食堂后勤个人工作总结食堂后勤工作总结(五篇).docx
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1、 食堂后勤个人工作总结食堂后勤工作总结(五篇)食堂后勤个人工作总结 食堂后勤工作总结篇一 1、机构设置及人员治理建立建全各项规章制度的组织落实,年终进展考核评比。 2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度,发觉身体状况欠佳的,实行临时停用疗养的方法,待身体完全恢复后再考虑安排;对食堂环境卫生实行周检查制度,发觉问题,马上指出改正。 3、抓文明礼貌的落实:我们提倡文明用餐、礼貌效劳,要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育,而且,每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡察,值日教师定桌效劳,帮忙解决学生用餐中的详细问题。 (一)严格治理制度,共创文明效劳。 学校的主要工作是教学,后勤治理的宗旨是坚
2、持为教学效劳,而作为后勤治理重中之重的工作食堂治理工作,更是直接影响学校工作的正常开展。为此,我们特制订了一系列的规章制度,确保食堂工作的正常开展。 1、出勤制度: 不随便更改作息时间。 2、劳动治理: 和谐相处、礼貌待人,杜绝与就餐人员发生冲突,情节严峻解,并对目前现状缺乏之处即时改良。如卫生状况:我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进展了彻底大清扫。每次清理行之有效,厨房有了明显改观。 随着国民经济的进展,人民的生活水平也得到了改善,同时也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯,主要表现在: 1、挑食、偏食,导致倒菜现象严峻; 2、小朋友们独立生活力
3、量较差,有时会消失吃不饱、吃不好的现象,而引起家长的不放心。 食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生治理上我们坚持每周召开xxx生活会,做到警钟长鸣,增加职工的忧患意识,尽可能地把隐患扼制在盟芽状态;我们要求每一位职工必需做到: 1、上班时间全部职工,一律要穿工作服。 2、留意个人卫生,勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡,不留长发、小胡子,开饭先洗手。 3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求,必需做到每日清扫、周末大扫。 4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷洁净,做到木见本色,铁见光,用后摆列整齐,生熟用具严格分开不得混用。 5、开饭时不准吸烟,不准面对食品说话、咳嗽,不准涂脂抹粉。 6、仔细执
4、行食品卫生法和卫生制度,形成制度,对比评比。 食堂治理既要有一套完善的治理制度,更要有过硬的检测与监视机制,才能确保制度的纯粹性、真实性,也才能吸引更多的家长了解学校,了解学校食堂治理,也只有这样,学校才能在家长中树立起名牌效应,才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们详细做法是: 1、掌握进货渠道,不进劣质低价菜、不进来路不明菜。xx多人用餐需要每周去凌家塘选购各种食品,如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政亲自去选购,严把没有“检疫证“、“食品卫生许可证“的食品,一律不选购存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物中毒大事的发生,切实保证每位师生的身体安康。在此期间我食堂
5、用餐师生无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。 2、不定期对工作人员进展思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,增加工作人员在工作中的效劳质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒“工作,做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出,勒令改正即时到位。全体工作人员能够仔细作好本职工作,明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到,保证职工的工作正常运转。 3、由保管员负责常常检查食堂仓库,不把变质变腐的米煮给学生吃。 4、对库存食品进展盘点交接,每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与缺乏具体了解,并对目前现状缺乏之处即
