高中生物专题课题胡萝卜素的提取课件新人教选修.pptx
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1、课 堂 合 作 探 究2思 维 创 新 升 华3知 识 体 系 构 建4课 时 作 业5课 前 预 习 导 学1第1页/共25页课 前 预 习 导 学第2页/共25页1.明确提取胡萝卜素的基本原理。(重点)2掌握提取胡萝卜素的技术和纸层析法的操作方法。(重、难点)第3页/共25页一、胡萝卜素的基础知识1种类:依据_的数目可以划分为三类,其中_是最主要的组成成分,一分子的胡萝卜素被氧化成两分子的_。2用途(1)治疗因缺乏_而引起的各种疾病。(2)广泛地用作_。(3)使_恢复成正常细胞。双键胡萝卜素维生素A维生素A 食品色素 癌变细胞 第4页/共25页3性质:胡萝卜是_结晶,化学性质比较_,不溶于
2、_,微溶于_,易溶于_等有机溶剂。4提取途径:一是从_,二是从_中获得,三是利用_。橘黄色 稳定 水 乙醇 石油醚 植物中提取 大面积岩藻 微生物发酵 第5页/共25页二、实验设计1流程:胡萝卜_干燥_过滤_胡萝卜素。2萃取剂的选择(1)种类:有机溶剂分为_和_两种。(2)原则:萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有_,能够充分溶解_,并且不_。3影响萃取的因素主要有萃取剂的_和_,同时还受到_、紧密程度、含水量、萃取的_等条件的影响。粉碎 萃取 浓缩 水溶性水不溶性 较高溶点 胡萝卜素 与水混溶 性质 使用量 原料颗粒大小 温度和时间 第6页/共25页三、操作提示1在干燥时要注意控制温度,温度_、干燥
3、时间_会导致胡萝卜素分解。2胡萝卜干燥的速度和效果与_、_有关。四、结果分析与评价1方法可通过_进行鉴定。太高 太长 破碎程度 干燥方式 纸层析法 第7页/共25页2步骤2cm标准样品提取样品样品色素(或B、C)标准色素(或A、D)第8页/共25页乙醇和丙酮能用于胡萝卜素的萃取吗?不能。因为乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂,萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。第9页/共25页课 堂 合 作 探 究第10页/共25页1.胡萝卜素的性质胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,胡萝卜素是脂溶性物质,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂。2种类根据化学分子式
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