syb创业计划书范文15篇.docx
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1、syb创业计划书范文15篇syb创业计划书范文1 一、项目概况1、背景介绍由于受到经济危机的影响,全国小型农家乐的生意出现了很大的反弹,比较去 年的生意,可以说是雪上加霜,今年以来受到经营风暴刺激,很多的地方已经 关门了,大型农家乐好像没有多大的影响,可是随着市场范围的缩小,竞争越 来越激烈,要想在众多竞争者中脱颖而出,经营者就要在传统的经营模式中注 入新的元素,比如把现在流行网上虚拟农牧场现实化,让人们更真实的感受到 种菜的乐趣。2、开发目的文化是旅游的灵魂,通过对网络农牧场这一新文化热点的挖掘,满足人们迫切 希望回归大自然愿望,正确的引导人们在健康的环境中体验农家生活。真正的 把文化特色融
2、入到农家乐旅游中去,将零星分散的热点文化和景点串联起来,形 成旅游项目群,形成供游客可参与的旅游产品,留住游客,从而增加市场份额, 赢得更多的顾客同时,科学合理适度地开发利用资源,使当地的社会经济生态环 境健康协调发展。3、可能成功的因素“农家乐”旅游作为一项新的旅游项目,已成为世界潮流农家乐发展起来后,带 来的不仅仅是消费收入,还有产品信息、项目信息和市场信息,为当地经济的 发展提供了契机。农家乐成为农民了解市场的“窗口”,成为城市与乡村互动 的桥梁。各地游客为农村带来了新思想、新观念,使农民及时了解到市场信 息,生产经营与市场需求相接轨。我们的优势在于:首先,我们最大的特色在 于将虚拟的网
3、络农场和牧场移接到现实中,人们可以真实的感受摘菜的乐趣;其 次,休闲活动的丰富多彩,包括篝火晚会、拔河、会议、餐饮、住宿、打球、 垂钓、棋*、烧烤、KTV、影视等;最后,我们休闲娱乐环境优雅舒适,饮食卫生 安全,消费合理,价格实惠,多种经营渠道相结合,好的服务才能赢得更多的 回头客。二、可行性分析1、返璞归真农庄新项目的市场分析1.1农家乐的市场潜力农家乐是新兴的旅游休闲形式,是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而 获得放松身心、愉悦精神的休闲旅游方式。一般来说,农家乐的业主利用当地 的农产品进行加工,满足客人的需要,成本较低,因此消费就不高了。而且农 工作和学习的压力将许多都市人束缚在一个
4、狭小的空间里,越来月的人渴望有 一个释放压力和放松心情的自由环境,由此我们推出的户外休闲活动可以让来 到这里的人体验一种全新的生活。篝火晚会:让你逃离都市灯红酒绿的繁华夜 景,体验最原滋原味的农家夜晚,多彩的节目让夜晚不再空虚;拔河:增强团 结的力量;垂钓,利用“姜太公钓鱼一一愿者上钩”、“任凭风浪起,稳坐钓 鱼*”等一些为国人所熟知这一典故,适当开发一些钓鱼场地和设施。户内娱乐:会议、餐饮、住宿、KTV、影视、棋*我们提供的食物都是自制的,自制刁子鱼,自制腊肉,清炖正宗土鸡,都是绝 好佳肴。还可以吃上自己亲手种的、摘的蔬菜水果,别有一番滋味。你可以选 择亲手下厨,也可以吃现成的,我们提供最原
5、始的农家厨具。农家独特的会议室让你体验另一种开会方式,以全新的心情参加枯燥无味的会 议。我们在传统的农家乐基础上融入了新的元素,现实版开心农场和多种娱乐 休闲活动有机结合将会开创农家乐不一样的前景在产品组合方面:我们包括自主选择和量身定做两个方面,下面提供几种参考 方案:方案一、 8: 30或9: 00从集结地出发坐车,9: 30或10: 00左右到达农家乐。 10: 0011: 00自由购买土地或者到自家土地自由采集蔬菜、饲养土鸡,享 受农家生活,偷菜乐趣。 11: 3014: 30吃中饭或自由休息下午进行自由休闲活动,打牌、KTV、射箭、打球、钓鱼。方案二、8: 30从集结地出发,9: 3
6、0左右到达农家乐。9: 0011: 30自由休闲活动,KTV、打牌、钓鱼、打球。2X11: 3014: 30吃中饭和自由休息,或到农户家体验青菜采集。AM: 30后拔河比赛。 17: 30进行烧烤活动(中间可穿插各种游戏,如:猪八戒背媳妇)方案三、9: 30出发,10: 30到达农家乐队伍集结,观赏山村田园风光,亲手采摘农家果蔬。(10: 3011: 30) 11: 3014: 30吃中饭(或烧烤),自由休息下午农户家采集蔬菜土鸡、KTV、打牌、钓鱼(可进行钓鱼比赛)30晚 餐(或烧烤、烤全羊)方案四、9: 30出发,10: 30到达农家乐 10: 3017: 30任选前三种方案之一 ZX19
7、: 0021: 00自由活动A21: 0024: 00进行篝火晚会,烧烤、烤全羊、烤土鸡(中间可进行拨河比 赛,如:猪八戒背媳妇、唱歌),野外的士高狂欢第二天早上8: 00用早餐 8: 00进行自由休闲活动(): 30出发回家2、价格策略在定价方面,通过调查发现顾客对价格极其敏感,低价有利于刺激市场迅速增 长,因此采取渗透定价,渗透定价要求新产品价格相对较低,所以才能有效地 吸引大量顾客、提升市场占有率。3、营销渠道 3. 1信息来源:顾客主要的信息来源是通过亲友介绍、旅行社、报纸或杂志及其他渠道,因此 要加强在网络方面的广告宣传,吸引更多的顾客,3. 2经营方式:3. 2.1直接经营:顾客自