6、时改良。如卫生状况:我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进展了彻底大清扫。每次清理行之有效,厨房有了明显改观。 我在学校食堂工作中为我校安康快速进展尽了自己最大的努力,得到了全校师生的认可,家长的信任和各级领导的确定。我将在今后的工作中不断努力创新,更多的承受学校领导的监视与指导,更好地为师生效劳,使学校食堂工作再上新的台阶。 食堂后勤个人工作总结 食堂后勤工作总结篇二 20xx年初,依据院所整体工作规划,并结合当前经济进展形势,提高了院所职工在岗就餐补贴标准,要求职工食堂加强根底治理,大力改革,积极创新开拓进展,强调职工食堂做为后勤保障重点部门在xx年
7、必需着重做好效劳工作,确保食品安全卫生,职工身体安康,到达“三满足”。 在院所领导的正确领导关怀扶助下,在行政处领导的直接领导和大力支持下,在院所各级领导的关怀帮忙和各相关部门的协作帮助下,依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力,较好地完成了全年的各项生产(工作)任务,取得了较好经济效益和社会效益,也为今后做好效劳工作,积存了较多实践阅历和较好物质根底。 经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等。 1、从20xx年x月份起,建立了以班组主管为核心的领导群体并依据院所相关规章制度,结合职工食堂详细状况,制定了“工作人员非常标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)
8、明确工作性质工作职责,工作标准,从组织上,思想上确立了职工食堂要以改革求进展,以进展求生存的效劳理念。 2、从20xx年x月起,坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次治理会,坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会,总结布置工作,奖优评劣,推介新产品,演示标准效劳等。从制度上确立了,职工食堂以标准效劳,优质效劳做好后勤保障的决心和信念。 3、从20xx年x月起,添置电脑设备准时把握市场供给讯息和各种有关食品卫生安全,新产品推介等状况,制定每更新周食谱安排生产任务,要求每个生产组每月推出不少于2个新品种,并依据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮效劳工程,不断推出各种风味食品季节小
9、吃,受到院所职工和就餐人员好评。 4、20xx年x月起,接洽厂商,间续引进各种烧烤设备,饮料灌装设备,并准时安放在手术室等相关科室,便利一线职工随时喝上可口的饮料,吃上美味的食品。 5、20xx年x月起,下大力气改良员工餐厅环境重新调整布局增加设施,标准排队秩序,并在院所职工的共同努力下,有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。 6、建立健全主管定期随访制度。 7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。 8、最重要一环,从20xx年x月起在院所领导支持和各部门大力协作下,顺当完成院所在职员工就餐卡更新工作,剔除了xx余张身份不明的餐卡,从根本上保障了全院职工的用餐福利,最大限度
10、获得实惠把院所领导对职工的关怀落到实处。 今年夏季以来持续高温高湿天气,对饮食效劳业是一个重大的挑战,尤其夏季三个月,操作间内温湿度常常会超过人们或一些主副食原料、成品的安全耐受极限。加上操作间狭小,库容严峻缺乏,极易发生腐烂变质问题,给食品安全生产和工作人员工作带来极大困难。 在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工,坚守岗位,尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任务,又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水,尤其是依据院所要求转变调整半成品供给时间以后,每天仅在缺乏1小时的时间,完成大约xx至xx元的主副食产品供给量,难度之大可想而知,但工作人员尽管挥汗如雨,应接不暇,仍能坚持文明接待,
