上海联华生鲜食品配送中心物流案例.doc
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1、上海联华生鲜食品配送中心物流案例联华生鲜食品加工配送中心是我国国内目前设备最先进、规模最大的生鲜食品加工配送中心,总投资 万元,建筑面积 平方米,年生产能力 吨,其中肉制品 吨,生鲜盆菜、调理半成品 吨,西式熟食制品 吨,产品结构分为 大类约 种生鲜食品;在生产加工的同时配送中心还从事水果、冷冻品以及南北货的配送任务。连锁经营的利润源重点在物流,物流系统好坏的评判标准要紧有两点:物流服务水平和物流成本。本案例联华生鲜食品加工配送中心确实是其中在这两个方面都做得比较好的一个物流系统。本案例中的软件系统,是由上海同振信息技术开发完成的。 生鲜商品按其秤重包装属性可分为:定量商品、秤重商品和散装商品
2、,按物流类型分:储存型、中转型、加工型和直送型;按储存运输属性分:常温品、低温品和冷冻品;按商品的用途可分为:原料、辅料、半成品、产成品和通常商品。生鲜商品大部分需要冷藏,因此其物流流转周期必须专门短,节约成本;生鲜商品保值期专门短,客户对其色泽等要求专门高,因此在物流过程中需要快速流转。两个评判标准在生鲜配送中心通俗的归结起来确实是 快 和 准确 ,本文下面分别从几个方面来说明一下联华生鲜配送中心是如何做的。 订单治理 门店的要货订单通过联华数据通讯平台,实时的传输到生鲜配送中心,在订单上制定各商品的数量和相应的到货日期。生鲜配送中心同意到门店的要货数据后,赶忙生成到系统中生成门店要货订单,
3、按不同的商品物流类型进行不同的处理: 、储存型的商品:系统运算当前的有效库存,比对门店的要货需求以及日均配货量和相应的供应商送货周期自动生成各储存型商品的建议补货订单,采购人员依照此订单再依照实际的情形作一些修改即可形成正式的供应商订单。 、中转型商品:此种商品没有库存,直进直出,系统依照门店的需求汇总按到货日期直截了当生成供应商的订单。 、直送型商品:依照到货日期,分配各门店直送经营的供应商,直截了当生成供应商直送订单,并通过 系统直截了当发送到供应商。 、加工型商品:系统按日期汇总门店要货,依照各产成品 半成品的 表运算物料耗用,比对当前有效的库存,系统生成加工原料的建议订单,生产打算员依
4、照实际需求做调整,发送采购部生成供应商原料订单。 各种不同的订单在生成完成 或手工创建后,通过系统中的供应商服务系统自动发送给各供应商,时刻间隔在 分钟内。物流打算 在得到门店的订单并汇总后,物流打算部依照翌日的收货、配送和生产任务制订物流打算。 、线路打算:依照各线路上门店的订货数量和品种,做线路的调整,保证运输效率。 、批次打算:依照总量和车辆人员情形设定加工和配送的批次,实现循环使用资源,提高效率;在批次打算中,将各线路分别分配到各批次中。 、生产打算:依照批次打算,制定生产打算,将量大的商品分批投料加工,设定各线路的加工顺序,保证和配送运输和谐。 、配货打算:依照批次打算,结合场地及物
5、流设备的情形,做配货的安排。 储存型物流运作 商品进货时先要同意订单的品种和数量的预检,预检通过方可验货,验货时需进行不同要求的品质检验,终端系统检验商品条码和记录数量。在商品进货数量上,定量的商品的进货数量不承诺大于订单的数量,不定量的商品提供一个超值范畴。关于需要重量计量的进货,系统和电子秤系统连接,自动去皮取值。 捡货采纳播种方式,依照汇总取货,汇总单标识从各个仓位取货的数量,取货数量为本批配货的总量,取货完成后系统预扣库存,被取商品从仓库仓间拉到待发区。在待发区配货分配人员依照各路线各门店配货数量对各门店进行播种配货,并检查总量是否正确,如不正确向上校核,假如商品的数量不足或其他缘故造
6、成门店的实配量小于应配量,配货人员通过手持终端调整实发数量,配货检验无误后使用手持终端确认配货数据。 在配货时,冷藏和常温商品被分置在不同的待发区。 中转型物流运作 供应商送货同储存型物流先预检,预检通过后方可进行验货配货;供应商把中转商品卸货到中转配货区,中转商品配货员使用中转配货系统按商品再路线再门店的顺序分配商品,数量依照系统配货指令的指定执行,贴物流标签。将配完的商品采纳播种的方式放到指定的路线门店位置上,配货完成统计单个商品的总数量 总重量,依照配货的总数量生成进货单。 中转商品以发定进,没有库存,余外的部分由供应商带回,假如不足在门店间进行调剂。 三种不同类型的中转商品的物流处理方
7、式: * 不定量需秤重的商品 设定包装物皮重; 由供应商将单件商品上秤,配货人员负责系统分配及其他操纵性的操作; 电子秤秤重,每箱商品上贴物流标签。 * 定量的大件商品 设定门店配货的总件数,汇总打印一张标签,贴于其中一件商品上。 * 定量的小件商品通常需要冷藏 在供应商送货之前先进行虚拟配货,将标签贴于周转箱上; 供应商送货时,取自己的周转箱,按箱标签上的数量装入相应的商品; 假如发生缺货,将未配到的门店标签作废。 加工型物流运作 生鲜的加工按原料和成品的对应关系可分为两种类型:组合和分割,两种类型在 设置和原料运算以及成本核算方面都存在专门大的差异。在 中每个产品设定一个加工车间,只属于惟
8、一的车间,在产品上区分最终产品、半成品和配送产品,商品的包装分为定量和不定量的加工,关于秤重的产品 半成品需要设定加工产品的换算率单位产品的标准重量,原料的类型区分为最终原料和中间原料,设定各原料相关于单位成品的耗用量。 生产打算 任务中需要对多级产品链运算嵌套的生产打算 任务,并生成各种包装生产设备的加工指令。关于生产治理,在打算完成后,系统按打算内容出标准领料清单,指导生产人员从仓库领取原料以及生产时的投料。在生产打算中考虑产品链中前道与后道的衔接,各种加工指令、商品资料、门店资料、成分资料等下发到各生产自动化设备。 加工车间人员依照加工批次加工调度,和谐不同量商品间的加工关系,满足配送要
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