大学生时期的膳食与一日三餐营养结构精选PPT.ppt
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1、关于大学生时期的膳食与一日三餐营养结构第1页,讲稿共32张,创作于星期日标准体重与体质指数标准体重与体质指数 标准体重的计算:标准体重的计算:标准体重标准体重=身高(身高(cm)105 =()(kg)体质指数体质指数(BMI)的计算的计算:BMI=体重(体重(kg)/身高(身高(m)2第2页,讲稿共32张,创作于星期日健康身体基本状况健康身体基本状况身身 高:高:体重标准判断:体重标准判断:体体 瘦:瘦:BMI18.5标标 准:准:18.5 BMI23.9超超 重:重:24 BMI25肥肥 胖:胖:25BMI30极度肥胖:极度肥胖:BMI30第3页,讲稿共32张,创作于星期日什么食物含什么食物
2、含营养最多呢营养最多呢?第4页,讲稿共32张,创作于星期日 一、一、熟悉熟悉“七大营养素七大营养素”及其功能和及其功能和 食物来源食物来源 二、二、了解自身体质及其需要的营养物质了解自身体质及其需要的营养物质 三、三、如何科学、合理安排一日三餐的膳食如何科学、合理安排一日三餐的膳食 四、四、掌握哪些食物能健脑、益智掌握哪些食物能健脑、益智 五、五、掌握哪些食物能美体、美颜掌握哪些食物能美体、美颜 六、六、掌握哪些食物能增强体质和强壮身体掌握哪些食物能增强体质和强壮身体 七、七、掌握食物如何搭配、烹调会更有营养掌握食物如何搭配、烹调会更有营养第5页,讲稿共32张,创作于星期日第一讲第一讲大学生时
3、期的膳食大学生时期的膳食营养结构营养结构第6页,讲稿共32张,创作于星期日什么是什么是 营养?营养?一、营养与青年期一、营养与青年期 机体摄取、消化、吸收机体摄取、消化、吸收和利用食物中的养料以维和利用食物中的养料以维持生命活动的整个过程称持生命活动的整个过程称为营养。为营养。第7页,讲稿共32张,创作于星期日营养对健康有营养对健康有什么影响呢什么影响呢?营养对健康的影响是一个渐进的营养对健康的影响是一个渐进的过程,最初是潜在性的,早期易被忽过程,最初是潜在性的,早期易被忽视,日久就会以不同形式的营养性疾视,日久就会以不同形式的营养性疾病表现出来。病表现出来。例如例如:营养不足可使机体抵抗力降
4、低营养不足可使机体抵抗力降低 易染疾病,食欲减退,体重减轻易染疾病,食欲减退,体重减轻工作效率和健康水平下降。工作效率和健康水平下降。内分泌失调,学习效果不佳内分泌失调,学习效果不佳体能和适应能力差体能和适应能力差第8页,讲稿共32张,创作于星期日 如不采取补救措施,任其发展,则会产生如不采取补救措施,任其发展,则会产生相应的营养缺乏疾病,如相应的营养缺乏疾病,如维生素缺乏病,地方维生素缺乏病,地方性甲状腺肿或其它元素缺乏病性甲状腺肿或其它元素缺乏病。(?)(?)营养性贫血;营养性贫血;(?)(?)夜盲、干眼病;夜盲、干眼病;(?)(?)脚气病;脚气病;(?)(?)口角炎口角炎 (?)(?)糙
5、皮病;糙皮病;(?)(?)坏血病等。坏血病等。直接影响生命活动及身体素质。直接影响生命活动及身体素质。第9页,讲稿共32张,创作于星期日 因碘缺乏造成的智力障碍甚至因碘缺乏造成的智力障碍甚至 可以遗传下一代。另一方面,营可以遗传下一代。另一方面,营养过剩或不平衡往往在其它因素共同养过剩或不平衡往往在其它因素共同作用下诱发疾病,作用下诱发疾病,如心脑血管疾病、癌如心脑血管疾病、癌症、糖尿病、高血脂症、肥胖病者症、糖尿病、高血脂症、肥胖病者与饮与饮食和营养状况有关。这些营养障碍性疾食和营养状况有关。这些营养障碍性疾病,严重威胁着人们的生命安全。病,严重威胁着人们的生命安全。第10页,讲稿共32张,