8、行选择灵活的时间,前来休闲旅游3. 2.2电话预订:确定时间,提前预定,参与人数,活动安排3. 2.3网上预订:进军电子商务,开设网上预定。加盟长沙农家乐网,采取网 上预定围拢不同的消费者,让工作学习忙的人群灵活的选择时间,不但可以合 理的安排活动,还可以避免人多拥挤的情况。联合经营:与旅行社合作,扩大旅客范围,增加市场份额。4、促销市场导入期,我们将做大量的广告宣传,例如传单、网站发布信息、优惠餐 券、在学校社团主办杂志登广告等。农场有专门的工作人员对市民的劳作时间等进行统计,当累计劳作时间达到一 定程度后,农家乐将向农场主派发种子或菜苗等,以资鼓励,劳作时间越长, 奖励的种子就越“高级”,
9、吸引更多的回头客。但是对“回头客”和口碑传播 的迷信,是传统营销理念最典型的表现。对朋友关系的依赖也说明经营户的宣 传促销意识还停留在原始的,被动的认识上。采用最多的宣传促销手段一一发 传单(或发名片),也局限在人际的范围和较原始的手段。主动宣传及参加集体 促销的意识和要求不强,这很难适应旅游休闲消费的需求,需要专业的培训、 指导和政府的引导。在不同的时期实行不同的优惠策略,节假日打折优惠,团 体优惠。5、市场发展目标 我们希望将来能够将农庄打造成一个“商圈式”的休闲区,既有一两个固定的 拳头项目,又有一些形式相对灵活的项目。未来农庄还将继续推出户外拓展基 地、沙滩休闲区等新项目,最终把整个农
10、场打造成为一个中产阶级的聚集“城 堡”,甚至能够吸引汽车、房地产等高端广告的进入。syb创业计划书范文2一、项目背景四川的火锅发展到今天,从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方 面已经呈现出了多元化的特点,使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅 速发展,也引起了从事和即将投资火锅产生的企业和经营者的极大热情和兴 趣。但是,如何开一家正宗的四川火锅店,却是门不小的学问。作为火锅店,其基本特征与其他餐饮企业有共通之处,即生产、销售、服务、 消费为一体。投资者想要从事从事火锅行业,必须认真做好市场调查研究,这 样可以了解到人们需要什么类型的火锅,掌握风味、特点、方式、地点、人群 等信息,在
11、特定的市场区域,开办具有特色的火锅店,以获得稳定而可靠的市 场分额。所以说做好前期的市场调查,是开火锅店决策或投资的前提。由于火锅店时常客人满座,因此快速且良好的服务是必须的。从客人一进门的 带位、点菜、送菜、教导吃法、整理、结账到送客等等,一点都不可马虎。其 中的教导吃法是最特别的地方,由于每一家火锅店最吸引人的美味都是不一样 的,因此吃的方法也会不同,这时由服务员亲自教导,除了帮助客人外,更加 深他们对这间火锅店的印象。二、火锅市场调查(一)对火锅市场影响因素1、经济发展对火锅的影响。其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存 在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮
12、行业发展 起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的因素。2、传统因素对火锅的影响。其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特 性等。3、周遍环境对火锅的影响。包括政策环境,如开办地的治安状况、职能部门的 效率等,基础设施,如道路交通、停车位置.、水电气供应、通信网络、采购途 径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施,措施优惠, 如:税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。(二)客源的调查分析 1、服务对象分析:消费者的职业特点:一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领、公务人 员,他们的消费习惯和消费档次是不同的。消费者的年龄特征;如老年人喜爱
