22年酒饮料精制茶制造人员考试答案6篇.docx
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1、22年酒饮料精制茶制造人员考试答案6篇22年酒饮料精制茶制造人员考试答案6篇 第1篇在饮用水水源保护区内,禁止设置什么?()A、防护栏B、排污口C、建筑物D、告示参考答案:B 陆羽茶经指出:其水,用山水上,江水中,( )下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。A.河水B.井水C.泉水D.溪水正确答案:B 为满足消费者对茶叶名、特、优新产品的需求,应采用()策略。A.名优产品多样化;B.产品系列化;C.同一产品多能化;D.产品组分策略。正确答案:A 茶艺师导购中推介商品和服务时,可采取()。A.先为顾客展示最高级的茶品,使顾客加深印象B.为顾客讲解茶艺服务哲理,激发其对茶叶商品的兴趣C.多上一些品种,便
2、于顾客比较选择D.为顾客讲解茶叶商品的使用方法,并让顾客明确其物有所值正确答案:C装甑差,则流酒时()。A、酒精浓度降低快B、酒花大小不一C、酒尾拖得很长参考答案:BC 关于制作咖啡时辅料的使用,下列说法正确的是()A.全部打开B.准备得越多越好C.随用随取,保证新鲜D.当天使用完废弃正确答案:C 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。此题为判断题(对,错)。正确答案:22年酒饮料精制茶制造人员考试答案6篇 第2篇 又称三才碗,一式三件,下有托,中有碗,上置盖.A.兔毫盏B.玉书煨C.盖碗D.茶荷正确答案:C在一个发酵池中,多层泥的层数越多越好。()此题为判断题(对,错
3、)。参考答案:错误以黑龙江玉泉酒为代表的浓中带酱兼香型白酒采用的是分型发酵生产工艺。()此题为判断题(对,错)。参考答案:正确品饮花茶特别讲究“一()、二()、三()”。A、看、闻、品味B、品味、闻、看C、闻、看、品味D、嗅、尝、回味正确答案:A 麦汁煮沸时最理想的pH值为(),但在正常情况下,此值很难达到,采用硬水糖化,则更难达到。正确答案:5.2()可以当早点而食用,提神暖胃,爽口宜人。A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶参考答案:A西湖龙井具有“()”的品质特点。A、香郁、味甘、形美B、色绿、香郁、味甘、形美C、色绿、味甘、形美D、色绿、香郁、味甘参考答案:B22年酒饮料精制茶制造人员
4、考试答案6篇 第3篇北京玉泉山玉泉水“水清而碧,澄洁似玉”,故称玉泉。康熙皇帝特地撰写玉泉山天下第一泉记,赐名玉泉为“天下第一泉”。()此题为判断题(对,错)。正确答案: 什么是鲜啤酒?正确答案:不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,成品中允许含有一定量活酵母菌,达到一定生物稳定性的啤酒。 糖化过程中,淀粉的分解产物必须是可溶性的无色糊精及其糖类,可用()反应不变色来鉴别。正确答案:碘(示) 茶汤“起釉”的原因是( )。A.泡茶用水含有Fe3B.茶叶茸毛含量多C.灰尘含量多D.制作过程污染机油正确答案:A 每次尝味,较适合的时间为()A.2minB.2-3 minC.5 minD.10 min正确答案
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