发酵培养基的制备和实罐灭菌概要优秀PPT.ppt
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1、发酵培育基的制备和实罐灭菌发酵培育基的制备和实罐灭菌试验内容一、发酵培育基的制备一、发酵培育基的制备二、机械搅拌罐实罐灭菌工艺二、机械搅拌罐实罐灭菌工艺一、面包酵母液体深层通风发酵试验一、面包酵母液体深层通风发酵试验1、试验目的、试验目的 要求学生驾驭通风发酵的基本原理及过程,要求学生驾驭通风发酵的基本原理及过程,驾驭上罐操作技术,驾驭流加补料限制技驾驭上罐操作技术,驾驭流加补料限制技术。术。(1)发酵罐及管路、空气过滤器灭菌操作)发酵罐及管路、空气过滤器灭菌操作及发酵罐系统管路的熟悉及发酵罐系统管路的熟悉 (2)实罐灭菌)实罐灭菌培育基灭菌试验培育基灭菌试验 2、试验原理2.1 培育基组分的
2、种类和作用:人工按确定比例配制的供微生物生长繁殖和合成各种代谢产物的养分物质。主要包括:碳源、氮源、无机盐、生长因子、前体2.2 实罐灭菌原理保温温度()加热保温冷却温度()时间(min)3、试验仪器、设备和材料、试验仪器、设备和材料 10 L搅拌式发酵罐(搅拌式发酵罐(pH仪,培育液及酸仪,培育液及酸碱液流加装置,蠕动泵),碱液流加装置,蠕动泵),1台,淀粉水解台,淀粉水解糖液、尿素等原料,灭菌锅。糖液、尿素等原料,灭菌锅。1.斜面培育基配制与灭菌,接种,培育2.所需仪器物品:灭菌锅、试管、棉塞、培育基原料3.300毫升种子液、500ml三角瓶三只、装液100ml、培育基、培育摇瓶、纱布。4
3、.发酵培育基制备,灭菌4、试验内容、试验内容 试管斜面培育基的配制、面包酵母种子扩试管斜面培育基的配制、面包酵母种子扩大培育基配制、流加用培育基的配制及灭菌。大培育基配制、流加用培育基的配制及灭菌。总流程:总流程:面包酵母菌的培育条件及培育基组成:面包酵母菌的培育条件及培育基组成:酵母斜面培育基:酵母斜面培育基:10麦芽汁固体斜面,麦芽汁固体斜面,pH5.0酵母摇瓶培育基:酵母摇瓶培育基:10麦芽汁,麦芽汁,pH5.0或葡萄或葡萄糖糖10%,玉米浆,玉米浆1%,尿素,尿素0.2%,pH5.0酵母分批发酵培育基:玉米淀粉经液化、糖酵母分批发酵培育基:玉米淀粉经液化、糖化,折合葡萄糖浓度为化,折合
4、葡萄糖浓度为10%、玉米浆、玉米浆1%,尿素,尿素0.2%,pH5.5。5、试验报告内容和数据处理、试验报告内容和数据处理 试验设计原理;发酵系统的结构与操作方试验设计原理;发酵系统的结构与操作方法。法。附:附:发酵系统介绍发酵系统介绍1 技术指标技术指标1.1 概述概述 具有温度、转速、氧气流量、空气流量、具有温度、转速、氧气流量、空气流量、pH、DO、补料、消泡显示及限制功能,、补料、消泡显示及限制功能,并配有机械消泡浆。并配有机械消泡浆。1.2 指标指标1.2.1 温度:自动限制范围:自来水温温度:自动限制范围:自来水温+5 500.2 显示范围:显示范围:0 150 1.2.2 搅拌转
5、速:调速范围搅拌转速:调速范围50 10005rpm1.2.3 空气流量:显示限制范围空气流量:显示限制范围0 10L/min1.2.4 pH显示限制:显示限制:2 12pH0.05酸碱双酸碱双向向1.2.5 溶解氧:溶解氧:0 15021.2.6 补料、消泡蠕动泵各一台补料、消泡蠕动泵各一台1.2.7 罐体总容积10 L,设计压力2.0 kg/c、最高工作压力2.0 kg/c,设计工作温度131 1.2.8 灭菌方法:手动限制蒸汽消毒灭菌1.2.9 功率:主机:3kw,单相220v1.2.10 气源:2 4 kg/c1.2.11 蒸汽:2 4 kg/c2 管路说明管路说明 该流程图中空气管路
6、阀门的标号为“AXX”,蒸汽管路阀门的标号为“SXX”,冷却水管路阀门标号为“WXX”,冷凝水管路阀门标号为“VXX”,电磁阀标号为“CXX”,物料管路阀门标号为“PXX”,冷冻水管路标号为“CWX”,其它气体管路标号为“NXX”。2.1 空气及其净化空气及其净化 来自空气压缩机的压缩空气经净化器(外接减压稳定器、除水、除尘、空气予过滤器)进入发酵罐空气总管,空气流量计针阀A01、阀A02、单向阀、空气过滤器,阀A03到达反应器内,尾气经阀VT1排出,本管路具有计量,净化作用本管路具有计量,净化作用。注:注:空气流量显示的流量是以过滤器前的压力下的流量,不是标准状态下的流量。2.2蒸汽蒸汽2.
7、2.1 蒸汽进夹套蒸汽进夹套 蒸汽经阀蒸汽经阀S01进入夹套(上进),经阀进入夹套(上进),经阀V01排出冷凝水。蒸汽对培育基预热。排出冷凝水。蒸汽对培育基预热。2.2.2 蒸气进反应器蒸气进反应器 蒸汽经阀蒸汽经阀S02、单向阀、空气过滤器、阀、单向阀、空气过滤器、阀A03进入罐内,由排气口限制阀进入罐内,由排气口限制阀VT1排出。排出。蒸汽对过滤器及空气管线消毒。蒸汽对过滤器及空气管线消毒。2.2.3 蒸汽进取样阀及放料阀蒸汽进取样阀及放料阀 蒸汽经阀蒸汽经阀S03进入取样阀,出阀进入取样阀,出阀P02排出排出冷凝水。冷凝水。2.3 自来水自来水2.3.1 自来水进夹套自来水进夹套 当电磁
8、阀当电磁阀C01打开时,自来水经自动注打开时,自来水经自动注水阀、阀水阀、阀W01进入反应器夹套(下进),进入反应器夹套(下进),由夹套上口、阀由夹套上口、阀W02、加热器、电磁阀、加热器、电磁阀C01排出;排出;当电磁阀当电磁阀C01关闭时,夹套水经关闭时,夹套水经W02进进入电加热器、循环泵、单向阀进入夹套入电加热器、循环泵、单向阀进入夹套(下口),通过夹套水的循环,将加热器(下口),通过夹套水的循环,将加热器的热能带入夹套,通过夹套的换热加热发的热能带入夹套,通过夹套的换热加热发酵液。酵液。特殊提示:温度自动前必需对夹套注水。特殊提示:温度自动前必需对夹套注水。2.3.2 自来水进排气冷
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