2022酒饮料精制茶制造人员预测试题8篇.docx
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_05.gif)
《2022酒饮料精制茶制造人员预测试题8篇.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2022酒饮料精制茶制造人员预测试题8篇.docx(16页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、2022酒饮料精制茶制造人员预测试题8篇2022酒饮料精制茶制造人员预测试题8篇 第1篇大宗绿茶根据鲜叶原料的嫩度不同,一般设置为一级至( )级,品质也由高到低。A、三B、四C、五D、六参考答案:D 按5位宾客计算,冲泡调饮红茶的置茶量应以()为宜。A、2gB、5gC、10gD、6g参考答案:C “请问您要红茶吗?”用英语最妥当的表述是()。A、Would you like green tea?B、Would you like jasmine tea?C、Would you like oolong tea?D、Would you like black tea?参考答案:D 简要叙述武夷岩茶的萎
2、凋程度与技术要点。参考答案:萎凋适度标准:叶片失去光泽,叶质较柔软,叶缘稍卷缩,叶片呈萎凋状态,青气减退,清香显露,手持新梢基部则顶部第二叶下垂,而梗中水分尚充足,减重率在10-15%之间,含水量在68-70%左右为宜。(1)气温不能超过34,否则容易红变。因此一般晒青在早晚进行,早春的中午气温较低时也可晒青。(2)晒青时间依气温等综合考虑,日光强、空气干燥,晒青时间短,最短可在10分钟左右;日光弱,湿度大,晒青时间可延长到1小时左右。(3)晒青技术要根据各品种的鲜叶理化性状的不同而异。晒青时间的长短,以日光强弱和叶片含水量多少等灵活掌握。叶质嫩,叶张薄,含水量少的叶子,晒青宜轻;叶片肥嫩,含
3、水量高的叶子,常进行两晒两晾;中午或日光过强时不宜晒青;雨水叶和露水叶要先摊放,去掉表面水后再进行晒青。(4)要求薄摊,叶片不能损伤和红变。 在茶艺师泡茶时,下列()的举止是得体优雅的。A.弯着身体埋头苦干B.右手泡茶,左手垂直放在身旁C.右手泡茶,左手自然平放在桌面上茶盘的边上D.置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看正确答案:C倾倒液体式样时,右手持试剂瓶并将试剂瓶的标签握在手心中,逐渐倾斜试剂瓶,缓缓倒在所需量试剂并将瓶口的一滴碰到承接容器中。()此题为判断题(对,错)。参考答案:错误2022酒饮料精制茶制造人员预测试题8篇 第2篇 ()是将茶罐先烤热,加入茶油、白面翻炒后,放入细嫩
4、茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸。A.五福茶B.油炒茶C.八宝茶D.酥油茶正确答案:B 景瓷宜陶是()茶具的代表。A、唐代B、宋代C、明代D、清代参考答案:C 唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。()参考答案:错误 茶叶中含有600多种化学成分。()参考答案:正确 绿茶中最早发明的制作工艺的茶类是()。A、炒青B、烘青C、蒸青D、晒青参考答案:C 乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。A.0.50.8B.1.52.5C.58D.1012正确答案:B2022酒饮料精制茶制造人员预测试题8篇 第3篇 下列选项中,()不属于培养职业道德修养的主要途径.A.努力提高自身技能B.理论联系实际C.努力做到慎独D.检
5、点自己的言行正确答案:A若接种在超净工作台进行,应先用75%的酒精溶液擦净工作台面,开启超净工作台即可操作。()此题为判断题(对,错)。参考答案:错误 在茶艺服务接待中,要求以我国的( )为行为准则.A.规范仪表,规范语言B.礼貌语言,礼貌行动,礼宾规程C.规范语言,礼宾规程D.规范语言,规范行动,规范礼节正确答案:B 量杯是酒吧的()用具之一。A.运输B.储物C.清洁D.调酒正确答案:D 演示冲泡绿茶时,取茶用茶匙将()中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。A.茶船B.茶荷C.茶托D.茶盅正确答案:B传统固态法白酒的调味酒质量,是补充新型白酒中“复杂成份”的关键材料。()此题为判断题(对,错)。参考答
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2022 饮料 精制 制造 人员 预测 试题
![提示](https://www.deliwenku.com/images/bang_tan.gif)
限制150内