葱蒜类蔬菜生产技术-葱蒜类蔬菜生产技术.pptx
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1、葱蒜类蔬菜葱蒜类蔬菜有哪些?葱蒜类蔬菜的共同特征百合科葱属二年生或多年生草本;叶呈中空圆筒状洋葱或扁平折叠状韭菜,盘状短缩茎;具鳞茎,由叶鞘基部膨大而成;须根,伞形花序,蒴果,种子细小、黑色;繁殖方式多样:种子,鳞茎,分株;绿体春化0-5。洋葱生产概况主要品种生物学特性生产技术一、生产概况别名:圆葱、葱头;分类:属百合科葱属二年生草本植物;原产地:地中海沿岸及中亚;产品器官:鳞茎;价值:营养丰富,耐贮藏、能堵缺补淡。二、主要品种红皮洋葱黄皮洋葱白皮洋葱三、生物学特性1、形态特征2、生长发育周期3、对环境的要求1、形态特征鳞茎盘根叶2、生长发育周期营养生长期营养生长期发芽期发芽期幼苗期幼苗期叶片
2、生长期叶片生长期鳞茎膨大期鳞茎膨大期休眠期休眠期生殖生长期生殖生长期抽薹开花期抽薹开花期种子形成期种子形成期3、对环境条件的要求对温度适应性强鳞茎形成需要长日照幼苗出土前后、生长旺盛期和鳞茎膨大期,需要充足水分。要求土质肥沃、疏松、保水力强,PH值在6.0-8.0范围的壤土三、生产技术1.播种育苗2.定植3.田间管理4.收获1、播种育苗播种时期因各地气候条件而不同,越向南方越迟。播后小心盖土,并在上面盖一层稻草2、定植u土地准备 每亩施腐熟基肥5000Kg,过磷酸钙50Kg,复合肥25Kg深翻,北方做平畦,南方做高畦。u定植时间 华北平原以南地区冬前定植,北方春季定植。u定植方法 密度:行距1
3、5-17CM,株距13-15CM。深度:埋住小鳞茎即可3、田间管理u浇水:定植后5-6天浇一次缓苗水,收获前5-7天停水,使洋葱组织充实,充分成熟,利于贮藏。u追肥:定植后2周,主要磷肥,促进根系生长;4-5月重施氮,钾。u中耕除草:洋葱根系浅,中耕宜浅,以免伤根u防治病虫害:主要是霜霉病如图,可用百菌清喷洒4、收获u标志 植株基部第1-2片叶枯黄,第3-4片叶尚带绿色,地上部倒伏,鳞茎停止膨大,外层鳞片呈革质。u方法 将植株连根拔起,在田间晾晒3-4天。叶片变软,鳞茎外皮干后贮藏。韭菜韭菜,属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具有健胃,提神,止汗,固涩等成效。在中医里,有人把韭菜称为“
4、洗肠草,不但如此,韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草,又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。韭菜适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产,北方冬季地上局部虽然 枯死,地下部进入休眠,春天表土解冻后萌发生长。生长环境 韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜,适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产,北方冬季地上局部虽然 枯死,地下部进入休眠,春天表土解冻后萌发生长。1、温度:耐低温但不耐高温,2、光照:中等光照强度,耐阴性强。3、水分:适宜的空气相对湿度60-70%,土壤湿度为田间最大持水量的80-90%4土壤营养:对土壤质地适应性强
5、,适宜pH为5.5-6.5。需肥量大,耐肥能力强。品种分类细叶韭菜农家品种细叶韭菜株高37厘米。叶片长27厘米,叶色淡绿较薄,上部弯垂,播种至初收270天。生长较快,分蘖力强,抽薹早,6-10月采收花茎。耐热、耐寒,耐风雨力强。品质柔软,纤维较多、香味浓但产量较低阔叶韭菜阔叶韭菜全株高45厘米。叶片宽厚而柔,深绿色,茎青白色。花茎粗、绿色,基部近方形。播种至初收270天。生长快,分蘖力强,抽薹 早,以采收花茎为主,312月均可采收花茎。耐热、耐寒,耐风雨力强。柔软,纤维少、味较淡。在广州地区以采收韭花为主。大叶韭菜杂交品种中华韭霸韭菜种子:该品种是利用在高寒气候条件下的韭菜雄性不育系和优良自交