13、清淡型,年轻人偏好重味型等。消费者的性别特征:女性和男性往王对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等 方面都有一定的差别。消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差 万别,应当加以区别。当然,由于火锅的相互渗透性、交杂性,很多火锅已经被改良、创新,适合大 多数人的口味,具有共性了,但是对于消费者的分析必不可少。2、顾客消费行为分析:消费是一个综合概念,消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习 惯。消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系,体现了顾客的支付力和这种支 付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型。消费结构是顾客各种消费支出的比例,其开支
14、与职业、年龄、性别、地域民族 等因素有密切联系消费方式有个人、家庭、商务、团体等,不同的消费方式在选择档次与品种方 面各有不同。消费习惯体现在对就餐环境、氛围、品派、风味、经济等方面形成的习惯。3、顾客消费特征分析:不确定性:大部门顾客是流动的,小部分是确定的,因此选址要合理。随机性:顾客数量多、差别大,对火锅的消费具有选择性,因此要把握火锅发 展动态,及时调整口味,改进创新。灵活性:之是由成功的品派所决定,以顾客就餐的频率和回头率为标志。引导性:调整经营策略、成功的广告运做等,都会对顾客的消费产生一定引 导。三、火锅市场的划分(一)划分要求:1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通
15、状况等具体的方面要准 确掌握,用于对比自己的品牌能否进入市场。2、具有可操作性。如果得出市场结果与自己的人力财力物力等不配套,难以实 现经营目标,必须放弃,重新划分失常,找准位置。3、具有稳定性。市场划分后,只要符合实际就大胆开拓,制定长期计划,占领 失常。(二)划分种类1、地理位置;火锅店的地域性对其经营有较大的影响,要充分了解火锅地理因 素。同一个区域,不同的店和锅品服务于不同的消费群体,而同一店和锅品到 了不同地域3也会有变化。2、人口分类:受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响,对火锅的消费 有差异,对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群,对档次、品种要 求也不同。3、顾客区
16、分:除了考虑顾客的职业、收入外,还要分析其动机,是传统节俭 形、经济实惠行、新朝冲动形,还是豪华张扬形,才能取得实效。4、行为分析:将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等等,这与火锅店 质量服务水平、顾客的信赖等有关。四、火锅市场的定位(一)火锅市场定位的分析,有着不同的标准:按档次分高中低档或豪华店风味店大众店自助店等按功能分特色火锅快餐火锅小火锅滋补火锅。按来源分川味火锅蒙古火锅宫廷火锅老火锅等。按经营分品牌火锅餐厅火锅自助火锅火锅吧。开店前要根据这些标准,结合自身特点,选择自己经营的品种。(二)价格的定位,影响经营的重要因素之一,在其它条件成熟后,价格是决 定因素:1、高低结合法:在
17、开业初期,以高质量火锅高水平服务、较低廉的价格迎接顾 客,可以很快赢得顾客树立形象打开局面实现正常经营。2、高高结合法;起点高效益也高以高质量火锅高档次的环境高品位的装修高水 平的服务吸引高层次的顾客。风险大利润也大进入良性循环后收益也大。3、品派垄断法:独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品,可用较高的价格经 营火锅,但品种的风味特色要保持不变。4、大众化法:以大众火锅品种、大众化价格低价供应,以薄利多销为主。五、火锅店类型本店决定采用大众型:大众型火锅店是火锅店中的主力军,其数量最大。经营 品种比较单一,原材料以中低档为主,风味以当地大多数人可以接受的口味为 主。这类火锅店以自身的特点、规模
18、、档次、服务的区别,在顾客中各有自己 的地位形象,有自身的独有特点,价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系 密切,座位率与周转率较高。大众型火锅店具有价格与大众化结合,经营方式 灵活多样,服务对象面对大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。六、火锅店经营形式本店决定采用合伙经营:此类火锅是有几个人分别出资、或分别出技术、设备、营业场地、资金等联合 开办火锅店,进行经营。在经营上一般也不受其他餐饮企业牵制,遇到各种困 难问题,由合伙人一致协商解决,其优点有:在达成经营共识的前提下,解决 开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题,可以发挥各自优势,团结互助, 形成合力,可以互相制约,弥补不足之处
