食堂个人工作总结2023年五篇.docx
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1、 食堂个人工作总结2023五篇 食堂个人工作总结2023五篇 我们将在今后的工作中不断努力创新,更多的理解上级部门的监视与指导,更好地为师生效劳,使学校食堂卫生治理工作再上新的台阶。那食堂个人工作总结怎么写呢 食堂个人工作总结1 _完小现有988人在校生,分19个教学班,在岗教师45人,厨房聘用职工7人。学生在校早餐人数在630人左右,在校就中餐人数在900人左右。学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监视下,坚固树立“效劳育人”的宗旨,标准了学校食堂安全卫生治理工作,保障了师生员工的生活需求以及身体安康,维护了正常的教学秩序,受到了师生和家长的好评。 一、以人为本,坚固树立师生效劳意识
2、 我校食堂目前有专兼职行管人员2人,员工6人。员工的聘请、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格根据程序公正、公开进展。为确立效劳育人意识,我们强调突出“八个一点”,既对师生热忱一点,态度恳切一点,语言亲切一点,效劳主动一点,饭菜质量更好一点,把戏更多一点,效率更高一点,卫生更强一点。让每个职工熟悉到食堂就好比是自我的餐馆,师生就是自我的客人。广泛提倡“微笑效劳”、“礼貌报务”,力争使师生满足率到达100%。让师生到食堂就有到家的感觉,感到省心、舒心、放心。 二、建全学校食堂安全卫生治理机制,构成治理和监视网络 学校领导历来都把食堂作为学校的一个重要窗口,定期召开食堂工作专题会议。为切实加强对食
3、堂的治理,成立了以学校校长吴炳辉为组长的食品安全卫生领导小组;以分管副校长田景祥为副组长、以工会、总务、教务、后勤食管为组员的食堂治理委员会;指派德才兼备的后勤治理能手专管食堂;成立了以学校党支部书记为组长,有关教师为组员的食堂物价监视领导小组;任命欧贤旺为食堂卫生专职和财会员;制定了食物中毒及食患疾病突发大事应急预案;成立了以学校校长为组长,分管校长为副组长的食品中毒突发大事应急领导小组。定期检查工作,发觉食品安全卫生及消防安全隐患,催促准时整改;定期反应师生们对食堂工作的意见。使食堂饭菜质量、安全卫生工作始终置于全校师生的治理和监视之下。 三、标准学校食堂安全卫生治理的规章制度,以制度制约
4、人 制定了科学的、具有可操作性的治理制度。这些制度,从资料上大致可分三类:工作人员职责类,食品卫生安全治理类和财物治理类。有国家制定的,有市、县主管部门制定的,也有食堂治理小组依据本校实际制定的,如食堂安全卫生制度、从业人员卫生学问培训制度、食堂员工考勤制度、消防安全制度、选购人员岗位职责制度、从业人员安康检查制度、餐具消毒岗位职责制。食堂工作人员不仅仅要对这些制度资料熟识,并且一切行为都要受到这些制度的约束。 四、切实加强食堂食品卫生安全工作 学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事,无论把这项工作提高到多么重要的程度来熟悉都不为过。为确保万无一失,我们进展了全方位、全过程、全天候的
5、立体式档案化治理,食堂目前共印制各式表格10多校,在确保卫生安全过程中,做到了严把“五关”。 首先是严把采买准入关。保存此标记对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期以及出售人的安康证、经营许可证、产品检验报告等都要仔细登记、验收,由事食管把关。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购置原材料、半成品和成品;严禁选购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必需有动物检疫合格证明。对全部供货商进展建档、所供商品索证齐全,对供货商的生产基地进展现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全职责书。原料进入库房隔墙离地,成品与半成品分开,生熟分开,
6、非定型食品存放于洁净容器中,并加盖加罩,防止穿插感染。 其次,严把生产操作关。在食品加工过程中,严格根据有关规定,该消毒的消毒,该煮透的煮透。粗加工间做到原料上货架,择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生,餐厅做到干净光明,全部门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每一天都要填写食堂考勤和食堂操作日志,生产食品质检表。洗菜有学问,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用热水浸泡,什么菜用盐水浸泡,什么菜泡多长时间,我们要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放,砧板分开,分刀加工。不用发芽土豆,四季豆要过水煮熟,豆浆要煮沸,冷菜要热透,避开中毒大事发生。