6、系杂交而成的,新世纪高抗寒,超高产,高抗病的韭菜一代杂交种当月平均气温4,最低气温零下7时,日平均生长速度1cm以上,是全国各地日光温室、塑料大、小棚等保护地及露地栽培的最新韭菜品种。该品种株高50cm左右,株丛直立,叶片浓绿色,肥厚宽大、株型整齐,生长势强而迅速,20天左右收割一茬。最大叶宽2.2cm,最大单株重60g,纤维含量细而少,口感辛香鲜嫩,高抗病、抗老化 分蘖力强,一年生单株分蘖9个左右,三年生单株分蘖45个,三年后单株分蘖可达80个以上。露地年收割青韭7-8刀,每刀鲜韭的产量在5000斤以上,亩产鲜韭最高可达22000kg。春韭黑苗韭菜种子-抗寒性、抗病性、抗倒性很强,休眠期长,
7、株型直立,株高50cm左右,该品种具有白长,叶色浓绿,叶片宽大肥厚而长,且辛辣味强,营养高等优点,适应性广泛。培育韭黄当年新种的韭菜多不采收韭青,第二年为盛产期,以收获韭青、韭花为主,周年都可以收获韭青,每收一次即进行中耕松土、施肥和培土。如方案下造要软化韭黄时,收韭青延长7天时间收割。培育韭黄的方法很多,本地多采用瓦筒软化法。此法是用一种特制的高30-40CM,直径15-20CM圆形瓦筒,现较多采用水泥倒制品,用它罩在韭菜上进行遮光,上端的筒口,白天用筒盖遮住,晚上翻开通风降温。软化前要中耕除草,追施一次重肥,培上泥浆和防虫。软化时间,夏季7-8天;冬季10-12天。第三年多是一青一黄。韭黄
8、是韭根依靠自身贮藏的养分生长,在完全不进行光合作用的条件下,形成的肥嫩可口、风味极佳、颜色淡黄、纤维素极少、质地柔嫩的韭菜植株即韭菜黄,市场需求旺盛,种植效益很好1选地作畦,选择土层深厚、疏松 肥沃、通气性好、保水保肥、排灌方便的壤土或沙壤土。要肥足氮磷钾等必需元素要充足并合理匹配、墒饱、深翻,整平按要求做畦,做到沟沟相连,排灌通畅。2选种精播。下种前要先选良种,并用新高脂膜800倍液进行喷洒拌种处理能驱避地下病虫,隔离病毒感染,不影响萌发吸胀功能,加强呼吸强度,提高种子发芽率。可适时播种春播或秋播,要规划好株行距,精量下播。下种后要覆盖薄沙细土微许再喷洒新高脂膜800倍液喷雾土壤外表,可保墒
9、防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结,窒息 和隔离病虫源,提高出苗率。3幼苗管理。幼苗期要注意水肥的合理补给,保持土壤湿润,并喷施新高脂膜保墒保肥,防止病菌侵染 提高光合作用强度。要注 意适时中耕除草和移苗补苗,并及时喷施壮茎灵,以促使韭苗生长快,茎杆粗壮,叶片宽厚,有利于光合产物积累。韭蛆对韭菜危害较大,要适时用敌杀死4000倍液或速灭杀丁30OO倍液+新高脂膜800倍液喷施可有效防治。4培土割青,覆盖草帘。培土是使茎杆软化的主要措施。一般培土分2次,要根据生长情况和温度及时进行。每次培土约隔10天 左右,培土后须割去上部青韭,培齐茬口。要微施复合肥+喷施新高脂膜800倍液,保墒保温保
10、肥效。适时覆盖草帘,使其不透阳光。适时喷水,保持一定湿度。要根据生长情况再喷施一次壮茎灵,促韭黄健壮生长。当韭黄长到符合商品要求时就要及时收割。割后亮蔸I-2天,再施肥,转入下轮韭黄的培育。一年之内可收割23次韭黄。葱葱百合科葱属多年生宿根草本葱葱,别名青葱、大葱、叶葱、胡葱、葱仔、菜伯、水葱、和事草也称别名青葱、大葱、叶葱、胡葱、葱仔、菜伯、水葱、和事草也称无志葱,为多年生草本植物,基本分类为,大葱和小葱,在东亚国家无志葱,为多年生草本植物,基本分类为,大葱和小葱,在东亚国家以及各处华人地区中,葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用;以及各处华人地区中,葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜
11、食用;在东方烹调中,充当重要的角色。华人习惯于在炒菜前将葱和姜切碎一在东方烹调中,充当重要的角色。华人习惯于在炒菜前将葱和姜切碎一起下油锅中炒至金黄起下油锅中炒至金黄俗称之为俗称之为“爆香爆香,此后再将其他蔬菜下入锅,此后再将其他蔬菜下入锅中炒。在做汤面如清汤面或牛肉面时,在面条熟后可将切碎的葱末也中炒。在做汤面如清汤面或牛肉面时,在面条熟后可将切碎的葱末也称葱花撒在面上。称葱花撒在面上。以叶鞘和叶片供食用。中国的主要栽培种为大葱。叶片管状,中空,绿以叶鞘和叶片供食用。中国的主要栽培种为大葱。叶片管状,中空,绿色,色,先端尖,叶鞘圆筒状,抱合成为假茎,色白,通称葱白。茎短缩为盘状,先端尖,叶鞘
