农产品营销理论与实务——蘑菇销售市场调研研讨会.ppt
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1、农产品营销理论与实农产品营销理论与实务务蘑菇销售市场蘑菇销售市场调研研讨会调研研讨会蘑菇市场调查报告蘑菇市场调查报告 第一组组员:刘静、张会文、谭第一组组员:刘静、张会文、谭颖、李颖、王洁、马娇、刘小兰颖、李颖、王洁、马娇、刘小兰 时间:时间:20082008年年4 4月月3 3日日本次实践活动的目的是本次实践活动的目的是帮助老西沟的蘑菇找到帮助老西沟的蘑菇找到合适的市场,定出合理合适的市场,定出合理的价格的价格.实现市场值,实现市场值,带动农民发家致富。带动农民发家致富。前言:如何选择农产品市场,并做出正确的市前言:如何选择农产品市场,并做出正确的市场定位场定位,制定出不同的营销方案制定出不
2、同的营销方案,是农民增收的是农民增收的关键问题。要实现准确的市场定位关键问题。要实现准确的市场定位,必须对市场必须对市场供求情况进行深入的调查,了解消费者对蘑菇供求情况进行深入的调查,了解消费者对蘑菇的认识与需求。的认识与需求。1.1.调调查查目目的的:了了解解消消费费者者对对蘑蘑菇菇的的认认识识与与需需求求,帮帮助助西西沟沟合合作作组组织织找找到到合合适适蘑蘑菇菇销销售售市市场场,壮壮大大农农民民的的蘑蘑菇菇生生产产与与销销售售的的规规模模,从从而而带带动动农农民民发发家家致致富。富。2.2.调查内容调查内容:1)1)在网上调查了解蘑菇价格信息。在网上调查了解蘑菇价格信息。2 2)到菜市场和
3、超市)到菜市场和超市,观察蘑菇的销售情况。观察蘑菇的销售情况。3 3)发放调查问卷,获得市场需求的认识程度)发放调查问卷,获得市场需求的认识程度.一、蘑菇市场调查计划一、蘑菇市场调查计划3.调查方法:调查方法:网上调查法网上调查法 现场观察法现场观察法 问卷调察法问卷调察法4.调查对象:调查对象:中年妇女中年妇女老年人老年人5.实施步骤:实施步骤:1)人员分工人员分工A3月月24日,张会文、王洁、刘静日,张会文、王洁、刘静家乐福超市家乐福超市B 3月月25日,刘小兰、马娇日,刘小兰、马娇美廉美超市美廉美超市C 3月月26日,李颖、谭颖日,李颖、谭颖四王府菜市场四王府菜市场D3月月27日,全组人
4、员日,全组人员海淀公园进行问卷调查海淀公园进行问卷调查E3月月28日,王洁日,王洁怀柔蔬菜批发市场进行调查怀柔蔬菜批发市场进行调查李颖李颖大兴蔬菜批发市场进行调查大兴蔬菜批发市场进行调查 谭颖、马娇、刘小兰谭颖、马娇、刘小兰平谷蔬菜批发市场进行调查平谷蔬菜批发市场进行调查F 对收集的资料进行分析作出报告对收集的资料进行分析作出报告2)2)收收集集资资料料:人人们们购购买买蘑蘑菇菇的的数数量量,购购买买的的时时间间,购购买的种类,对蘑菇价格的满意度买的种类,对蘑菇价格的满意度3)3)活动时间活动时间:三月:三月2424日日3030日日 4)活动经费:三月活动经费:三月2424日日3030日:日:
5、A.A.车票车票1.77=11.91.77=11.9元元 B.B.问卷调查表复印费问卷调查表复印费0.07100=70.07100=7元元 共计共计18.9 18.9 元元本次调查共发放了本次调查共发放了100100份调查问份调查问卷,有效问卷达卷,有效问卷达9797份份:蘑菇已经成为人们餐蘑菇已经成为人们餐桌上的一道美味佳肴,但桌上的一道美味佳肴,但是农民种植蘑菇必须了解是农民种植蘑菇必须了解消费者的愿望消费者的愿望,我们希望您我们希望您能支持我们的市场调研能支持我们的市场调研,您您对蘑菇的需求情况对蘑菇的需求情况,将成为将成为我们的研究资料,谢谢您我们的研究资料,谢谢您的积极参与。的积极参
