实验八大分子物质的水解和糖发酵试验幻灯片.ppt
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1、实验八大分子物质的水解和糖发酵试验第1页,共13页,编辑于2022年,星期五一、目的与要求 证证证证明明明明不不不不同同同同微微微微生生生生物物物物对对对对各各各各种种种种有有有有机机机机大大大大分分分分子子子子的的的的水水水水解解解解能能能能力力力力不不不不同同同同,从从从从而说明不同微生物有着不同的酶系。而说明不同微生物有着不同的酶系。而说明不同微生物有着不同的酶系。而说明不同微生物有着不同的酶系。掌握微生物大分子水解试验的原理和方法。掌握微生物大分子水解试验的原理和方法。了解糖发酵的原理及在肠道细菌鉴定中的重要作用。了解糖发酵的原理及在肠道细菌鉴定中的重要作用。了解糖发酵的原理及在肠道细
2、菌鉴定中的重要作用。了解糖发酵的原理及在肠道细菌鉴定中的重要作用。掌握通过糖发酵鉴别不同微生物的方法。掌握通过糖发酵鉴别不同微生物的方法。掌握通过糖发酵鉴别不同微生物的方法。掌握通过糖发酵鉴别不同微生物的方法。学习微生物接菌技术。学习微生物接菌技术。学习微生物接菌技术。学习微生物接菌技术。第2页,共13页,编辑于2022年,星期五二、基本原理基本原理1 1、淀粉水解试验、淀粉水解试验 微微微微生生生生物物物物不不不不能能能能直直直直接接接接利利利利用用用用淀淀淀淀粉粉粉粉,必必必必须须须须靠靠靠靠自自自自身身身身产产产产生生生生的的的的胞胞胞胞外外外外淀淀淀淀粉粉粉粉酶酶酶酶将将将将大大大大分
3、分分分子子子子淀淀淀淀粉粉粉粉分分分分解解解解成成成成糊糊糊糊精精精精、双双双双糖糖糖糖和和和和单单单单糖糖糖糖才才才才能能能能进进进进入入入入细细细细胞胞胞胞内内内内,细细细细菌菌菌菌是是是是否否否否能能能能产产产产生生生生淀淀淀淀粉粉粉粉酶酶酶酶可可可可通通通通过过过过观观观观察察察察细细细细菌菌菌菌菌菌菌菌落落落落周周周周围围围围的的的的淀淀淀淀粉粉粉粉物物物物质质质质是是是是否否否否被被被被水水水水解解解解来来来来证证证证实实实实,淀淀淀淀粉粉粉粉遇遇遇遇碘碘碘碘液液液液会产生蓝色,被细菌水解淀粉的区域,用碘则呈褐色。会产生蓝色,被细菌水解淀粉的区域,用碘则呈褐色。会产生蓝色,被细菌水
4、解淀粉的区域,用碘则呈褐色。会产生蓝色,被细菌水解淀粉的区域,用碘则呈褐色。第3页,共13页,编辑于2022年,星期五二、基本原理基本原理2 2、明胶水解试验、明胶水解试验 微微生生物物不不能能直直接接利利用用明明胶胶这这蛋蛋白白质质,必必须须靠靠自自身身产产生生的的胞胞外外明明胶胶酶酶将将大大分分子子蛋蛋白白质质水水解解成成蛋蛋白白胨胨或或氨氨基基酸酸才才能能进进入入细细胞胞内内,细细菌菌能能否否产产生生明明胶胶酶酶可可通通过过明明胶胶穿穿刺刺培培养养来来证证实实,在在微微生生物物的的明明胶胶酶酶作作用用下,明胶失去凝固性,呈液化状态。下,明胶失去凝固性,呈液化状态。第4页,共13页,编辑于
5、2022年,星期五二、基本原理基本原理3 3、糖发酵试验、糖发酵试验 糖糖糖糖发发发发酵酵酵酵试试试试验验验验是是是是常常常常用用用用的的的的鉴鉴鉴鉴别别别别微微微微生生生生物物物物的的的的生生生生化化化化反反反反应应应应,在在在在肠肠肠肠道道道道细细细细菌菌菌菌的的的的鉴鉴鉴鉴定定定定中中中中尤尤尤尤为为为为重重重重要要要要。大大大大肠肠肠肠菌菌菌菌群群群群能能能能在在在在37370 0C C培培培培养养养养下下下下,利利利利用用用用乳乳乳乳糖糖糖糖产产产产酸酸酸酸、产产产产气气气气。当当当当产产产产酸酸酸酸时时时时,溴溴溴溴甲甲甲甲酚酚酚酚紫紫紫紫指指指指示示示示剂剂剂剂可可可可由由由由紫
6、紫紫紫色色色色(pH6.8pH6.8)变变变变为为为为黄黄黄黄色色色色(pH5.2pH5.2)。当当当当产产产产气气气气时时时时,可可可可通通通通过倒置小倒管内的气泡来判断。过倒置小倒管内的气泡来判断。过倒置小倒管内的气泡来判断。过倒置小倒管内的气泡来判断。第5页,共13页,编辑于2022年,星期五图 糖类发酵试验 第6页,共13页,编辑于2022年,星期五三、实验器材1 1、菌种:、菌种:、菌种:、菌种:枯草芽孢杆菌枯草芽孢杆菌枯草芽孢杆菌枯草芽孢杆菌、普通变形普通变形普通变形普通变形杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球杆菌、大肠杆菌、金黄色葡
7、萄球菌菌菌菌2 2 2 2、培养基:、培养基:、培养基:、培养基:淀粉培养基淀粉培养基淀粉培养基淀粉培养基 2 2 2 2块培养血块培养血块培养血块培养血/每组每组每组每组(6(6(6(6人)人)人)人)明胶半固体培养基明胶半固体培养基明胶半固体培养基明胶半固体培养基 5 5 5 5支试管支试管支试管支试管/每组每组每组每组(6(6(6(6人)人)人)人)乳糖发酵培养液乳糖发酵培养液乳糖发酵培养液乳糖发酵培养液 3 3 3 3支试管支试管支试管支试管/每组每组每组每组(6(6(6(6人)人)人)人)葡萄糖发酵培养液葡萄糖发酵培养液葡萄糖发酵培养液葡萄糖发酵培养液 3 3 3 3支试管支试管支试
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- 关 键 词:
- 实验 八大 分子 物质 水解 发酵 试验 幻灯片
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