21年酒饮料精制茶制造人员预测试题9篇.docx
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1、21年酒饮料精制茶制造人员预测试题9篇21年酒饮料精制茶制造人员预测试题9篇 第1篇 集体主义是从业者正确处理国家集体、个人关系根本准则,因此职业守则要求品茶员应()A.人爱本职,敬业勤奋B.严守常规,细心负责C.团结共事,宽厚容人D.精通业务,一丝不苟正确答案:C 麦芽的香味主要来自焙焦时形成的()。正确答案:类黑素 比较而言,美国橡木的糅花单宁酚是法国橡木的2.5倍,而法国橡木有更多橡木香气和味道,因为法国橡木的非单宁酚含量高,大约是21%。此题为判断题(对,错)。正确答案: “非常感谢您的好意”.用英语最妥当的表述是( )。A.Thank you.B.Thouk you very muc
2、h.C.Thank you very much for your kindness.D.Thanks a lot.正确答案:C 鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,嫩枝茎成( )。A.扁形B.半圆形C.圆柱形D.三角形正确答案:C 原酒在入库储存前需对其进行定级、分类、以形成不同等级、风格类型基酒,为入库储存打下基础。此题为判断题(对,错)。正确答案: 夜总会大约起源于19世纪的法国,后传入德国,美国。此题为判断题(对,错)。正确答案:21年酒饮料精制茶制造人员预测试题9篇 第2篇一般来说,水温越高,溶解度越大,茶汤越浓;反之,水温越低,茶汤就越淡。()此题为判断题(对,错)。参考答案:正确
3、干茶外形纤细,卷曲成螺,白毫密布,色泽银绿隐翠的是( )。A.铁观音B.雨花茶C.龙井茶D.碧螺春正确答案:D 为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、看人数、( )。A.看茶叶的品种B.看茶叶C.看茶叶的外形D.看喝茶人的喜好正确答案:B 当茶庄接待过程中,观察到宾客想买价廉物美的茶自己品饮时,茶艺师 ( )处理是正确的。A.推荐包装精美的礼茶B.改变了原来热情的服务态度C.经过试饮确定顾客的口味后,建议采用简易密封包装D.立即推荐价格低的茶供宾客选择正确答案:C 以下( )对展销会特点的描述是错误的。A.主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场B.能给组织提供与公众直接
4、双向沟通的机会C.是一种高效率的沟通方式D.在一定程度上起到“二传手”的作用正确答案:A 巴西咖啡豆的采摘季节一般在()。A.雨季B.旱季C.夏季D.春季正确答案:B 茶号“3505”代表珠茶()贸易标准样。A.特级;B.一级;C.二级;D.五级。正确答案:A21年酒饮料精制茶制造人员预测试题9篇 第3篇 绿麦芽干燥焙焦过程中生成类黑素(重要风味物质),影响生成类黑素的因素有那些?正确答案:影响类黑素生成的因素有:(1)麦芽水分越高,生成类黑素越多;(2)焙焦温度越高,生成类黑素越多;(3)和pH有关,pH5时最有利于类黑素生成;(4)不同的糖类生成类黑素的速度不同,还原性糖较非还原性糖快;(
5、5)不同低分子含氮物质形成类黑素的速度以胺最快,氨基酸次之,多肽最慢;(6)不同糖类和氨基酸的相对反应速度不同。“评水”是茶艺的一项基本功,所以茶人们常说“水是茶之母”。()此题为判断题(对,错)。参考答案:正确 展销会的目的是为了促进商品交易。A.综合性B.大型C.贸易性D.专题性正确答案:C 建议在所有的风景旅游点,开展高雅文化旅游活动,如茶文化竞赛,民族歌舞表演,赋诗作画,品茶评茶,茶道表演等。此题为判断题(对,错)。正确答案: 会光荣的意思是()。A、你想要点什么B、请问几位C、很荣幸见到您D、最近怎么样参考答案:C 茶具款识印有“福”、“寿”的是()产品。A.御窑B.民间窑C.晋窑D
6、.吉州窑正确答案:B 几种香味物质相混合后,和它们原先各自单位的呈香将会起变化。此题为判断题(对,错)。正确答案:21年酒饮料精制茶制造人员预测试题9篇 第4篇 斗茶起源于唐朝,却在宋朝得以流行。此题为判断题(对,错)。正确答案: 根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等。A.安化擂茶B.杭州擂茶C.台湾擂茶D.苏州擂茶正确答案:A 简述葡萄酒快速陈酿新技术的发展状况?正确答案:目前,加速陈酿的新技术有:微氧处理技术、紫外线处理技术、红外线处理技术、超声波处理技术以及热处理技术。另外,许多橡木制品的广泛应用也成为加速葡萄酒陈酿的一个重要手段。 不符合研磨机粉仓
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