酒饮料精制茶制造人员试题节.docx
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1、 酒饮料精制茶制造人员试题5节酒饮料精制茶制造人员试题5节 第1节 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的根本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、( )、收具。A.奉茶B.观茶汤C.看汤色D.平分茶汤正确答案:A 以下选项中,不符合效劳行业人员职业道德标准的是()A.敬业奉献B.明码标价C.效劳周到D.以店为本正确答案:D 液态法白酒(配制酒)的香味、风味和质量水平远不如一般固态法白酒,缘由在于配制酒缺乏某些微量成分此题为推断题(对,错)。正确答案: 依据舌的生理特点,舌根对()最敏感。A.鲜味;B.苦味;C.咸味;D.酸味。正确答案:B深井的地下水清冽,用作评茶用水,效果最正确。()此题为
2、推断题(对,错)。参考答案:错误酒精与水缔合度最大时的酒度为5557%VOL。()此题为推断题(对,错)。参考答案:错误 老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气。此题为推断题(对,错)。正确答案:在储存过程中,根底酒中的()和乙醇会发生缩醛化反响,增加酒中缩醛的含量,可使酒的口味变得芳香而严厉。A、乙醛B、甲醛C、乙缩醛D、己醛参考答案:A酒饮料精制茶制造人员试题5节 第2节 Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()A.Gamay、PinotNiorB.CabernetSauvignon、MerlotC.SyrahD.Chardonnay正确答案:A 用经过氯化处理自来水泡茶
3、,茶汤品质( )。A.带金属味B.汤色加深C.香气变淡D.汤味变涩正确答案:C配制的NaOH标准溶液要定期重新标定。()此题为推断题(对,错)。参考答案:正确依据评估状况、安全检查反应的问题、生产安全事故案例、绩效评定结果等,对安全生产治理规章制度和操作规程进展修订,确保其有效和适用。()此题为推断题(对,错)。参考答案:正确 每次尝味,较适合的时间为()A.2minB.2-3 minC.5 minD.10 min正确答案:B 唐代宫廷茶艺表演,再现历史的文化内容有()。A、龙凤茶团、服饰、茶具B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具C、唐朝礼仪、音乐、茶饼D、唐朝服饰、茶器参考答案:B 名优绿茶叶底
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