注册营养师技师试题(附参考答案).docx
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_05.gif)
《注册营养师技师试题(附参考答案).docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《注册营养师技师试题(附参考答案).docx(19页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、注册营养师技师试题(附参考答案)1、市场营销的范围是选定的目标市场,而不是()A、全部市场里的部分需求B、部份市场里的全部需求C、部份市场里的部分需求D、全部需求的部分市场E、全部市场里的全部需求答案:E2、下列属于大豆及其他油料的蛋白质制品的有()组织化蛋白质油料 粕粉纯化蛋白质分离蛋白质浓缩蛋白质A、B、C、D、答案:D3、第十三届世界健康教育大会提出()是一门研究以传播保健知识和技 术,影响人体和群体行为,消除危险因素,预防疾病,促进健康的科学。A、健康促进B、信息传播C、健康教育D、行为干预答案:C4、除了基础代谢外,()是人体能量消耗的主要因素。A、生长发育B、体力活动C、静息代谢D
2、、食物热效应答案:B5、数据并发控制的作用是()。A、使在同一时间周期内,允许对数据实现多路存取,并能防止用户之间的 不正常B、防止数据丢失、错误更新和越权使用C、使数据实现集中控制D、保证数据的正确性、有效性和相容性交互作用答案:A答案:c51、测定人体基础代谢率时需选在()oA、饭后24小时B、饭后68小时C、饭后812小时D、饭后1214小时答案:D52、下列不属于必需氨基酸的有()oA、异亮氨酸B、苏氨酸C、谷氨酸D、蛋氨酸答案:C53、我国膳食指南建议的食盐摄入量为A、小于6g/dB、小于5g/dC、大于6g/d,小于10g/dD、没有相关的参考值答案:A54、蛋白质的基本组成单元是
3、()A、葡萄糖B、氨基酸C、侧链D、饱和键答案:B55、抑制锌吸收的因素包括膳食纤维植酸铜钙亚铁离子A、B、C、D、答案:A56、能够促进格吸收的膳食成分是A、植酸盐B、高浓度的单糖或双糖C、低浓度草酸盐D、锌答案:C57、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的()。A、 10%20%B、15%30%C、20%30%D、 30%40%答案:C58、一个人日为一个人一日用()。A、早餐B、中餐C、晚餐D、三餐答案:D59、中国居民膳食营养素参考摄入量推荐乳母钙的AI为()。A、 800mg/dB、 1000mg/dC、HOOmg/dD、 1200mg/d答案:B60、肥胖儿童课
4、间供应一次饮料,甜味剂百分含量相等添加哪种为好()。A、蔗糖B、葡萄糖C、果糖D、乳糖答案:A61、食谱的综合评价内容包括()。A、食谱的能量和营养素计算B、食物的种类和比例C、产能营养素的供能比例和优质蛋白质的比例D、三餐能量摄入的分配E、烹饪方法是否合适答案:ABCDE62、营养教育工作者需要具备的技能包括()。A、专业知识B、文化知识C、现场协调能力D、语言表达信息传播能力E、社会知识答案:ABCDE63、下列哪些蛋白可作为参考蛋白()oA、醇溶蛋白B、酪蛋白C、鸡蛋蛋白D、鸡肉蛋白答案:BC64、营养教育中常用的人际传播形式包括()。A、培训B、讲座C、个别劝导D、小组活动E、咨询答案
5、:ABCDE65、以下维生素不足可引起高同型半胱氨酸血症的有()。A、维生素B12B、维生素B6C、叶酸D、维生素B1E、以上都不是答案:ABC66、对营养强化剂的要求包括下列哪几项()。A、在强化过程中,不改变食物原有感官性状B、终产品中强营养元素的生物利用率高C、储藏过程中稳定性良好D、强化剂与载体亲和性高E、营养素间不发生拮抗作用答案:ABCDE67、下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有()oA、挥发性碱基总氮B、皂化价C、K值D、过氧化值E、一甲胺答案:AC68、下列哪些食品属于速食食品?()A、小吃B、快餐食品C、方便食品D、休闲食品E、婴幼儿补充食品答案:BCD69、身高测量的