7、为了加强职责,学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生安全职责书。 第三,严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进展隔离存放,并由食品卫生监管员进展检查,有无变质变味食物,有无未煮熟食物。炊工售饭前必需再次进展洗手、消毒,带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜,坚决不售霉变食品。 第四,严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒,我们一般采纳物理消毒和化学消毒两种方法,对消毒物品先用开水清洗,用洁灭净等洗洁剂进展化学消毒,再上蒸柜蒸30分钟以上,大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上,既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜,实行保洁。以上消毒每一天早、中、晚三次,并具体填写消毒记载表,将消毒工作
8、落到实处。近几年来,市卫生监视局每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况,合格率均在100%。 第五,严把炊工个人卫生关。要求全部食堂操作人员实现定期体检,持有安康证上岗。养成良好的个人习惯,勤理发、勤剪指甲,勤洗衣服,勤换工作服,做到上班前洗手、消毒;上班时穿工作服,戴工作帽,挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟。食堂每一天对个人的卫生状况评分检查,并记入当天的量化治理日志中,作为本人评先、晋级的原始依据。 严格的治理有效的保证了食堂工作的优质、高效运转,优化了食堂生产销售流程,使食品卫生安全保险系数长期坚持在最正确状态。我们自创办以来未出一例因饮食引起的不良反响。屡次受到上级主管部门的表彰和全
9、校师生的好评。 扎扎实实的食堂卫生治理工作为我校安康快速进展营造了良好的环境,供应了坚实的后勤保障,得到了全校师生的认可,家长的依靠和各级领导的确定。我们将在今后的工作中不断努力创新,更多的理解上级部门的监视与指导,更好地为师生效劳,使学校食堂卫生治理工作再上新的台阶。 食堂个人工作总结2 时间飞逝,茫茫碌碌中已近年末,转瞬间又过了一年了。回忆过去的每一天,我作为一名食堂工作人员,深感到职责的重大,工作压力之沉重。由于我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心安康。所以,为了扬长避短,今后能把工作干得更好,现就一年来的工作状况总结如下: 一、工作态度今年以来我们把切实做好各项生活综合效
10、劳工作当作全年奋斗目标,坚持以人为本,关怀职工生活,为广阔干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好,使职工食堂真正成为干部职工满足的场所。共性是我们能够依据本单位的实际,坚持对员工进展“生活效劳无小事”、“做好各项接待和为员工效劳是我们的本分”等项教育,使大家从思想上熟悉到了做好本职工作的重要性,从而自觉地投身到各项效劳工作中去。今年以来,职工食堂的全部工作人员,都能尽心尽力地做好各自的本职工作,受到了领导和员工的赞扬。 二、效劳质量职工食堂的工作常常与干部职工打交道,涉及大家的吃喝等一些详细问题,被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种状况下,我们没有由于自我虽然做了许多工作但不到大家的认
11、可而后悔,而是尽心尽力地搞好各项效劳。今年以来,我们没有辜负领导和广阔干部职工的期望,领导以身作则,加强各方面的治理,并不断为大家制造良好的效劳条件,为逐步走向标准化治理和优质效劳工作奠定了了良好的根底。我们在抓好各项治理的同时,还在转变经营模式、转变效劳态度、提高效劳质量方面做了超多工作。我们始终坚持以人为本的效劳理念,实行了多种效劳方式,尽量为干部职工带给便利条件。 三、饭菜种类就餐方面,我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上,而是严格根据上级领导的要求,在效劳态度和饭菜质量上多下功夫。此刻,职工食堂以一日三餐供给,每顿的主食都在六个品种以上,副食也在四个以上,并每顿都配有
