2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库自测300题附有答案(陕西省专用).docx
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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、()是构成人体的基本结构和功能单位。A.细胞B.组织C.骨骼D.器官【答案】 ACI3L6C2K2O6G8R10HF8F6S3F10T8I2G9ZT10X10L8D6I1Y1N32、()缺乏可引起坏血病。A.维生素B1B.维生素C.维生素AD.尼克酸【答案】 BCM6G9Y3L3U8F7X4HP7M8B7Q10A4P7Z4ZU3V6Y6J2Z7W6S73、对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为()。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】
2、 DCI4V9D2B7L2L10A5HZ6G3U9X3X7Q6F8ZH5R10I7D2H2P6U64、下列炊具中使维生素C损失更多的是()。A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅【答案】 BCJ10M3W7E2U2L2R5HX10X10A1Q3Z2N10E6ZF9M4C2W6N5F5E35、下列关于职业道德的阐述,不正确的是()。A.不同的行业有不同的职业道德,职业道德具有行业性B.职业道德的要求可以用条例的形式进行规定C.职业道德可以离开阶级道德单独存在D.职业道德具有不断发展和世代延续的特征【答案】 CCP7I8B7M6Y4E5E5HN6P10Y2K3K8K6G8ZS2Y7W3Q6F6H8U4
3、6、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入()。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.l蔬菜【答案】 CCC4Z9V7S5G6M4H1HG7W10F8A3C6C3N7ZA2K7P6R6A7R6P17、婴幼儿缺乏维生素D可引起()。A.佝偻病B.骨质软化症C.骨质疏松D.夜盲症【答案】 ACP8I8K7L8V1X3M9HV4H4L8J10N6F2P7ZY10M5D3P2R7S3D88、下列不属于健康状况信息的是()。A.行为信息B.个人疾病史C.生化指标D.体检信息【答案】 ACQ6X6G7X3S9O9P7HF4S6R5W2K6O2K9ZI5U1O10V9F1I5H59、中国居民膳食营养素参考摄入
4、量建议老年人每天胆固醇的摄入量()。A.不超过200mgB.不超过300mgC.不少于200mgD.不少于300mg【答案】 BCF10R5E6K6B2P5F8HJ6N9U4K6X5S9T1ZJ3X1I9D3P3C4A810、钙过量对机体的不利影响有( )。A.兴奋性受抑制B.奶碱综合征C.血浆胆固醇升高D.心率缓慢【答案】 BCK3Y9U10F3U8C8G7HE8M5J8Q7W5Q9K3ZZ8V5B9Y3W10U9N111、诊断锌缺乏的理想指标为()。A.发锌B.血锌C.尿锌D.目前没有【答案】 DCN3Z2O2X3B4D6V3HH8O3P8T1J4F3V6ZM9D10T6H9W9T3N61
5、2、下列关于乳类脂肪的描述,不正确的是()。A.乳脂肪主要由甘油三酯组成B.乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主C.乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势D.室温下,乳脂肪呈固态【答案】 BCC10U2H3U7C10G4B10HN10B3U5E5O5B9K1ZQ6E5S10E2N10W1J513、对蛋白质-能量营养不良(PEM)的治疗原则是()。A.给高蛋白,高热量饮食B.给高蛋白,高热量,高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素,对症治疗原发病【答案】 DCE1M8G5I5K4P10J8HR1W7L6D1M7R2H10ZC3Q10F10W1Y10N1O814、张先生,男,35岁,干部
6、。身高180cm,体重76公斤,胸围136cm。A.23.5B.19.4C.27.04D.28.2【答案】 ACL4L5G2O6S6L6W1HA6R6H4U2D5V5M4ZT3X9B10F3T5O5K1015、根据我国的饮食习惯,成人碳水化合物的摄入量以占总能量的()为宜。A.10%15%B.20%30%C.55%65%D.60%70%【答案】 CCF3Y3A10H1O1Y8W2HO4D3L8L7E5P9Q5ZN4A4X8V5C2R5X816、以下说法符合安全运动条件的是()。A.遵守自己的步调B.超过负荷身体会崩溃C.注意体重负荷D.以上都是【答案】 DCB2V10C10Y5X3F9A1HK
7、7Y6Y2M9E7X8N5ZU4T1D5S5D9S3G117、下列对上臂围叙述正确的是()。A.5岁以前儿童上臂围变化很大B.我国15岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好D.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长【答案】 CCX5G9P4G1R1Q9T9HN5A7K7L8R4Q8B2ZA7J3K4W2H10Y10C318、下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收?()A.植酸B.维生素C.肉类因子D.机体内铁的需要量增大【答案】 DCX7U9D9D1F7F10S10HP6S1K9E5D5P9C7ZL4X10N5K5X7I6O819、引用
8、散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是()。A.甲醇B.超重C.琥珀酸D.酒石酸【答案】 ACJ6T10J8U9F7X9H10HC3D2S10O5Q4Y7A5ZK6T8P7R1A5F6V520、下列哪项不属于中枢神经系统组成()。A.脑于B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 DCX5J10Z5H10A4O1H2HQ1B3K9H8W3B4J9ZF2H8U4Z1V1Q3G321、女性,20岁,身高160厘米,体重75千克,单纯性肥胖,在进行饮食治疗时,理性的治疗方案为每月减体重()。A.12千克B.56千克C.910千克D.1015千克【答案】 ACZ6R9Q2Q5R6X2B4HK7I4X9U1R6J
9、3K5ZR6G8B6Z7V8H7S422、下列不是体格测量工作实施标准化目的是()。A.权威化B.规范化C.系统化D.科学化【答案】 ACL7B5D7M4Z5O5P7HC7H4L6Q2O3H7M5ZM6V3U10H4G5M2A1023、母乳中的营养成分能够满足()月内婴儿的需要。A.13B.24C.35D.46【答案】 DCN10X7M7Z1O3M4N7HL10P6Y9Y6I8Z5J2ZD3S7Q6M6R4R6G724、膳食中三大热能营养素的来源比例为()较适宜。A.蛋白质10%13%,脂肪20%30%,碳水化合物60%70%B.蛋白质10%12%,脂肪25%30%,碳水化合物60%70%C.
