注册营养师技师模拟题含参考答案.docx
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_05.gif)
《注册营养师技师模拟题含参考答案.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《注册营养师技师模拟题含参考答案.docx(18页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、注册营养师技师模拟题含参考答案1、我国膳食结构变迁的特点不包括A、肉类食物消费上升B、粮食消费上升C、蛋类食物消费上升D、水产类食物消费上升答案:B2、建议进行锌的实验室检查留取标本不正确的方法是()。A、留取粪便B、留取空腹血C、留取唾液D、留取头发答案:A3、大肠菌群可作为()污染食品的指示菌。A、杂菌B、酵母菌C、肠道致病菌霉菌答案:C4、机体铁缺乏分为三个阶段,其中表现为血红蛋白和血细胞比容下降的阶 段是A、铁减少期B、贫血期C、红细胞生成缺铁期D、第一阶段答案:B5、蛋黄的胆固醇含量极高,加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量O oA、无明显变化B、有变化C、变低D、变高答案:A6、下列不
2、属于公共营养特点的是A、宏观性B、多学科性50、中国居民膳食指南(2016)建议成年男性一天的饮酒量(按乙醇 计算)不要超过A、15gB、20gC、25gD、30g答案:C51、有助于体重的控制的运动量()A、累计尽量多的能量消耗,关节柔韧性练习、身体平衡练习B、累计尽量多的能量消耗,中等以上的有氧耐力运动,关节柔韧练习C、中等以上的有氧耐力运动,大肌群抗阻力训练,身体平衡练习D、累计尽量多的能量消耗,中等以上的有氧耐力运动,大肌群抗阻力训练E、大肌群抗阻力训练,关节柔韧性练习,身体平衡练习。答案:D52、下列食物中,多吃会影响碘的吸收利用的是A、菠菜B、海带C、花菜D、胡萝卜答案:C53、1
3、0岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为()。A、600毫克B、800毫克C、1000毫克D、1200毫克答案:B54、经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的()。A、60%B、70%C、30%D、40%答案:A55、“命门之火”是指()A、心阳B、脾阳C、肝阳D、肾阳答案:D56、大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有()oA、淀粉B、半乳糖C、阿拉伯糖D、水苏糖答案:D57、食物中毒调查与处理内容不包括()。A、中毒食物的调查B、卫生制度的调查C、中毒原因的调查D、中毒患者个案调查答案:B58、当总体分布较为均匀,个体数量不太多,有较全面的总体信息时可采 用()抽样。A、分层B、单纯随机C、
4、整群D、系统随机答案:B59、具有潜在毒性但低剂量可能具有功能作用的微量元素铳铭钻铅镶硅机镉A、B、 答 60、推荐摄入量的缩写是 A、 DRIs B、EAR C、RNI D、Al 答案:C61、下列关于学校营养配餐原则的叙述,正确的是()。A、如果仅提供午餐,则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60$B、保证营养平衡,膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量C、食物搭配要合理D、各营养素的比例要适宜E、饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑答案:BCDE62、三餐分配要合理,是指()。A、早餐提供的能量应占全天总能量的25%30%B、午餐提供的能量应占全天总能量的30%40%C、晚餐
5、提供的能量应占全天总能量的30%40%D、根据职业、劳动强度和生活习惯可进行适当调整E、零食提供的能量应占全天总能量的5%左右答案:ABCD63、增加膳食纤维的途径包括()。A、多吃粗杂粮B、多吃全谷类食物C、水果蔬菜连皮连子吃D、食物多样化E、按照食品标签,选择高膳食纤维食品答案:ABODE64、以下属于退行性疾的是()A、乙型肝炎B、糖尿病C、骨性关节炎D、流感E、大肠癌答案:BCE65、蛋白质按营养价值可分为()oA、结合蛋白质B、完全蛋白质C、半完全蛋白质D、不完全蛋白质E、单纯蛋白质答案:BCD66、膳食史法的优点包括()。A、使用人力多B、可以进行具有代表性的膳食模式的调查C、费用
