2022年茶艺师(中级)茶艺师(中级)模拟考试题.docx
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1、2022年茶艺师(中级)茶艺师(中级)模拟考试题姓名:年级:学号:题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分1、【单项选择题】茶叶的保存应注意氧气的控制,()的氧化及茶黄素,茶红素的氧化聚合都和氧气有 关。(B )A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D2、【单项选择题】以下关于陆羽沏茶择水的理解错误的选项是()o ( B )A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好,也不是所有的山泉水都可用来沏茶;山泉水也有优劣之分D、在无污染,只要是远离人烟的江水,仍不失为煮茶好水3、【单项选择题】茶叶包装标识贮运标准执行(),包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。(D
2、)A、GB11680-89食品包装用原纸卫生标准Bx GB13107-91植物性食品中稀土限量卫生标准C、GB5749-85生活饮用水卫生标准D、GB771894食品标签通用标准4、【单项选择题】客人用茶过程中,当杯中水量为()时,应及时添水。(C )A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一5、【单项选择题】劳资关系发生纠纷,对仲裁裁决不服的,可以向()提起诉讼。(C )A、检察院B、税务工商局C人民法院D、卫生局6、【单项选择题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水,泡(发)茶、洗茶具、分装茶叶以及()o(A )A、点心制作B、收银员C、茶艺师D、迎宾7、【单项选择题】()茶的主要品质特
3、征是“红汤红叶味甘”。(B )A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶8、【单项选择题】乌龙茶制作的关键工序是()(C )A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵9、【单项选择题】茶道是以一定的()为基调。(B )A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学10、【单项选择题】热爱(),是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。(C)A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位11、【单项选择题】小茶用()原料制成,条索细紧,色泽暗红,冲泡后,香似祁红,滋味醇和,汤色浅, 叶底红匀。(D )A、嫩叶B、低档C、片茶D、小叶种茶树12、【单项选择题】茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、()三个方面
4、。(A )A、抓内部管理B、抓茶叶品质的管理C、抓茶文化知识培训的管理D、抓客户档案建立的管理13、【单项选择题】根据销售心理学基本常识,根据交往通道的性质,可将信息交往分为单向交往和() 交往。(B )A、间接B、双向C、直接D、言语14、【单项选择题】调制“龙虎斗”的茶叶原料是()o ( A )Av晒青绿茶B、红茶C、乌龙茶D、黄茶15、【单项选择题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生那么主张,中国茶德可用“理、敬、()、 融”四个字来表达。(A )A、清B、廉C、和D、美16、【单项选择题】中国“三教合一”,其中()以“茶禅一味”悟茶道。(B )A、道家B、佛家C、儒家D、法家
5、17、【单项选择题】()又名三生汤,是客家的一种特色食品。(B )A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶18、【单项选择题】()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差,喜欢与人交谈,感情丰富但不深刻稳定, 极易让人产生“见面熟”的感觉。(B )A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型19、【单项选择题】精神上愉悦的感悟与()是中国茶道之“怡”的第三个层次。(D )A、感知B、想像C、享受D、升华20、【单项选择题】俄罗斯人早餐时喝茶,一般吃夹()或腊肠的面包片、小馅饼。(C )A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜21、【单项选择题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()o ( C
6、)A、内容文明B、讲究文字C、讲究技巧D、真诚有礼22、【单项选择题】明代茶道简洁,但仍然强调(八 茶具、茶叶俱佳。(D )Av气氛B、茶兴C、茶食D、水质23、【单项选择题】()其品质特点是:条索细长弯曲,茸毫多呈绒球状,色泽黄黑,香气鲜爽带甘草香, 滋味清鲜甜和,汤色浅亮,叶底鲜红带黄。(B )A、B、C、D、正山小种 白琳工夫 政和工夫 坦洋工夫24、【单项选择题】北疆人常喝(),一般每日需“二茶一饭”。(DA、B、C、D、黑茶 青茶 绿茶 奶茶25、【单项选择题】假设琛杯即为品茗杯。假设琛杯为()翻口小杯。(BA、B、C、D、平咨/ 1 %白瓷 青瓷 紫砂26、【单项选择题】红茶鼻祖是
7、()o ( A )A、B、C、D、正山小种 祁门红茶 云南滇红 台湾红茶27、【单项选择题】桃江擂茶是以()和()为主,放入碾钵里擂碎,后用白开水冲泡,再放点白糖。(B )A、B、C、D、芝麻和花生 花生和黄豆 芝麻和黄豆 花生和橘皮28、【单项选择题】关于茶艺馆的产品卫生要求,以下描述错误的选项是()。(D )A、B、C、D、茶品实行仓库专用,并设有防鼠、消毒等设施及措施,同时运转正常 建立仓库进出库专人验收登记制度,及时清理不符合卫生要求的茶品 茶品仓库应经常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整洁茶品不用分类,分架,各类茶品有明显标志,并及时冷藏、冷冻保存29、【单项选择题】清代江苏漂阳知县(
8、),他爱茶尚壶,工诗文,擅书画、篆刻。(B )A、B、C、D、陆羽 陈曼生 苏东坡 杨彭年30、【单项选择题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只,内放半盅(Av萄葡酒B、生姜水)o ( C )C、白酒D、药酒31、【单项选择题】民俗茶艺文化特色主要表现在(人 道具各具地方特色。(A)A、服饰B、茶叶C 苜乐D、表演32、【单项选择题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺,比拟有名的有()代的 清明茶宴。(A )A、唐代B、宋代C、明代D、清代33、【单项选择题】茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量()时,就会加速茶叶的变质。(D )A、超过4%B、到达5%C、缺乏5%D、超过5%3
9、4、【单项选择题】()经常作为茶艺表演的背景音乐。(A )A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲35、【单项选择题】陆羽在茶经中提出:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣(八石 池慢流者上。(C )A、源头B、上游C、乳泉D、清流36、【单项选择题】“龙凤茶”的创制,把我国古代()的制作工艺推向一个历史高峰。(D)A、蒸青散茶B、炒青绿茶C、客花制茶D、蒸青团茶37、【单项选择题】()即在茶汤中添加其他物品,如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。(D )A、漓饮B、清饮C、撮泡D、调饮法38、【单项选择题】()自明朝开始分解之前,一直是中国人饮茶的主要方式。(C )Av渝饮
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