6、与。二、调查情况分析二、调查情况分析1.1.问卷调查表调查问卷展示问卷调查表调查问卷展示:1 1)您经常食用蘑菇吗?()您经常食用蘑菇吗?()A A经常经常 B B 一般一般 C C 很少很少2 2)您经常在哪购买蘑菇?()您经常在哪购买蘑菇?()A A市场市场 B B 超市超市 3 3)您经常购买蘑菇的量是多少?()您经常购买蘑菇的量是多少?()A A一餐量一餐量 B B 两餐量两餐量 C C多餐量多餐量4 4)您购买蘑菇的原因是什么?(您购买蘑菇的原因是什么?()A A家人比较喜欢家人比较喜欢 B B 蘑菇的营养价值比较高蘑菇的营养价值比较高 5 5)您对市场上的蘑菇价格是否满意?()您对
7、市场上的蘑菇价格是否满意?()A A满意满意 B B合理合理 C C 偏高偏高6 6)您觉的蘑菇市场的种类是否齐全?()您觉的蘑菇市场的种类是否齐全?()A A齐全齐全 B B 还可以还可以 C C不齐不齐7 7)您能说出几种蘑菇的种类)您能说出几种蘑菇的种类 问题问题1:1:蘑菇的消费需求蘑菇的消费需求情况是:情况是:A.A.经常经常 49%49%B.B.偶尔偶尔 28%28%C.C.很少很少 23%23%结论:经常购买和偶尔结论:经常购买和偶尔购买的消费者占绝大购买的消费者占绝大多数,说明蘑菇产品多数,说明蘑菇产品有一定的消费需求。有一定的消费需求。2.问卷调查分析:问卷调查分析:问题问题
8、2 2:消费者经常:消费者经常购买蘑菇的场所:购买蘑菇的场所:A、菜市场菜市场 69%69%B B、超市、超市 31%31%结论:蘑菇的销售市结论:蘑菇的销售市场应该主要放在菜市场应该主要放在菜市场中,少数放在超市。场中,少数放在超市。问问题题3 3:经经常常购购买买蘑蘑菇菇的量的量A.A.半斤半斤-一斤一斤 59%59%B.B.一斤一斤-两斤两斤 31%31%C.C.两斤以上两斤以上 10%10%D.D.结论:人们每次购结论:人们每次购买的蘑菇都不会太买的蘑菇都不会太多,可见人们都比多,可见人们都比较喜欢吃新鲜蘑菇。较喜欢吃新鲜蘑菇。问题问题4 4:购买蘑菇的原因:购买蘑菇的原因A.A.喜欢
9、吃喜欢吃 58%58%B.B.有营养有营养 42%42%结论:大多数的人购买蘑结论:大多数的人购买蘑菇的原因是因为都喜欢菇的原因是因为都喜欢吃;还有一些人是因为吃;还有一些人是因为了解蘑菇的营养价值。了解蘑菇的营养价值。问问题题5 5:对对蘑蘑菇菇价价格格是是否否满意满意 A.A.满意满意 31%31%B.B.合理合理 31%31%C.C.偏高偏高 38%38%分析:分析:62%62%的消费者对蘑的消费者对蘑菇的价格认可菇的价格认可;有有1/31/3的消费者不十的消费者不十分满意分满意,认识为价格认识为价格偏高。偏高。问题问题6 6:对市场上蘑菇种:对市场上蘑菇种类的态度类的态度A.A.认为齐
10、全认为齐全 44%44%B.B.认为还可以认为还可以 38%38%C.C.认为不齐全认为不齐全 18%18%分析:人们认为目前市场分析:人们认为目前市场的蘑菇种类相对齐全,的蘑菇种类相对齐全,但有些珍贵的品种还但有些珍贵的品种还不被人们熟悉不被人们熟悉问题问题7 7:平菇,香菇,鸡腿菇,茶树菇,金针:平菇,香菇,鸡腿菇,茶树菇,金针菇在菇在24-2824-28日期间的价格情况日期间的价格情况:地点地点:1.北京顺馨蘑菇批发市场北京顺馨蘑菇批发市场说明金针菇说明金针菇销售价格较销售价格较高高,人们的人们的需求较多需求较多,其他蘑菇保其他蘑菇保持平稳的价持平稳的价格态势格态势,说说明还有市场明还有
11、市场潜力。潜力。地点地点2 2北京新发地蘑菇批发市场价格情况北京新发地蘑菇批发市场价格情况日期 2425262728平菇33.13.23.23.1香菇4.54.64.44.34.7金针菇 99.299.29.2鸡腿菇 44.13.944.1两个市场比较:金针菇价格都较高,而在新发地蘑菇批发市场价格香菇价格略高于其他蘑菇.地点地点3 3北京昌平水屯蘑菇批发市场北京昌平水屯蘑菇批发市场 该市场的该市场的金针菇和金针菇和香菇明显香菇明显高与其他高与其他蘑菇蘑菇.可见:三个大型蔬菜批发市场的价格可见:三个大型蔬菜批发市场的价格走向略有差别,总体上蘑菇市场的走向略有差别,总体上蘑菇市场的价格相对稳定价格