6、创作于星期日 人生是一个连续渐进的演变的过程,人生是一个连续渐进的演变的过程,很难将青年期和壮年期截然分开,一般很难将青年期和壮年期截然分开,一般把把19-4419-44岁这一年龄段统称为成人期。岁这一年龄段统称为成人期。或以人体大多数生理功能盛衰的转折或以人体大多数生理功能盛衰的转折期做为青年与壮年的分界线,即以期做为青年与壮年的分界线,即以19-3019-30岁为青年期,岁为青年期,31-4431-44岁为壮年期。岁为壮年期。第11页,讲稿共32张,创作于星期日 许多青壮年肩负着学习、工作、生活许多青壮年肩负着学习、工作、生活等多副重担,既是工作的业务骨干,又是等多副重担,既是工作的业务骨
7、干,又是家庭中的核心成员。事业上竟争激烈,生家庭中的核心成员。事业上竟争激烈,生活节奏加快,这对青壮年的体力和智力都活节奏加快,这对青壮年的体力和智力都有更高的要求。有更高的要求。合理营养是强身、健脑、祛病、合理营养是强身、健脑、祛病、防衰的物质基础,也是提高机体适防衰的物质基础,也是提高机体适应能力的重要措施之一。应能力的重要措施之一。第12页,讲稿共32张,创作于星期日 青年人体内肝、脑、脾等脏器到青年人体内肝、脑、脾等脏器到 2020岁才达到最大重量,各系统、器岁才达到最大重量,各系统、器官的机能也逐渐发育成熟和健全,呼吸官的机能也逐渐发育成熟和健全,呼吸功能的增强,心肌纤维增厚而富有弹
8、性,功能的增强,心肌纤维增厚而富有弹性,血管壁的调节力和厚度均有所增强,体血管壁的调节力和厚度均有所增强,体力和耐力都处于高峰。智力发育迅速,力和耐力都处于高峰。智力发育迅速,大脑内部结构和功能不断完善,大脑皮大脑内部结构和功能不断完善,大脑皮层的兴奋与抑制已具有较好的平衡。层的兴奋与抑制已具有较好的平衡。第13页,讲稿共32张,创作于星期日 第二信号系统迅速增强,思维敏捷,第二信号系统迅速增强,思维敏捷,求知欲、理解力和记忆力强,最容易接受求知欲、理解力和记忆力强,最容易接受新事物,新事物,是一生中创造性劳动出成果的高是一生中创造性劳动出成果的高峰时期。峰时期。由于从事体力和脑力劳动,新陈由
9、于从事体力和脑力劳动,新陈代谢旺盛,故需要及时补充能量和营养物代谢旺盛,故需要及时补充能量和营养物质质补偿消耗,并有一定补偿消耗,并有一定的生理储备。的生理储备。第14页,讲稿共32张,创作于星期日 营养是健康之本。饮食得当才有可能为健康“充电”,提高青壮年的体力、脑力和精力,对保证青壮年的身体素质具有重要意义。第15页,讲稿共32张,创作于星期日有没有一种食物有没有一种食物含有所有的营养含有所有的营养素素?机体组织细胞的构建、生命机体组织细胞的构建、生命活动的维持和生理功能的调节,活动的维持和生理功能的调节,都有赖于我们所吃食物中所含的都有赖于我们所吃食物中所含的营养素。在自然界可供人类摄取
10、营养素。在自然界可供人类摄取的食物数以千计,的食物数以千计,但但没有一种食没有一种食物含有人体所需的一切营养素物含有人体所需的一切营养素。第16页,讲稿共32张,创作于星期日 因此,要使膳食中所含营因此,要使膳食中所含营养素满足人体需要,达到种类养素满足人体需要,达到种类齐全,数量充足和比例合适,齐全,数量充足和比例合适,就要了解就要了解各种食物的营养成分各种食物的营养成分和质量特点,和质量特点,以保证合理的以保证合理的食物构成。食物构成。第17页,讲稿共32张,创作于星期日 此外,此外,食物的加工烹调方法和膳食制食物的加工烹调方法和膳食制度是否合理度是否合理也直接影响到机体对营养素也直接影响
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