21年酒饮料精制茶制造人员预测试题6辑.docx
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1、21年酒饮料精制茶制造人员预测试题6辑21年酒饮料精制茶制造人员预测试题6辑 第1辑 很抱歉,我们只收现金.用英语最妥当的表述是“Sorry sir, we only accept cash.”。()参考答案:正确 在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了清洗与消毒茶具.此题为判断题(对,错)。正确答案:白酒经蒸发、烘干后,不挥发性物质残留于蒸发皿中,用称量法测定白酒中的固形物。()此题为判断题(对,错)。参考答案:正确 要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:选茶、择水、( )、雅室、冲泡、品尝。A.紫砂壶B.随手泡C.备器D.盖碗杯正确答案:C 茶叶做青阶段产生红梗红叶
2、的原因是( )。A.茶坯堆积过久,发酵过度B.杀青叶温度过低;C.初包揉,叶子在茶巾内时间过长D.鲜叶堆积过久,堆温过高。正确答案:A21年酒饮料精制茶制造人员预测试题6辑 第2辑 在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究()。A、不同茶叶所需水温不同B、不同茶叶产地煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶加工方法所需时间不同参考答案:A 碳酸类饮料包括咖啡甘露、柠檬汁、橙汁。此题为判断题(对,错)。正确答案: 酒吧卫生包括( )。A.吧台卫生B.地面卫生C.清洁电器D.清洁酒瓶正确答案:ABCD 夏天宜饮()。A.珠兰花茶B.玫瑰花茶C.普洱茶D.绿茶正确答案:D 下列属于制作
3、卡布奇诺咖啡的原料的是()。A.牛奶,巧克力酱B.Espresso,奶油C.Espresso,牛奶D.Espresso,巧克力酱正确答案:C21年酒饮料精制茶制造人员预测试题6辑 第3辑 芝麻香型酒的微量成分丰富而复杂,影响酒质的因素也是非常的复杂。此题为判断题(对,错)。正确答案: 是侗族的饮茶习俗。A.打油茶B.咸奶茶C.三道茶D.龙虎斗正确答案:A 公共场所卫生管理条例包括了( )、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。A.总则B.监督范围C.管理范围D.管理职责正确答案:A 下列选项中,关于“文明礼貌”的说法正确的是()A.是服务业职工必须遵循的法律义务B.是职业道德规范的内容之一C.
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