地域性文化符号在餐饮空间设计中的应用探析.pdf
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1、地域性文化符号在餐饮空间设计中的应用探析 作者:袁莎莎 来源:美与时代城市版2021 年第 10 期 摘 要:地域性文化符号作为餐饮空间设计中的重要组成部分,是传承传统文化与历史文脉的重要载体。在餐饮空间设计中应用地域文化符号,能够提升餐饮空间文化内涵,传承地域文化。将地域性文化符号应用于餐饮空间时,室内设计师不应对其进行直接复制与照搬,而应提取具有代表性的地域性文化符号,创新设计形式,通过位置重构、置换拼贴、夸张变形等设计方法进行有针对性的应用,从而实现地域性文化符号与餐饮空间设计的深度融合,满足当代人对餐饮空间的审美需求,推动餐饮空间设计的发展。关键词:地域性;文化符号;餐饮空间 随着社会
2、经济的快速发展,人们生活质量日益提升,对餐饮环境也提出了更高的要求。在信息技术快速发展的背景下,设计师在设计餐饮空间的过程中,为使其具有时尚感,通常进行商业化、大众化设计,过多偏西方的设计导致餐饮空间逐渐缺乏新意与生命力。地域性文化是指经过长期积累而形成的文化,具有浓厚的地域特色。地域文化符号是指在特定地点,经过长时间的人类文明发展后所形成的区域性文化标志。将地域性文化符号应用在餐饮空间设计中,不仅能满足人们现代化审美需求,也能使餐厅设计具有地域文化特色,达到提升餐饮空间文化内涵的目的。一、地域文化符号在餐饮空间设计中应用的意义 (一)提升餐饮空间文化内涵 近年来,随着餐饮文化的飞速发展,餐厅
3、不再是单一提供食物的场所,还体现了人们追求高品质生活的态度。为满足人们的审美需求,部分室内设计师在进行餐饮空间设计的过程中,一味采取产业化、个性化、商业化的设计模式,这种过于强调形式与个性的设计模式,导致设计的餐饮空间出现同质化现象,这在一定程度上影响了餐饮文化的发展。地域文化包括民间艺术、历史文化古迹等,具有地域特色。将地域性文化符号融入餐饮空间设计,既能使原本单一的设计形式变得生动形象起来,创造具有当地文化特色的餐饮空间,又能使地域文化得到较好传承,提升餐饮空间的文化内涵。(二)传承地域文化 由于我国民族众多、地形多样,不同地区有着不一样的生活方式与风俗习惯,这些生活方式与风俗习惯都是地域
4、文化的一部分。地域性文化符号是地域文化的重要元素,也是地域文化传承的重要载体。地域文化符号通常包括民族服饰、传统建筑物的梁柱木雕及织物上的图案等,还包含抽象几何图形。在现代化餐饮空间设计中,设计人员可依据设计主题、空间结构及空间功能,运用适合的设计理念和设计手法,将地域文化符号融入餐饮空间设计中,使餐饮空间设计效果符合现代视觉审美,达到传承地域文化的目标1。二、地域性文化符号在餐饮空间设计中的应用策略 在餐饮空间设计中应用地域文化符号,不應直接照搬复制,而是要根据餐饮空间设计需要合理应用地域性文化符号,注重挖掘与提炼地域性文化符号的历史文化内涵,运用现代的表现手法将文化符号转变地域性空间设计语
5、言,使设计风格能够符合现代人的审美。地域性文化符号本身具有一定的特色,将其应用在餐饮空间设计中的方式较为多元。设计师可以根据空间结构、主题需求及空间功能,运用现代信息技术,以创新的设计手法将地域性文化符号融入餐饮空间设计,使地域性文化符号成为传播地域文化的载体,实现传承地域文化的室内空间设计目标。(一)直接应用地域文化符号 设计师可以依据餐饮空间设计的主题需求,将地域文化符号中的色彩符号、图形符号、建筑符号、材质符号以及陈设符号等直接应用于餐饮空间设计。这种方式可以保留原有文化符号的形态,但也需设计师进行创新运用。设计师可以通过简化、改变位置的方式对文化符号进行提炼,使人们对空间设计产生直观的
6、认知,提升餐饮空间设计效果。首先,在餐饮空间设计过程中,改变地域文化符号功能与空间上的位置,在其原有形式的基础上进行位置重构,打破人们的思维定式。该种方法不仅具有一定的创新性,也能使餐厅具有地域文化氛围。例如,在江南地区的餐饮空间设计中,通常从江南水乡的生活场景中提取河流、游鱼、溪水、桥等与人们生活有关的元素,并将其应用在餐饮空间中,运用江南水乡河道分隔包厢的墙体与道路,为人们营造良好的餐饮环境。其次,进行置换与拼贴,即保留地域性文化符号的结构、肌理与形态,通过改变其色彩、功能及材料来创造全新视觉体验。例如,上海琉璃工坊餐饮空间的设计理念,主要源于江南的苏绣牡丹花,所以其又被称为“牡丹六六”。
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- 关 键 词:
- 地域性 文化 符号 餐饮 空间 设计 中的 应用 探析
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