12、相对稳定。结论:结论:通过调查不难看出:通过调查不难看出:1.1.菜市场是市民百姓经常观顾的地方,因此蘑菇菜市场是市民百姓经常观顾的地方,因此蘑菇销售量比超市要大些。销售量比超市要大些。2.2.蘑菇的市场价格稳定说明蘑菇有一定的消费需蘑菇的市场价格稳定说明蘑菇有一定的消费需求。求。3.3.不同的消费者对蘑菇市场的不同品种的反映不不同的消费者对蘑菇市场的不同品种的反映不同同,有的希望多些品种有的希望多些品种,对目前状况并不满意对目前状况并不满意;4.4.多数人因为喜欢吃才购买多数人因为喜欢吃才购买,而少数是因为了解而少数是因为了解它的营养价值才购买它的营养价值才购买.说明对多数人还有消费说明对多
13、数人还有消费空间。空间。三、蘑菇市场开发建议三、蘑菇市场开发建议1.1.关注菜市场的蘑菇消费者关注菜市场的蘑菇消费者,农民可以通过农民可以通过菜市场销售大量的蘑菇产品菜市场销售大量的蘑菇产品.2.2.应大力宣传蘑菇的营养价值,包括运用应大力宣传蘑菇的营养价值,包括运用各种手段各种手段,这样可以扩大蘑菇的消售空间这样可以扩大蘑菇的消售空间.3.3.根据市场的需求不同,制定相应的价格根据市场的需求不同,制定相应的价格策略。策略。关于蘑菇市场关于蘑菇市场调研报告调研报告第二组组长:张冉第二组组长:张冉组员:孙萌组员:孙萌岳长磊岳长磊徐春柳徐春柳刘旭龙刘旭龙张金宝张金宝一一.前言前言为了配合国家的各项
14、富农政策,让农产品畅销各地,走出国门,为培养每个同学的社会实践能力故开展本次实践调研。更为了让每个家庭的营养更加充分,让餐桌上多一道美味佳肴,让更多人了解食用菌了解它的益处。我们特做一个市场调查,获得食用菌的消费情况。为此支持西沟村农民合作组织走上富裕道路。二、调研计划二、调研计划通过进入市场,了解蘑菇的需求状况。了解蘑菇的价格。寻找蘑菇的供应商,生产基地。了解蘑菇的各种品牌。1.调研目的调研目的2.调查内容调查内容1)到各区的超市、批发市场及菜市场了解消费者需求。2)调查蘑菇在市场上的销售价格。3)了解蘑菇品种和数量。3.调查方法:调查方法:现场观察,访问;问卷调查 4.实施方案实施方案 周
15、三:徐春柳 刘旭龙到附近超市,市场观察访问。周四:徐春柳 刘旭龙观察访问(美廉美,超市发)张冉 孙萌 岳长磊 张金宝问卷调查。周五:徐春柳 观察访问。(城乡仓储)张冉 孙萌 岳长磊 刘旭龙问卷调查。周六周日:在房山区,怀柔区的较大菜市场观察以及问卷调查。6.活动经费预算活动经费预算打印费8元车费7.5元饭费25元7.调查问卷调查问卷 为了使农民积极地发展生产为了使农民积极地发展生产,我们我们进行了市场调查,了解蘑菇在市进行了市场调查,了解蘑菇在市场上的需求情况。场上的需求情况。8.问卷展示问卷展示 1.您大概多就会吃一次蘑菇?A.三两天 B.一周 C.半个月以上2.您一般在哪购买蘑菇?A.市场
16、 B.超市3.您了解蘑菇的保鲜期吗?A.是 B.否4.您一般一次会购买多少蘑菇?A.一斤 B.二斤 C.三斤以上5.您知道蘑菇有什么营养成分,适合什么样的人群吃吗?A.老人 B.青年人 C.孩童6.您平时喜欢吃食用菌吗?A.喜欢 B.不喜欢7.您知道如何使用蘑菇才不破坏它的营养价值吗?A.知道 B.不知道8.您了解蘑菇的营养价值吗?A.是 B.否三、调查数据分析三、调查数据分析四、结论四、结论 综上所述,我们得出如下结论:要想为西沟村的蘑菇找到更好的市场,首先我们必须让消费者了解蘑菇的保鲜期,知道如何使蘑菇保鲜;了解蘑菇的营养价值;其次给蘑菇制定出一个合理的价格,这样蘑菇才能走进市场让消费者喜
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