19、,建立监督机制,与市场联系紧密, 信息较多,可以随时调整经营品种,把握市场动态,紧紧跟消费需求。其不足之处为;合伙人容易产生矛盾和纠纷,其中一个合伙人不负责任或脱离 合伙关系,经营便容易受到影响,甚至造成直接经济损失。因此要采取合伙人 经营火锅店,需要达成共同的经营意识,具有较高的素质,要订立合伙经营协 议书,明确责权及利润分配等。七、火锅店的选址1、火锅店选址的区域因素:在选址之前,必须要选择一个便于经营和发展的区域,这是选址的前提,在选 址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、 软硬件环境是否优越等各方面的因素。2、火锅店选址的原则:第一要确定服务对象。要结合火
20、锅店的所在位置,确定相应的设施与设备,然 后选定自己的经营档次,在确定火锅品种;第二要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠 近商业区、经济区、文化区、开发区等,道路畅通,顾客容易接近,第三要环境配套到位。外部环境要形成气候,火锅店其他餐饮要混合经营,如 餐饮一条街,火锅城,同时提倡自身综合配套,各种经营结合,形成规模效 .、乙 m o第四要科学预测赢利,在开业的前中要结合各种因素,对一定时期的销售额与 毛利进行分析,预测赢利与效益。另外还可以用经验判断店址的选择。3、火锅店的选址与布局:确定选址原则后,在实施要结合以下几点:选择商业网点集中的地方、人口聚 集处、交通便
21、利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸,布局上也应当考 虑以下思路:扩展性、聚集性、竞争性、多行业协调性。八、火锅店的装修火锅店的装修设计,要从不同的火锅店实际出发,以建筑风格、火锅档次、地 理位置等因素来衡量,以吸引顾客。总体来说装修风格各不相同,但是都应当 注意避免以下问题;一是火锅店结构单调,二是店内空气浑浊潮湿,三是店内 桌位距小,四是环境空间压抑,五是缺乏独创性特色装饰。九、人员管理(一)火锅店人员的构成:1、管理人员:包括总经理大堂经理领班为主要构成人员上了规模和档次的火锅 企业还包括有总经办主任策划部经理营销部经理财务部门经理后勤部经理。2、厨务人员:包括火锅师长、岗位火锅师、
22、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工 等。3、服务人员:包括顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等。(二)火锅店人员的管理;1、明确管理幅度,确定管理层次;2、实行专业分工,以火锅经营为中心;3、坚持统一指挥,职权责任相结合;4、要符合精简、有效、统一、协调的要求; 5、讲究服务技巧和服务效率。十、火锅店供应系统的管理 火锅供应的管理,主要是火锅原料和汤卤的管理,而原料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作。(一)采购业务管理:1、采购业务是火锅经营业务的始发环节,必须遵循下列基本要求:品种对路, 即必须根据顾客的需求和火锅制作的需要来确定其品种,以确保火锅的试销对 路。2、质量优良,即必须严格
23、把握好产品原料的质量关。3、价格合理火锅原料具有多样性和地方性等特点,不同的市场和货源渠道价格 是不一样的,不同的季节不同的地区价格也是不同的,因此,采购人员应该及 时了解市场行情,降低采购成本,从而降低火锅店的生产成本。4、数量适当,必须坚持勤进快销,以销定进的原则,作到畅销多进、适销批 进、滞销不进。5、货到及时,火锅品种具有一定的随机性,每天的生产量和销售量都难以预 测,因此,为了保证火锅经营的正常进行,原料的采购要随要随到,及时供 给。(二)储存业务管理;1、保证储存原料充足、合理。储存是为火锅店服务的一方面,储存原料要有足 够的品种和数量,以确保经营的连续性和稳定性,原料的库存储备必
24、须保持在 能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上。2、控制储存,火锅的储存原料不能过多,否则会造成积压和浪费,因此,火锅 店必须控制储存的投资,确保合理的储备定额。3、指导原材料的购销,要在储存过程中,随时了解原料的消耗情况,并根据实 际的情形主动及时的提出采购意见或建议,以补充更新原料,并及时处理库存 的滞留原料。4、控制存货的短缺残损,其首要任务是保证库存原料的安全与卫生。5、日常保管和养护,应当作好原料分区存放,货位编号,执行食品卫生法、坚 持隔离制度、掌握温度湿度、加强防保护养,搞好清洁卫生,防治微生物侵入 和虫害,建立帐卡、定期盘店这五个方面的工作。6、出库管理,食
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