6、低D、样本量大E、不会影响调查者的膳食习惯和进餐方式答案:BCDE67、人体基本组织有()。A、上皮组织B、肌肉组织C、结缔组织D、神经组织E、血液组织答案:ABCD68、健康档案中健康数据的收集方式有()。A、健康筛查B、利用现存资料C、社区调查D、经常性工作记录E、小组讨论答案:ABCD69、食谱营养评价的目的是()。A、检查该食谱能否满足营养需要B、发现是否有某些营养素的缺乏C、对食谱进行调整和纠正D、分析食谱中的食物来源E、同其他食谱进行比较答案:ABC70、一般认为下列各项中,属于锌的生理功能为()oA、抑制钾、钙通道B、维持酸碱平衡C、结构功能D、调节功能E、催化功能答案:CDE7
7、1、膳食调查数据库的作用是()。A、为进一步进行膳食调查数据分析奠定基础B、便于膳食调查资料的档案管理C、增加调查的可信度D、减少调查的误差E、可以省掉保存纸质文档的麻烦答案:AB72、下列食物中脂肪含量较低的是()。A、坚果B、水果C、淀粉D、菌藻类E、谷类答案:BCDE73、在制订营养改善项目计划时,总体计划的主要内容包括()oA、项目背景描述B、时间安排C、拟采取的营养干预措施D、总目标及分目标E、执行组织及其参加人员名单答案:ABODE74、乳化剂在食品加工中的作用有()。A、消泡作用B、润滑作用C、悬浮作用D、分散作用E、破乳作用答案:ABCDE75、在研究层面上,营养干预试验的类型
8、有()。A、随机对照试验B、类实验C、临床试验D、动物实验E、人体试验答案:AB76、关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是()。A、被调查者编码,变量名为ID,变量长度至少为3位B、食物编码,变量名为D1,变量长度为6位C、食物的质量,变量名称D2,变量长度为4位D、进餐时间,变量名称D3,变量长度为2位E、进餐地点,变量名称D4,变量长度为1位答案:BE77、不健康生活方式主要有()。A、心理失衡B、吸烟C、生活无规律D、酗酒E、不良饮食习惯答案:ABCDE78、茶中的非营养成分主要包括()。A、茶多酚B、茶氨酸C、色素D、生物碱E、芳香物质答案:ABODE79、高温防止食物腐败变质的原理
9、为()oA、降低活性水分B、破坏食物的饱和脂肪酸C、杀灭微生物D、破坏酶的活性E、提高渗透压答案:CD80、下列关于蔬菜的合理利用的描述中,正确的是()。A、先切后洗B、切后长时间浸泡在水中以洗去农药C、急火快炒D、加少量淀粉E、洗好的蔬菜不宜长时间放置答案:CDE81、黄曲霉毒素的预防以去毒为主。()A、正确B、错误答案:B82、现况调查是一种常见的描述性研究()A、正确B、错误答案:A83、开展社区人群营养调查的目的是为了全面了解社区人群的食物消费水 平、发现慢性病等。()A、正确B、错误答案:B84、长期食用低能量和能量密度低的食物,会影响儿童生长发育。()A、正确B、错误答案:A85、
10、少年时期是生长发育最快的时期,能量的需要也达到了高峰。因此, 一般不需要限制饮食脂肪的摄入。()A、正确B、错误答案:B86、食物成分表2002中采用的6位数字编码方法,前2位为食物的类 别编码。()A、正确B、错误答案:A87、胃是重要吸收器官,吸收能力很强。()A、正确B、错误答案:B88、硒中毒者头发脱落,指甲变形,严重者可导致死亡。()A、正确B、错误答案:A89、水果中的碳水化合物主要以多糖的形式存在,食之甘甜。()A、正确B、错误答案:B90、编制食谱时,需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要 求。()A、正确B、错误答案:B91、畜禽肉含有较多的赖氨酸,宜与谷类搭配食用
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 注册 营养师 技师 模拟 参考答案
![提示](https://www.deliwenku.com/images/bang_tan.gif)
限制150内