10、蛋白质10%15%,脂肪20%25%,碳水化合物55%60%D.蛋白质10%14%,脂肪25%35%,碳水化合物55%60%【答案】 CCD9Z4K6I1F7J8T9HN7X4S1R2V10F8Z2ZK8Q10U2Q2K9M10V925、以下哪种元素是微量元素()。A.铁B.钙C.磷D.硫【答案】 ACB9Z3R5A3H1D5G2HB6W6A7T7H8Q10P2ZE3A4N3W2I2T10G526、罐头食品在37中保温7天,下列对胖听的描述正确的是()。A.胖听程度增大可能是生物性气胀B.胖听程度不变可能是生物性气胀C.胖听消失可能是化学性膨胀D.胖听程度不变可能是物理性膨胀【答案】 ACX2
11、L8X5O5P1T8Q10HY4O1U10H8Q10L4T6ZS9H7H9B1J3O6H427、为有效预防胎儿神经管畸形的发生,中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸()g。A.300B.400C.500D.600【答案】 DCO6P10Q7N7A2C7K6HT8O8J3N2I10M3G1ZG4H6G3Q8C6R9S528、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。A.血液B.肝脏C.卵巢D.肾脏【答案】 CCX9Y9D1G1J9G10T2HA4S8N2O8X3L2L3ZW9H8G1Z8P1Y7H329、老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充,以下不正确的是()。A.叶酸400g
12、B.吡多醇2mgC.烟酸10mgD.维生素C100mg【答案】 CCB9K9I7T6V5X6M5HP10A8C5O4D10H6F2ZO1H6B9A4J6X2O930、失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低,属于()。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 BCQ5D3X6V2X6V4I4HE5Q6I7R6M3P4Z3ZE2D2Y5Z4H6U1O631、食物中毒调查与处理内容不包括()。A.中毒食物的调查B.卫生制度的调查C.中毒原因的调查D.中毒患者个案调查【答案】 BCT9U10F6V6L4D10I1HF9Z2E5G9J6T6F2ZZ3W8Q2R4C7Q4R832、张先生
13、,男,35岁,干部。身高180cm,体重76公斤,胸围136cm。A.4B.1.3C.20D.15【答案】 BCC8Q8C9L5L6K7C8HJ4N10K8W3C10N3I5ZZ1F1H3G10F5L9S433、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为()gDFE/d。A.50B.380C.400D.450【答案】 CCK2O4F3J10X4S5S3HT1E7V4I9P7E2W4ZG9Q2J8V3M4B7H634、营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中,加工精度对其影响最大的是()。A.蛋白质和脂肪B.蛋白质和维生素C.脂肪和碳水化合物D.维生素和矿物质【答案】 DCM5E9E5F
14、7Z1O7I6HC6M3N5N2S9F8T9ZI4R10J4N5A3T6M1035、以下不属于四级公共营养师培训内容的是_。A.膳食营养调查和评价B.人体营养状况测定和评价C.膳食指导和评估D.营养咨询和教育【答案】 DCQ4H9T10N3C5Q10Q6HB10T3G3I10Z4U5T10ZG10T9W8Y7P5I3N536、食物热效应是以()的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素【答案】 ACH1F1P8Z1B7L10S5HJ6A1T2M5Y8M10F5ZY10I9A8G10D4U8V937、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的()。A.30%B.40%C.50%
15、D.60%【答案】 DCU2O2C6O9N4B3F2HR2R4S1W5E5N6K9ZZ6R9C10S4P5B9X338、食品腐败变质的最主要因素是()。A.遗传因素B.食品因素C.环境因素D.微生物因素【答案】 DCM4H8U6P9R2I7N9HV10O3A10R8P2W6Y4ZG9C1P3I7T4B6P639、牛奶中乳糖含量一般为()g/100 g。A.5.56.5B.2.53.5C.4.55.5D.3.54.5【答案】 CCG9P8G8X6A7P6T8HG2K5X9M3F3H6N2ZC5E5J2U6K1O5S740、乳母膳食摄人量对乳汁中( )的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素AD.维