6、原则有()。A、“三点靠立柱”B、“两点靠立柱”C、“两点呈水平”D、“三点呈水平”E、测量者读数时应与压板等高答案:ACE70、下列人群脂肪的推荐量占总能量摄入量的20%30%的有()。A、婴儿B、学龄前儿童C、青少年D、学龄儿童E、老年人答案:CDE71、食品感官检验中定量分析的方式包括()。A、点值估计B、曲线面积法C、类项标度D、线性标度E、量值估计答案:CDE72、家庭称重记账法调查表的设计应能够记录下列内容()。A、对结存、购进、废弃、剩余食物量进行登记B、家庭成员人数C、家庭成员的就餐地点D、家庭成员在家就餐的餐次登记E、家庭成员的基本情况 答案:ABDE73、食品安全评价的亚慢
7、性毒性试验包括()。A、90天喂养试验B、繁殖试验C、传统致畸试验D、代谢试验E、致癌试验 答案:ABD 74、能量的营养素来源是()o A、碳水化合物B、维生素C、脂肪D、蛋白质 答案:ACD75、下列关于幼儿身长增长的说法正确的有()。A、12岁全年增加约10cmB、23岁全年增加约10cmC、12岁全年增加约5cmD、23岁全年增加约5cmE、3岁时身长约100cm答案:ADE76、医学统计工作的基本步骤包括()A、科研设计B、资料收集C、资料整理D、资料分析 仅统计推断 答案:ABCD 77、食品中铅的污染来源包括()o A、食品容器和包装材料B、工业三废c含铅的食品添加剂和加工助剂D
8、、含铅农药的使用E、汽油燃烧答案:ABCDE78、儿童发育迟缓的影响因素包括()。A、营养摄入情况B、遗传C、内分泌D、宫内发育情况E、疾病答案:ABCDE79、头发样本剪取被测者枕部发际处至耳后的原因()。A、剪取此处头发不影响美观B、此处头发不会有洗发或护发剂的残留C、此处头发不受激素水平的控制D、此处头发生长慢,可以反映更长时间的营养状况E、此处头发生长速度较快,机体提供营养较多答案:ACD80、心身疾病的心理社会影响因素有()A、认知B、情绪C、人格D、社会环境E、观念答案:BCE81、原果汁是用新鲜水果榨取而成,添加了水和糖。()A、正确B、错误答案:B82、有机磷农药中毒主要表现为
9、胆碱能神经抑制的症状。()A、正确B、错误答案:B83、推荐摄入量的英文缩写是RNL ()A、正确B、错误答案:A84、酪氨酸是神经递质5-羟色胺的前体。()A、正确B、错误答案:B85、炭疽主要是发生在牛、羊、马、鸡、鸭等禽畜身上的传染病。()A、正确B、错误答案:B86、混合系数是指所调查的家庭或单位每个标准人的标准人日数之和除以 全家总人日数。()A、正确B、错误答案:A87、食品加工是指通过物理、化学加工技术,使食品更便于生产、保藏期 延长、外观品质增加。()A、正确B、错误答案:A88、运动饮料是职业运动员和健身人群的最佳饮品。()A、正确B、错误答案:A89、生豆浆中含有有毒物质,
10、预防方法是将其煮沸即可,时间过长将影响 其营养成份。()A、正确B、错误答案:B90、婴幼儿头颅生长最快,躯干生长慢于头颅发育。()A、正确B、错误答案:B91、孩子在出生时,一般胸围小于头围。()A、正确B、错误答案:A92、孕中期缺乏叶酸是引起胎儿神经管畸形的主要原因。()A、正确B、错误答案:B93、尿液用浓盐酸做防腐剂会影响到尿液中尿素的测定。()A、正确B、错误答案:B94、调查表设计的适宜性即表格所设计问题的内容、用语均能为被调查者 接受和理解。()A、正确B、错误答案:A95、在家庭中,平均每人每日某营养素摄入量=全家某种营养素总摄入量小 标准人系数。()A、正确B、错误答案:B
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 注册 营养师 技师 试题 参考答案
![提示](https://www.deliwenku.com/images/bang_tan.gif)
限制150内