12、圆筒状,抱合成为假茎,色白,通称葱白。茎短缩为盘状,茎盘周围密生弦线状根。伞形花序球状,位于总苞中。花白色。有分葱茎盘周围密生弦线状根。伞形花序球状,位于总苞中。花白色。有分葱和楼葱龙爪葱两个变种。还可按假茎和高度分为长白葱梧桐葱、和楼葱龙爪葱两个变种。还可按假茎和高度分为长白葱梧桐葱、中白葱鸡腿葱和短白葱秤砣葱中白葱鸡腿葱和短白葱秤砣葱3 3个类型。性极耐寒,个类型。性极耐寒,1010可可不受冻害,在中国东北部也可露地越冬。生长适温不受冻害,在中国东北部也可露地越冬。生长适温20202525。根系弱,。根系弱,极少根毛。宜肥沃的砂质壤土。极少根毛。宜肥沃的砂质壤土。形态特征葱,多年生草本,高
13、可达葱,多年生草本,高可达50cm50cm。雌雄同体。通常簇生、全。雌雄同体。通常簇生、全体具辛臭,折断后有辛味之粘液。须根丛生,白色。鳞茎体具辛臭,折断后有辛味之粘液。须根丛生,白色。鳞茎圆柱形,先端稍肥大,鳞叶成层,白色,上具白色纵纹。圆柱形,先端稍肥大,鳞叶成层,白色,上具白色纵纹。叶基生,圆柱形,中空,长约叶基生,圆柱形,中空,长约45cm45cm,径,径1.5-2cm1.5-2cm,先端尖,先端尖,绿色,具纵纹;叶鞘浅绿色。花茎自叶丛抽出,通常单一,绿色,具纵纹;叶鞘浅绿色。花茎自叶丛抽出,通常单一,中央部膨大,中空,绿色,亦有纵纹;伞形花序圆球状;中央部膨大,中空,绿色,亦有纵纹;
14、伞形花序圆球状;总苞膜质,卵形或卯状披针形;花被总苞膜质,卵形或卯状披针形;花被6 6,披针形,白色,披针形,白色,外轮外轮3 3枚较短小,内轮枚较短小,内轮3 3枚较长大,花被片中央有一条纵脉;枚较长大,花被片中央有一条纵脉;雄蕊雄蕊6 6,花丝伸出,花药黄色,丁字着生;子房,花丝伸出,花药黄色,丁字着生;子房3 3室。蒴果室。蒴果三棱形。种子黑色,三角状半圆形,花期三棱形。种子黑色,三角状半圆形,花期7-97-9月。果期月。果期8-8-1010月月高高252570cm70cm,鳞茎圆柱状,单生或簇生,粗,鳞茎圆柱状,单生或簇生,粗1 12cm2cm,外皮,外皮白色,膜质,不破裂,叶圆筒状,
15、中空,粗白色,膜质,不破裂,叶圆筒状,中空,粗0.50.52cm2cm,花,花葶圆柱状,中空,从叶丛中抽出,长葶圆柱状,中空,从叶丛中抽出,长303050cm50cm,总苞片膜,总苞片膜状,状,2 2裂,伞形花序近球形,多花,小花梗纤细,基部无裂,伞形花序近球形,多花,小花梗纤细,基部无小苞片,花白色,花被片长小苞片,花白色,花被片长5 57mm7mm,先端渐尖,花丝为花,先端渐尖,花丝为花被片被片1.51.52 2倍,基部合生并与花被片贴生,全缘,子房倒倍,基部合生并与花被片贴生,全缘,子房倒卵形,花柱细长,伸出花被外。种子具卵形,花柱细长,伸出花被外。种子具6 6棱,黑色。花、棱,黑色。花
16、、果期果期2 27 7月。月。生长习性分葱和细香葱性喜冷分葱和细香葱性喜冷凉,对光照强度要求凉,对光照强度要求不高,不耐涝,不耐不高,不耐涝,不耐阴,也不喜强光。阴,也不喜强光。北方以大葱栽培为主北方以大葱栽培为主,南方以分葱及香葱栽南方以分葱及香葱栽培较多,大多零星栽培较多,大多零星栽培作为调味品。培作为调味品。品种分类大葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和大葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和香香葱四个类型。葱四个类型。【普通大葱】:品种多,品质佳,栽培面积大。按其葱白的长短,又有长葱白和【普通大葱】:品种多,品质佳,栽培面积大。按其葱白的长短,又有长葱白和短葱白之分。长葱白辣味浓厚,著名品种有辽宁盖
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