21年酒饮料精制茶制造人员预测试题6章.docx
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1、21年酒饮料精制茶制造人员预测试题6章21年酒饮料精制茶制造人员预测试题6章 第1章 凡是含有较多钙离子、镁离子的水,称为( )。A.软水B.硬水C.暂时硬水D.永久硬水正确答案:B 很多能产生嗅觉的物质易挥发、易热解、但不与其他物质发生作用。此题为判断题(对,错)。正确答案:白酒产品的标签只需满足预包装饮料酒标签通则(GB10344)。()此题为判断题(对,错)。参考答案:错误甲醇的前提物质是()。A、蛋白质B、果胶C、葡萄糖D、木质素参考答案:B大曲酒夏季降质减产,这是自古以来的自然规律,为了做好酿酒安全度夏应该采取的措施是()A、调整配料B、泥盖隔热C、增加用曲量D、放假答案:AB21年
2、酒饮料精制茶制造人员预测试题6章 第2章 1953年在海南()开始大面积种植咖啡。A.澄迈B.海口C.兴隆D.文昌正确答案:A 使用虹吸壶制作咖啡时,咖啡粉越细越好。此题为判断题(对,错)。正确答案: 珠茶中分离出的长形茶称为雨茶。此题为判断题(对,错)。正确答案: 酒花中含有()的酒花精油?A.520%B.23.0%C.0.52.0%D.56.0%正确答案:C 对于干白葡萄酒来说,橡木片最好在()使用。A.发酵期间B.陈酿阶段C.均质阶段D.冷冻阶段正确答案:A21年酒饮料精制茶制造人员预测试题6章 第3章 黄酒为原汁酒类,( )是正常现象,而非质量问题。A.酒液浑浊B.酒液褪色C.酒液中有
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