(精品)酒中精华──乙醇 (2).ppt
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1、12.1 杜康酿酒话乙醇第二课时一、知识回顾一、知识回顾乙醇结构:化学式、结构式和结构简式官能团乙醇结构:化学式、结构式和结构简式官能团 与性质关系。与性质关系。物理性质:色、味、态、溶解度和挥发性物理性质:色、味、态、溶解度和挥发性化学性质化学性质:(1):(1)与活泼金属反应与活泼金属反应 (2 2)与氢卤酸反应与氢卤酸反应 (3 3)氧化反应燃烧与制醛氧化反应燃烧与制醛 乙醇和浓硫酸加热到乙醇和浓硫酸加热到170左右,每一个乙左右,每一个乙醇分子会脱去一个水分子而生成乙烯。醇分子会脱去一个水分子而生成乙烯。实实验室里可以用这个方法制取乙烯。验室里可以用这个方法制取乙烯。3、脱水反应、脱水
2、反应三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质乙醇与浓硫酸混合加热乙醇与浓硫酸混合加热(分子(分子内内脱水)脱水)CH2=CH2 +H2O浓浓H2SO4170HCCHHHHOH羟基和氢脱去结合成水羟基和氢脱去结合成水实验室制乙烯装置图实验室制乙烯装置图发生装置:发生装置:液液加热液液加热温度计:插入液面以下温度计:插入液面以下收集装置:收集装置:排水法排水法浓硫酸:催化、脱水、吸水浓硫酸:催化、脱水、吸水沸石:防止暴沸沸石:防止暴沸乙醇的分子内脱水反应:乙醇的分子内脱水反应:在适当的条件下,在适当的条件下,有机化合物有机化合物分子内分子内脱去脱去小分子小分子(如水、卤化氢等分子),而生成(如水、卤化
3、氢等分子),而生成不饱和(双键或叁键)化合物的反应,叫不饱和(双键或叁键)化合物的反应,叫做做消去反应。HCCHHHHOH羟基和氢脱去结合成水羟基和氢脱去结合成水思考六:思考六:是不是所有的醇都能发生消去反是不是所有的醇都能发生消去反应?应?连有连有OHOH的碳原子的碳原子相邻相邻有碳原子。如有碳原子。如CHCH3 3OHOH则不能则不能发生消去反应。发生消去反应。HCHHOH 与连有与连有OHOH的碳原子的碳原子相邻的碳原子上有氢原子。相邻的碳原子上有氢原子。如右如右图图物质则不能发生消物质则不能发生消去反应。去反应。CH3CH3CH3CCHHOH 三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质3、脱
4、水反应、脱水反应乙醇与浓硫酸混合加热乙醇与浓硫酸混合加热(分子(分子内内脱水)脱水)CH2=CH2 +H2O浓浓H2SO4170HCCHHHHOH2CH3CH2OHCH3CH2OCH3CH2+H2O140浓浓H2SO4乙醇与浓硫酸混合加热乙醇与浓硫酸混合加热(分子(分子间间脱水)脱水)乙醚乙醚乙烯乙烯不同:不同:分子内脱水反应属于消去反应(170)分子间反应属于取代反应(140)同:同:它们都是脱去一个水分子;思考七:思考七:通过分子内脱水反应和分子间脱水反通过分子内脱水反应和分子间脱水反应,试比较这两个反应的异同点?应,试比较这两个反应的异同点?用乙醇制取乙烯必须控制反用乙醇制取乙烯必须控制
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