(江苏专用)高考生物新导学大一轮复习 第一单元 细胞的化学组成 第2讲 蛋白质的结构课件 苏教版-苏教版高三全册生物课件.pptx
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1、第一单元 细胞的化学组成第2讲蛋白质的结构和功能KAO GANG YAO QIU考纲要求蛋白质的结构和功能(B)。考点一蛋白质的结构和功能01考点二蛋白质结构有关的计算题型02NEI RONG SUO YIN内容索引矫正易错强记长句03重温高考演练模拟04课时作业05考点一蛋白质的结构和功能1.组成蛋白质的氨基酸及其种类答案知识梳理C、H、O、N氨基羧基同一个“8种”必需氨基酸甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。巧记2.蛋白质的合成及其结构、功能多样性(1)二肽的形成过程答案过程a:,物质b:,结构c:。H2O中的H来源于 ;
2、O来源于 。(2)蛋白质的结构层次 氨基酸 蛋白质脱水缩合二肽肽键氨基和羧基羧基多肽答案3.蛋白质分子多样性的原因(1)氨基酸 不同 成百上千 千变万化(2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 千差万别。4.蛋白质的功能(连线)种类数目排列顺序空间结构1.判断有关氨基酸的叙述(1)具有氨基和羧基的化合物,都是构成蛋白质的氨基酸()(2)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合()(3)脱水缩合形成的蛋白质中含有几个肽键就称为几肽()2.判断有关蛋白质的叙述(1)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能()(2)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定功能不会发生变化()(3)细胞中氨基酸种类和数量
3、相同的蛋白质是同一种蛋白质()常考基础诊断CHANG KAO JI CHU ZHEN DUAN答案下图表示蛋白质的结构层次示意图,据图分析:教材热点拓展JIAO CAI RE DIAN TUO ZHAN提示(1)组成蛋白质的化学元素中通常含有S,S元素在b中存在于哪部分?提示存在于b的R基中。答案(2)过程形成的化学键的分子式是 ,发生的场所是在细胞中的 上。NHCO或CONH核糖体提示(3)若该蛋白质是胰岛素,那么发生的场所是哪里?提示由多肽到成熟分泌蛋白的形成发生在内质网和高尔基体中。(4)图中和分别是什么过程?有何区别?提示是变性的过程,蛋白质的空间结构丧失;是水解的过程,蛋白质中肽键断
4、裂。命题点一组成蛋白质的氨基酸种类与结构的判断1.(2019常州一模)下面是三种化合物的结构简式,下列有关三种化合物的叙述,错误的是命题探究答案解析A.三种化合物可以用一个结构通式表示B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应D.三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同2.下列四种化合物中,哪种是构成蛋白质的氨基酸A.CH3CH2COOHB.RCH2NH2C.D.答案解析解析组成蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,故D项正确。“两看法”判断组成蛋白质的氨基
5、酸科学思维命题点二蛋白质分子结构与功能的分析3.(2018江苏,5)哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用,加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如下图,各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是A.两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物B.氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基C.肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关D.两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同解析分析题中激素的结构简式可知,激素中的环状肽都是由6个氨基酸构成的,故为六肽环,A错误;氨基酸脱水缩合形成的水分子中的氢分别来自氨基和羧基,B错误;肽链中游离氨基的数目与构成肽链的氨
6、基酸R基上的氨基数目有关,C错误;分析题中激素的结构简式可知,两种激素间有2个氨基酸种类不同,故这两种激素的生理功能不同是由这2个氨基酸种类不同导致的,D正确。答案解析4.(2018全国,1)下列关于人体中蛋白质功能的叙述,错误的是A.浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B.肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程C.蛋白质结合Mg2形成的血红蛋白参与O2运输D.细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分解析浆细胞产生的抗体能与相应的抗原(如病毒抗原)发生特异性结合,A项正确;肌细胞中的肌动蛋白和肌球蛋白等参与肌肉收缩的过程,B项正确;Fe2参与构成血红蛋白,血红蛋白具有运输O2的功能,C项错误;
