸,茶锅为细白泥所制,锅炉高锅为细白泥所制,锅炉高二寸,底有碗口般大,单二寸,底有碗口般大,单把长近三寸,冲罐如红柿把长近三寸,冲罐如红柿般大,乃潮州泥制陶壶,般大,乃潮州泥制陶壶,茶杯小如核桃,乃瓷制品,茶杯小如核桃,乃瓷制品,其壁极薄。其壁极薄。茶池形状如鼓,茶池形状如鼓,瓷制,由一个作为瓷制,由一个作为鼓面鼓面的盘子和一个类似的盘子和一
2、个类似鼓身鼓身的圆罐组成。盘子上有小的圆罐组成。盘子上有小眼四个,为漏水所用。而眼四个,为漏水所用。而圆罐则用于容纳由盘子漏圆罐则用于容纳由盘子漏下的废茶水。下的废茶水。功夫茶的茶具功夫茶的制作步骤功夫茶起源于宋代功夫茶起源于宋代,在广东在广东的潮州府的潮州府(今今潮汕地区潮汕地区)及福建的及福建的漳州、泉州一带最为盛行漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰:展。苏辙有诗曰:“闽中茶品天闽中茶品天下高下高,倾身事茶不知劳。倾身事茶不知劳。”品功夫茶是潮汕地区很出名品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一的风俗之一,在潮汕本地,家家在
3、潮汕本地,家家户户都有功夫茶具,每天必定要户户都有功夫茶具,每天必定要喝上几轮。即使用乔居外地或移喝上几轮。即使用乔居外地或移民海外的潮汕人,也仍然保存着民海外的潮汕人,也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说品功夫茶这个风俗。可以说,有有潮汕人的地方,便有功夫茶的影潮汕人的地方,便有功夫茶的影子。子。功夫茶的茶具功夫茶的制作步骤所谓功夫茶,并非一所谓功夫茶,并非一种茶叶或茶类的名字,种茶叶或茶类的名字,而是一种泡茶的技法。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶,是因之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为为这种泡茶的方式极为讲究,操作起来需要一讲究,操作起来需要一定的功夫定的功夫此此“功夫功夫”,乃
4、为沏泡的学问,乃为沏泡的学问,品饮的功夫。品饮的功夫。功夫茶的茶具功夫茶的制作步骤功夫茶采用的是功夫茶采用的是乌龙茶乌龙茶,如铁观音、水仙和凤凰茶等,如铁观音、水仙和凤凰茶等,而而凤凰茶凤凰茶和水仙,绿底金边,和水仙,绿底金边,可借产量少,所以冲泡功功可借产量少,所以冲泡功功夫茶采用的一般是铁观音。夫茶采用的一般是铁观音。乌龙茶制作工艺也较复杂,乌龙茶制作工艺也较复杂,所以全国至今还只是福建和所以全国至今还只是福建和潮汕两地能制。只有乌龙茶潮汕两地能制。只有乌龙茶才能冲出功夫茶所要求的色、才能冲出功夫茶所要求的色、香、味。功夫茶以浓度高著香、味。功夫茶以浓度高著称,初喝似嫌其苦,习惯后称,初喝
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