降低化学反应活化能的酶 (2).ppt
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1、第第1 1节节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶酶的作用作用和本质本质贴近生活:2.消化器官胃起到了什么样的作用?是不是只简单的磨碎食物?1.早晨吃过饭,肚子里的食物会发生怎样的变化?以前,人们认为鸟类的胃只能磨碎食物,不能分解食物中的有机物。也就是鸟类的胃只有物理性消化,没有化学性消化。1773年,意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验:将肉块放入小巧的金属笼内,然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后,他把小笼取出来,发现笼内的肉块消失了。二、酶的本质二、酶的本质问题讨论:问题讨论:实验中为什么要把肉块放入金属笼内?实验中为什么要把肉块放入金属笼内?是什么物质使肉块消失了?是什么
2、物质使肉块消失了?这个实验要解决什么问题?这个实验要解决什么问题?资料:关于酶本质的探索发酵与活细胞有关,是整发酵与活细胞有关,是整个细胞在起作用个细胞在起作用引起发酵的是细胞中的某些物引起发酵的是细胞中的某些物质,这些物质只有在细胞死亡质,这些物质只有在细胞死亡并裂解后才发挥作用。并裂解后才发挥作用。酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起作用,就像在活酵母细胞中一样。起作用,就像在活酵母细胞中一样。酶是蛋白质酶是蛋白质2020世纪世纪8080年代,美国科学家切赫和奥特曼发现年代,美国科学家切赫和奥特曼发现少少数数RNARNA也具有生物催化功
3、能也具有生物催化功能酶的酶的本质本质绝大多数酶是绝大多数酶是蛋白质蛋白质,少数酶是,少数酶是RNARNA 在科学上没有平坦的大道,只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人,才有希望达到光辉的顶点。马克思马克思细胞代谢细胞代谢细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。细胞代谢离不开一种物质细胞代谢离不开一种物质分解淀粉需要各种分解淀粉需要各种淀粉酶淀粉酶、分解蛋白质需要、分解蛋白质需要各种各种蛋白酶蛋白酶(Cellular metabolism)(enzyme)酶酶小资料小资料 人体细胞内所发生的反应是非常快的,人体细胞内所发生的反应是非常快的,据估计人体内的细胞每分钟发生
4、的反应超据估计人体内的细胞每分钟发生的反应超过几百万次;人体血液中的红细胞每秒钟过几百万次;人体血液中的红细胞每秒钟要更新要更新200200万个。万个。这么多的化学反应能够在常温常压下这么多的化学反应能够在常温常压下顺利进行,正是因为细胞内存在着秘密武顺利进行,正是因为细胞内存在着秘密武器器酶。酶。一、酶在细胞代谢中的作用一、酶在细胞代谢中的作用实验探究:实验探究:观看视频观看视频课件学习课件学习实验原理:实验原理:数据资料数据资料 新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶。经计算,质量分数为3.5%的氯化铁溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比,每滴氯化铁溶液中的Fe3+数,大约是每滴研磨液中过氧化氢酶
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