7、细胞核中染色体的主要组成成分是蛋白质和DNA,D项正确。答案解析蛋白质的结构与功能的“一、二、三、四、五”生命观念考点二蛋白质结构有关的计算题型题型1蛋白质结构中各种基团、分子、化学键数目的计算技法必备1.有关蛋白质结构的计算规律(1)假设氨基酸的平均相对分子质量为a,由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或m条链状多肽,则:形成肽链数 形成肽键数脱去水分子数蛋白质相对分子质量1n1n1na18(n1)mnmnmna18(nm)特别提醒计算多肽的相对分子质量时,除了考虑水分的减少外,还要考虑其他化学变化过程,如肽链上出现一个二硫键(SS)时,要再减去2(即两个氢原子),若无特殊说明,不考虑二硫键。若
8、为环状多肽,则可将相对分子质量计算公式na18(nm)中的肽链数(m)视为零,再进行相关计算。(2)利用原子守恒法计算肽链中的原子数:氨基酸的结构通式是解答此类题目的突破口。在一个氨基酸中,若不考虑R基,至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。在脱水缩合形成多肽时,要失去部分氢、氧原子,但是碳原子、氮原子的数目不会减少。其相关数量关系如下:碳原子数氨基酸的分子数2R基上的碳原子数。氢原子数各氨基酸中氢原子的总数脱去的水分子数2。氧原子数各氨基酸中氧原子的总数脱去的水分子数。氮原子数肽链数肽键数R基上的氮原子数各氨基酸中氮原子的总数。由于R基上的碳原子数不好确定,且氢原子数较多,
9、因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口,计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。1.(2019淮安模拟)如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是(多选)A.该分子中含有199个肽键B.这200个氨基酸中至少有200个氨基C.合成该蛋白质时相对分子质量减少了3 582D.该蛋白质中至少含有3个NH2题型突破答案解析2.某50肽中有丙氨酸(R基为CH3)4个,现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图所示),得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是答案解析A.该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子B.若将得到的5个氨基酸缩合成5
10、肽,则有5种不同的氨基酸序列C.若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链,则将脱去4分子H2OD.新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基题型2多肽种类的计算题技法必备“排列组合法”分析多肽种类多肽的不同取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序。对于氨基酸数目相同的多肽来说,则取决于氨基酸的种类和排列顺序。可以借助下面的示意图(代表要安放的氨基酸的位置),结合数学中“排列组合”的相关知识,推导出相关的计算规律(以20种氨基酸形成的四肽化合物为例)。(1)若每种氨基酸数目不限,可形成肽类化合物的种类有204种(即1号位置安放氨基酸的情况有20种,2、3、4号也是如此,即20202020204种)。(2
11、)若每种氨基酸只有一个,可形成肽类化合物的种类有(20191817)种即1号位置安放氨基酸的情况有20种,2号位置安放的氨基酸只能在剩余的19种中选择,即(20191817)种。3.现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸,它们能形成的三肽种类以及包含3种氨基酸的三肽种类分别最多有A.9种,9种 B.6种,3种C.18种,6种 D.27种,6种解析足量的3种氨基酸构成的三肽有3327种。对于包含3种氨基酸的三肽种类的理解,可借用示意图“”来分析,即第一个位置的氨基酸有3种情况,第二个位置只能从另2种氨基酸中任选1种氨基酸,第三个位置只能安放剩余的1种氨基酸,即3216种。题型突破答案解析矫正
12、易错强记长句1.组成蛋白质的元素一定有C、H、O、N,一般还含有S元素。2.多肽和蛋白质的区别:在核糖体上合成的是多肽,没有明显的空间结构,多肽必须经过加工后,才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。3.蛋白质的盐析、变性和水解(1)盐析:是由溶解度的变化引起的,蛋白质的空间结构没有发生变化。(2)变性:是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化,肽链变得松散,丧失了生物活性,但是肽键一般不断裂。(3)水解:在蛋白酶作用下,肽键断裂,蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。命题探究易错警示突破选择题1.组成蛋白质的氨基酸的共同特点是每种氨基酸
13、都至少含有一个氨基和一个羧基,且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。2.脱水缩合是一个氨基酸分子的羧基(COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(NH2)相连接,同时脱去一分子水的过程。3.氨基酸分子以脱水缩合的方式形成肽键,由肽键连接氨基酸分子形成肽链,肽链盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质分子。4.蛋白质多样性的直接原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。命题探究长句应答突破简答题重温高考演练模拟1.(2017江苏,3)下列关于肽和蛋白质的叙述,正确的是A.-鹅膏蕈碱是一种环状八肽,分子中含有8个肽键B.蛋白质是由2条或2条以
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