16、生素B1【答案】 BCZ2B8G9A6E1S3G8HT10L6U8F7K7D8T8ZV1G8B3V6F3C2T241、维生素E中,以()的生物活性最高。A.-生育酚B.-生育酚C.l-三系生育酚D.-三烯生育酚【答案】 ACN7A6L7V9I10S5V7HB1L8G1M4F6S3X1ZU5Z10A2D3D3D1V642、0239kCal的热能相当于()。A.4.184kJB.1 kJC.4.184MJD.1MJ【答案】 BCH1N6Q1Q4S5K10F3HA8K9L3X1N8C2S3ZG4K8U1U8Q4C1T843、引起骨质疏松的原因很复杂,但其发生的直接原因是()。A.维生素D缺乏B.缺少
17、体力活动C.钙丢失D.雌激素水平下降【答案】 CCB8F3O7X7B7R4R2HA5E2C9S6G1M10G6ZQ2C9H3N5I3I2X1044、正常情况下,机体通过()免疫防御体系,保护机体免受外源性病原体的侵害。A.自身免疫B.非特异性和特异性C.免疫分子D.内分泌【答案】 BCX10I2P9L8L4W3V4HW1S4O3Y7B2U6U9ZQ7Z5J8W6T7M5P945、我的周末生活()。A.通常都是事先有安排和计划的B.如果有重要的事情,就事先计划一下C.只是有个大概的安排,很少能够按计划执行D.想怎么过就怎么过,从不事先安排【答案】 ACQ9E8G7U2C7X10M8HS9T9C9
18、S8T10R6C2ZL2L2D9M2I6O10F846、日常生活中,在与朋友、同学约会时,我通常会()。A.比约定时间早到一会儿B.按约定时间,准时到达C.从来没注意过到达的时间D.总是到达时间与约定时间差不了几分钟【答案】 ACF3Z3O3Z5U10Y3G5HQ4R1Y7B2X5L5O10ZD2R10G9U7N4W3Q247、哪项不是碳水化合物的生理意义?()A.供给能量B.构成细胞和组织的成分C.解毒作用D.促使机体从蛋白质获取能量【答案】 DCW5Z7D2K4U3C9Y5HA4F9J10N4M7I2D3ZW8U2W4Y8R4A1Z348、利于钙吸收的因素是()。A.植酸B.乳糖C.草酸D
19、.膳食纤维【答案】 BCP7L3U6C6B8X3S5HP5E5G4G7W4T1A6ZZ6H10Z8T1X8C9N1049、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的()。A.10%20%B.15%30%C.20%30%D.30%40%【答案】 CCL4X1D8D7I1M9X4HD9O7O5N4G7G1F7ZQ10W5D10I10Z9U8B350、下列不属于必需氨基酸的有()。A.异亮氨酸B.苏氨酸C.谷氨酸D.蛋氨酸【答案】 CCF5K2X10A3P4E10B4HK8J4X10E9M10J1E9ZY7Z6T8Q1L6U7T451、孕期,孕妇钙的适宜摄入量为()ms日。A.15B.
20、20C.25D.30【答案】 CCW2M4F9R3E3Z9G6HL4X4A2F8X9Z9L9ZM7B6W6C10T2W4H452、合成1L乳汁,需要母体多摄入()kCal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCH5T10X4J9O6G8U3HZ9D8N6P6Q2Y3F1ZG2Y6H10I8A9T6D453、下列叙述正确的是()。A.传统的24 h回顾法调查不统计调味品的摄入量B.膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查C.顾名思义,24 h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了D.记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查,不适用于家庭【答案】 BCG10R
21、5J5G6E9J2G3HZ3X1Y8W9J10V7P5ZI7W5Z2J4M1C1Z254、公共营养师的核心工作内容是()。A.解决营养问题B.改善居民营养状况C.改善身体素质D.为人民服务【答案】 DCK1K9H10L6A2D9B9HS7A10K5K8T3W7W3ZL2Y5U2D7X7F8V755、下列消化过程属于化学性消化的是()。A.口腔内的咀嚼B.胃肠的蠕动C.口腔内的唾液分解淀粉D.胆汁乳化脂肪【答案】 CCA6N5O5W5B3I9H5HG5P6X10C10R4E3Z2ZU8N10P6Y1P5W8I456、每天摄入盐6-7克的饮食类型是?A.广东型B.上海型C.北京型D.东北型【答案】
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