11、标准效劳,有求必应、有事必办,解除了职工后顾之忧,院所职工对此较为满足。 1、在膳食科长亲自主持下各生产组按月(周)做好主副食供给,各餐饮品种,数量,并张贴到各个加工环节让每个工作人员随时看到使工作更加有目的性,先后次序,轻重缓急,等详细要求一目了然,削减了工作的盲目性,同时由于责任落实到个人,较好地解决了以往加工的产品口味不佳等问题。 2、增加了大量主副食产品花色品种,其中大局部主副食把戏等是膳食科长亲自指导工作人员或参观其他单位、食品超市商店等场所取经学习试做出来的,这些也极大地促进了工作人员学习新学问,学习新技能,勇于实践尝试创新产品的积极性。 3、克制人员紧缺,操作间狭小等困难适时开设
12、小炒单炒供给效劳,但由于餐厅面积及职工需求等条件所限就餐职工无法在较短时间内取到所到点菜品。 加强职工食堂本钱核算治理,积极化解不利因素努力做好餐饮供给的同时,确保供给价格保持稳定、经济收入稳定,盈亏标准符合院所制定的范围。 为了快速扭转近年来由于经济进展形势变化造成的市场供给价格人工本钱增加大涨等到不利因素,自20xx年x月以来,几次重点组织各供给厂家,商家(商贩)开会签订供销合同,有效掌握主副食原料质量,到达品种,质量价格相符,并要求主管各负其责,严把关口,发觉问题,准时解决,在今年下半年市场供给形势仍旧趋紧,主副食原料价格,涨幅较大,人工本钱持续增加的状况下,依旧保持了较好的经济收入水平
13、并始终确保月收入盈亏标准不超院所规定范围。 1、由于面临拆迁,职工食堂一些正常工作受到较大影响,许多必需急办的事项只能议面不决,对此工作人员也有较多疑虑,对进一步做好餐饮供给效劳可能有弊无益。 2、除应对院所正式员工进展相应技术业务培训外,似应对外来员工中来院从事本职工作时间长,有肯定组织治理力量,且已担当各组主管的较年轻的人员加大培育(培训)力度,增加投入,定向培育,签订使用合同(协议)明确责权利,充分发挥他们的聪慧才智为院所今后进展做出更大奉献。 3、随着社会经济形势进展和人民生活水平不断提高,院所职工对一日三餐养分卫生科学合理等方面要求也会越来越高,越来越详细,作为内部餐饮供给大户的职工
14、食堂,其地位和工作性质日益显见不行或缺的重要性,尤其是在维护院所正常运行的食品安全卫生方面,更是具有不行替代的优势,因此除引进必要的竞争外,也应对职工食堂加大投入,更新设备改善工作环境,以利今后更好地为院所职工效劳。 4、鉴于职工食堂现有一些炊机设备老旧使用多年,失于修理保养,其环保安全耗能方面都有严峻问题丞待更新,建议院处领导在统筹下年度院所经济规划时对此给以肯定安排。 马上过去的一年,职工食堂工作人员团结一心,全力以赴,在为院所职工做好保障效劳方面取得一些成绩,也积存了许多阅历,展望明年,职工食堂工作人员有决心有信念,绝不辜负全院职工的期望和院所领导的信任,努力开拓创新,进一步做好效劳工作
15、争取为院所进展做出更大的奉献。 食堂后勤个人工作总结 食堂后勤工作总结篇三 xx学校现有xx人在校生,分xx个教学班,在岗教师xx人,厨房聘用职工x人。学生在校早餐人数在xx人左右,在校就中餐人数在xx人左右。学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监视下,坚固树立“效劳育人”的宗旨,标准了学校食堂安全卫生治理工作,保障了师生员工的生活需求以及身体安康,维护了正常的教学秩序,受到了师生和家长的好评。 我校食堂目前有专兼职行管人员x人,员工x人。员工的聘请、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格根据程序公正、公开进展。为确立效劳育人意识,我们强调突出“八个一点”,既对师生热忱一点,态度恳切一点
16、,语言亲切一点,效劳主动一点,饭菜质量更好一点,把戏更多一点,效率更高一点,卫生更强一点。让每个职工熟悉到食堂就好比是自己的餐馆,师生就是自己的客人。广泛提倡“微笑效劳”、“文明报务”,力争使师生满足率到达100%。让师生到食堂就有到家的感觉,感到省心、舒心、放心。 学校领导历来都把食堂作为学校的一个重要窗口,定期召开食堂工作专题会议。为切实加强对食堂的治理,成立了以学校校长吴炳辉为组长的食品安全卫生领导小组;以分管副校长田景祥为副组长、以工会、总务、教务、后勤食管为组员的食堂治理委员会。指派德才兼备的后勤治理能手专管食堂;成立了以学校党支部书记为组长,有关教师为组员的食堂物价监视领导小组;任
17、命欧贤旺为食堂卫生专职和财会员;制定了食物中毒及食患疾病突发大事应急预案;成立了以学校校长为组长,分管校长为副组长的食品中毒突发大事应急领导小组。定期检查工作,发觉食品安全卫生及消防安全隐患,催促准时整改;定期反应师生们对食堂工作的意见。使食堂饭菜质量、安全卫生工作始终置于全校师生的治理和监视之下。 制定了科学的、具有可操作性的治理制度。这些制度,从内容上大致可分三类:工作人员职责类,食品卫生安全治理类和财物治理类。有国家制定的,有市、县主管部门制定的,也有食堂治理小组依据本校实际制定的,如食堂安全卫生制度、从业人员卫生学问培训制度、食堂员工考勤制度、消防安全制度、选购人员岗位责任制度、从业人
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