12、两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作,职工食堂的治理、效劳和炊事员同志心往一处想,劲往一处使,全心全意地为干部职工带给满足和优质的效劳。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱,予以公布,便于理解大家的监视。 四、卫生状况我们本着专心负责的态度,仔细搞好食物安全和卫生工作。生活效劳工作千头万绪,最根本的工作要求就是要对广阔干部职工的生命安康安全负责。所以,我们必需要仔细贯彻食品卫生法,把依法加强食品卫生治理和各项生活综合效劳治理工作作为头等大事,列入重要的治理日程,并做到职责到人,抓紧抓实,抓出成效。 五、人员协调协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务,事务和效劳都包含着工作协调的资料。首先,要协调
13、好上下级的关系,对上要敬重而不盲从,效劳而不臣服,更不能违反原则。待下须以以诚、以情,不欺上瞒下、不搞盛气凌人。其次,要协调好内外关系,外求支持合作,内求团结向上。对外协调,主要讲究相互协作、求同存异,避开冲突,营造良好的执法协作环境。对内协调,主要是要协调好领导与干部,干部与干部,油田公司与二级单位、所属企业的关系,要在敬重业务职权的根底上,化解症结,缩小冲突,团结协作,发挥整体效能,到达协调的目的。第三,协调务必要讲究方法。要实事求是,从实际动身。防止以偏概全,只见树木不见森林。要从团结的愿望动身协调问题,求大同存小异。要严守公正,互不偏袒,要出于诚意和公心。不要从私人感情或局部利益动身,
14、对待和处理协调工作。 六、下一步工作规划第一,要进一步熟悉做好生活综合效劳工作的重要性和必要性。加强生活效劳工作是我们公司贯彻落实科学进展观,坚持以人为本,关怀干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关怀干部职工的生活效劳问题,说究竟,实际上是一个政治问题、群众观点问题。所以,我们在思想熟悉上要再深化、再提高,并将思想熟悉转化为详细行动,千方百计,制造好的条件,更进一步办好职工食堂,以便利干部职工就餐,为公司的可持续进展作出自我应有的奉献。其次,要不断强化治理,切实抓好效劳上档次工作。下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、到达四个满足率。围绕一个中心,就是紧紧
15、围绕公司的各项工作目标,把做好生活效劳工作与公司进展的大局严密结合起来,以优质效劳稳定民心,以满足效劳赢得民心,从而到达凝心聚力,促进进展的目的。突出“两为”方针,就是要努力为干部职工效劳,为干部职工办好事、办实事。透过我们的努力,真正使生活效劳工作成为公司领导与干部职工相互信任的桥梁和纽带。实现三个转变,就是要实现思想模式、治理方式和工作作风的转变,把干部职工满足不满足作为检验我们各项治理工作的标准,不断促进各项工作上台阶、上水平。到达四个 满足率,就是透过我们的努力,使职工食堂的效劳满足率有较大提高,实现生活效劳的社会效益和经济收入到达“双赢”的实际效果。固然,今年以来,我们虽然作出了一些
16、工作成绩,但距上级领导的要求和广阔干部职工的期望还有必需距离。共性是在公司目前快速进展的新形势下,我们的工作步伐迈得还不够大。这些,都有待于今后不断得到改善。总之,食堂工作正在日渐步入正常化,正规化,优质化,食堂工作人员也正在不断努力,逐步构成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为事业的进展而悄悄奉献。 食堂个人工作总结3 时间过得真快,茫茫碌碌中已近年中,回忆过去的每一天,我作为一名餐饮部的人员,深感到职责的重大,工作压力之沉重。由于我所从事的工作,很有可能会影响到全体职工的身心安康。所以,为了扬长避短,今后能把工作干得更好,现就这半年的工作情景总结如下 首先,作为公司的一名员工,是
17、我莫大的荣幸。在工作阶段,局部工作中消失的缺乏的地方,在公司领导的指导及同仁的帮助下,根本得到了改善并起到了较好的工作效果。我个人的工作本领以及待人处事,也在日常的工作中不断的提升,在意识到自身缺乏的同时不气馁,虚心理解阅历丰富的同事的指教。作为食堂自然是离不开饮食,食堂是每个人生活中不行缺少的一局部,假设我们离开了吃的东西是不行能生存下去,所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂工作人员更应多为的饮食着想,为保证每位员工的身心安康而讨论。 再者,工作期间承蒙各位领导同事对我的照看,完成公司安排的日常工作,目前主要工作从事于食堂后勤日常收入、支出治理,从任职此职以来,我深深的体会到了做为一名
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